Flere titusenvis av de viktigste kjemikaliene har kommet tett inn i livene våre, klær og fottøy, og forsyner kroppen vår med nyttige elementer, og gir oss optimale forhold for livet. Oljer, alkalier, syrer, gasser, mineralgjødsel, maling, plast er bare en liten del av produktene som er laget på grunnlag av kjemiske elementer.
Det er kjemi. Visste du ikke?
Våkner om morgenen, vasker ansiktet og pusser tennene. Såpe, tannkrem, sjampo, kremer, kremer er produkter basert på kjemi. Vi brygger te, dypper en sitronbit i et glass – og observerer hvordan væsken blir lettere. En kjemisk reaksjon finner sted foran øynene våre - en syre-base interaksjon av flere produkter. Bad og kjøkken - hver, på sin egen måte, et mini-laboratorium av et hus eller leilighet, hvor noe er lagret i en beholder eller hetteglass. Hvilket stoff gjenkjenner vi navnet deres fra etiketten: s alt, brus, hvithet, etc.
Spesielt mange kjemiske prosesser skjer på kjøkkenet under matlaging. Stekepanner og gryter vellykketKolber og retorter erstattes her, og hvert nytt produkt som sendes til dem utfører sin egen separate kjemiske reaksjon, og interagerer med sammensetningen som ligger der. Videre starter en person som spiser rettene tilberedt av ham, mekanismen for fordøyelse av mat. Dette er også en kjemisk prosess. Og så i alt. Hele livet vårt er forhåndsbestemt av grunnstoffer fra det periodiske system til Mendeleev.
Åpent bord
I utgangspunktet bestod bordet laget av Dmitry Ivanovich av 63 elementer. Så mange av dem var åpne på den tiden. Forskeren forsto at han hadde klassifisert en langt fra fullstendig liste over elementer som eksisterer og oppdaget i forskjellige år av sine forgjengere i naturen. Og han viste seg å ha rett. Mer enn hundre år senere besto bordet hans allerede av 103 gjenstander, ved begynnelsen av 2000-tallet - fra 109, og oppdagelsene fortsetter. Forskere over hele verden sliter med å beregne nye elementer, basert på grunnlaget – en tabell laget av en russisk vitenskapsmann.
Mendeleevs periodiske lov er grunnlaget for kjemi. Interaksjoner seg imellom av atomer av disse eller disse elementene har generert de grunnleggende stoffene i naturen. Disse er på sin side tidligere ukjente og mer komplekse derivater av dem. Alle navnene på stoffer som eksisterer i dag kommer fra grunnstoffer som har inngått et forhold til hverandre i prosessen med kjemiske reaksjoner. Molekyler av stoffer gjenspeiler sammensetningen av disse elementene i dem, så vel som antall atomer.
Hvert element har sitt eget bokstavsymbol
I det periodiske system er navnet på grunnstoffene gitt både bokstavelig og symbolsk. Vi er alenevi uttaler, vi bruker andre når vi skriver formler. Skriv ned navnene på stoffene separat og se på en rekke av symbolene deres. Den viser hvilke elementer produktet består av, hvor mange atomer av en eller annen bestanddel som kan syntetiseres i prosessen med en kjemisk reaksjon av hvert spesifikt stoff. Alt er ganske enkelt og visuelt, takket være tilstedeværelsen av symboler.
Grunnlaget for det symbolske uttrykket til elementene var initialen, og i de fleste tilfeller en av de etterfølgende bokstavene fra elementets latinske navn. Systemet ble foreslått på begynnelsen av 1800-tallet av Berzelius, en kjemiker fra Sverige. En bokstav i dag uttrykker navnene på to dusin elementer. Resten er to bokstaver. Eksempler på slike navn: kobber - Cu (cuprum), jern - Fe (ferrum), magnesium - Mg (magnium) og så videre. I stoffenes navn er reaksjonsproduktene til visse grunnstoffer gitt, og i formlene - deres symbolske serier.
Produktsikkert og ikke så bra
Kjemi rundt oss er mye mer enn en gjennomsnittsperson kan forestille seg. Ikke gjør vitenskap profesjonelt, vi må fortsatt håndtere det i vårt daglige liv. Alt som er på bordet vårt består av kjemiske elementer. Selv menneskekroppen består av dusinvis av kjemikalier.
Navnene på kjemikalier som finnes i naturen kan deles inn i to grupper: brukt i hverdagen eller ikke. Komplekse og farlige s alter, syrer, eterforbindelser er svært spesifikke og brukes utelukkendei profesjonell virksomhet. De krever forsiktighet og presisjon i bruken og, i noen tilfeller, spesiell tillatelse. Stoffer som er uunnværlige i hverdagen er mindre ufarlige, men feil bruk kan føre til alvorlige konsekvenser. Fra dette kan vi konkludere med at ufarlig kjemi ikke eksisterer. La oss analysere hovedstoffene som menneskelivet er forbundet med.
Biopolymer som et byggemateriale for kroppen
Den grunnleggende grunnleggende komponenten i kroppen er protein - en polymer som består av aminosyrer og vann. Det er ansvarlig for dannelsen av celler, hormon- og immunsystem, muskelmasse, bein, leddbånd, indre organer. Menneskekroppen består av mer enn én milliard celler, og hver trenger protein eller, som det også kalles, protein. Basert på ovenstående, gi navnene på stoffer som er mer uunnværlige for en levende organisme. Grunnlaget for kroppen er cellen, grunnlaget for cellen er proteinet. Ingen andre er gitt. Mangelen på protein, så vel som dets overskudd, fører til forstyrrelse av alle vitale funksjoner i kroppen.
Omtrent 20 alfa-aminosyrer er involvert i konstruksjonen av proteiner, og skaper makromolekyler ved hjelp av peptidbindinger. Disse oppstår i sin tur som et resultat av interaksjonen mellom stoffene COOH - karboksyl og NH2 - aminogrupper. Det mest kjente av proteinene er kollagen. Det tilhører klassen av fibrillære proteiner. Den aller første, strukturen som ble etablert, er insulin. Selv for en person langt fra kjemi, snakker disse navnene volumer. Men ikke alle vet at disse stoffene -proteiner.
essensielle aminosyrer
En proteincelle består av aminosyrer - navnet på stoffer som har en sidekjede i strukturen til molekyler. De er dannet av: C - karbon, N - nitrogen, O - oksygen og H - hydrogen. Av de tjue standard aminosyrene kommer ni inn i cellene utelukkende med mat. Resten syntetiseres av kroppen i prosessen med interaksjon av forskjellige forbindelser. Med alderen eller i nærvær av sykdommer, utvides listen over ni essensielle aminosyrer betydelig og fylles opp med betinget essensielle.
Tot alt er mer enn fem hundre forskjellige aminosyrer kjent. De er klassifisert på mange måter, hvorav en deler dem inn i to grupper: proteinogene og ikke-proteinogene. Noen av dem spiller en uerstattelig rolle i kroppens funksjon, ikke forbundet med dannelsen av protein. Navnene på organiske stoffer i disse gruppene, som er nøkkelen: glutamat, glycin, karnitin. Sistnevnte fungerer som en transportør av lipider gjennom hele kroppen.
Fett: både enkelt og vanskelig
Alle fettlignende stoffer i kroppen vi pleide å kalle lipider eller fett. Deres viktigste fysiske egenskap er uløselighet i vann. Men i samspill med andre stoffer, som benzen, alkohol, kloroform og andre, brytes disse organiske forbindelsene ganske lett ned. Den viktigste kjemiske forskjellen mellom fett er lignende egenskaper, men forskjellige strukturer. I livet til en levende organisme er disse stoffene ansvarlige for dens energi. Så ett gram lipider er i stand til å frigjøre rundt førti kJ.
Et stort antall innkommendemolekyler av fettstoffer tillater ikke deres praktiske og tilgjengelige klassifisering. Det viktigste som forener dem er deres holdning til hydrolyseprosessen. I denne forbindelse er fett forsåpbare og uforsåpebare. Navnene på stoffene som skaper den første gruppen er delt inn i enkle og komplekse lipider. Enkel inkluderer noen typer voks, kolesterolestere. Den andre - sfingolipider, fosfolipider og en rekke andre stoffer.
Karbohydrater som den tredje typen næringsstoff
Den tredje typen grunnleggende næringsstoffer i en levende celle sammen med proteiner og fett er karbohydrater. Dette er organiske forbindelser som består av H (hydrogen), O (oksygen) og C (karbon). Strukturen til karbohydrater og deres funksjoner ligner på fett. De er også energikilder for kroppen, men i motsetning til lipider kommer de hovedsakelig dit med mat av planteopprinnelse. Unntaket er melk.
Karbohydrater deles inn i polysakkarider, monosakkarider og oligosakkarider. Noen løses ikke opp i vann, andre gjør det motsatte. Følgende er navnene på uløselige stoffer. Disse inkluderer komplekse karbohydrater fra gruppen av polysakkarider som stivelse og cellulose. Sp altningen deres til enklere stoffer skjer under påvirkning av juice som skilles ut av fordøyelsessystemet.
Nyttige stoffer fra de to andre gruppene finnes i bær og frukt i form av vannløselige sukkerarter, perfekt absorbert av kroppen. Oligosakkarider - laktose og sukrose, monosakkarider - fruktose og glukose.
Glukose og fiber
Slike navn på stoffer som glukose og fiber finnes ofte i en persons daglige liv. Begge er karbohydrater. En av monosakkaridene som finnes i blodet til enhver levende organisme og saften til planter. Den andre er fra polysakkarider, som er ansvarlig for fordøyelsesprosessen; i andre funksjoner brukes fiber sjelden, men det er også et uunnværlig stoff. Deres struktur og syntese er ganske kompleks. Men det er nok for en person å kjenne til de grunnleggende funksjonene som utføres i kroppens liv for ikke å overse bruken av dem.
Glukose gir cellene et stoff som druesukker, som gir energi til deres rytmiske jevne funksjon. Omtrent 70 prosent av glukosen kommer inn i cellene med mat, de resterende tretti - kroppen produserer på egen hånd. Den menneskelige hjernen har et stort behov for glukose av matopprinnelse, siden dette organet ikke er i stand til å syntetisere glukose på egen hånd. I honning er det i den største mengden.
askorbinsyre er ikke så enkelt
Kilden til vitamin C er kjent for alle siden barndommen, og er et komplekst kjemisk stoff som består av hydrogen- og oksygenatomer. Deres interaksjon med andre elementer kan til og med føre til dannelse av s alter - det er nok å endre bare ett atom i forbindelsen. I dette tilfellet vil navnet og klassen til stoffet endres. Eksperimenter utført med askorbinsyre har oppdaget dens uerstattelige egenskaper i funksjonen til å regenerere menneskelig hud.
I tillegg styrker den hudens immunforsvar, hjelper til med å motstå de negative effektene av atmosfæren. Den har anti-aldring, blekende egenskaper, forhindrer aldring, nøytraliserer frie radikaler. Oppbevart isitrus, paprika, medisinske urter, jordbær. Omtrent hundre milligram askorbinsyre - den optimale daglige dosen - kan fås med nyper, tindved og kiwi.
Ting rundt oss
Vi er overbevist om at hele livet vårt er kjemi, siden en person selv består helt av dets elementer. Mat, fottøy og klær, hygieneprodukter er bare en liten del av hvor vi møter vitenskapens frukter i hverdagen. Vi kjenner hensikten med mange elementer og bruker dem til vår egen fordel. I et sjeldent hus finner du ikke borsyre, eller lesket kalk, som vi kaller det, eller kalsiumhydroksid, som det er kjent for vitenskapen. Kobbersulfat er mye brukt av mennesker. Navnet på stoffet kommer fra navnet på hovedkomponenten.
Natriumbikarbonat er en vanlig brus i husholdningen. Denne nye syren er eddiksyre. Og så med ethvert element av naturlig eller animalsk opprinnelse. Alle av dem er sammensatt av forbindelser av kjemiske elementer. Langt fra alle kan forklare sin molekylære struktur, det er nok å kjenne navnet, formålet med stoffet og bruke det riktig.
