En av de beskyttende mekanismene til planter og dyr mot ugunstige forhold var akkumulering av reservenæringsstoffer. En svært effektiv mekanisme i øyeblikk med utilstrekkelig inntak av næringsstoffer utenfra.
Organisk liv på planeten vår har en karbonbase, som forutbestemte "kjemien" i den organiske verden.
"Kjemi" av planter
Evolusjonsprosessen til disse organismene har identifisert en rekke vitale typer stoffer, som proteiner, karbohydrater og fett. Hver av dem har en rolle å spille.
Proteiner (peptider, polypeptider) i planteceller danner ganske komplekse komplekser, ett av dem er fotosyntetisk.
Sammen med dette er det proteinet som er bærer av informasjon under celledeling.
Fett, eller triglyserider, er naturlige forbindelser av glyserol og monobasiske fettsyrer. Fettets rolle i planteceller bestemmes av struktur- og energifunksjonen.
Karbohydrater (sukker, sakkarider) inneholder karbonyl- og hydroksylgrupper. Hovedrollen til stoffer er energi. Tildele flottmengden av ulike karbohydrater, både løselige og uløselige i vann. I sin tur bestemmer de kjemiske egenskapene til hvert karbohydrat hovedrollen.
Stivelse er det viktigste lagringskarbohydratet til planter
Uløselige karbohydrater spiller rollen som plantens energireserve. Stivelse er det viktigste lagringsmaterialet i planter. På grunn av dens uløselighet i vann, kan den forbli i cellen uten å forstyrre den osmotiske og kjemiske balansen.
Om nødvendig hydrolyseres reservekarbohydratet til planter - stivelse - for å danne løselig sukker (glukose) og vann. Den resulterende forbindelsen er lett tilgjengelig og brytes ned ved virkningen av enzymer til karbondioksid og vann, og frigjør den nødvendige energien.
Reserver karbohydrater i planteceller
Det finnes en rekke andre karbohydrater som fungerer som energilagring. Inulin er et mindre reservestoff - karbohydrat av planter. Den beveger seg gjennom plantecellene i en løselig form.
Den største mengden av denne forbindelsen finnes i planter som dahlia, jordskokk, hvitløk og elecampane. Som regel finnes maksimal mengde i knollene og røttene til planter.
I prosessen med hydrolyse eller gjæring brytes det ekstra lagringskarbohydratet til planter fullstendig ned til fruktose. En del av sukrose er et enkelt sakkarid.
Hovedreserven av karbohydrater iplanter er stivelse. Det finnes imidlertid andre karbohydrater i tillegg til inulin, som fungerer som et energilager. Disse inkluderer de fleste sukkerlignende stoffene. For eksempel, i røttene til rødbeter, avsettes et disakkarid - sukrose (vi kjenner det som sukker). De fleste frukter og grønnsaker lagrer plantekarbohydrater i form av sukrose og fruktose. Søt smak er et tegn på tilstedeværelsen av disse mono- eller disakkaridene.
Andre planteenergibutikker
Hemicellulose kan fungere som reservenæringsstoff. Den har stor likhet med fiber. Det er uløselig i vann. Under påvirkning av svake syrer brytes det ned til enkle monosakkarider. Det er avsatt i skallet av korn av mange korn. Hardheten til hemicellulose er veldig høy, noen ganger referert til som "vegetabilsk elfenben". Den brukes til å lage knapper og i legemidler. I prosessen med frøspiring hydrolyseres det ved hjelp av enzymer til løselig sukker og brukes til å mate embryoet.
Tilstedeværelsen av ekstra karbohydrater er en betingelse for å overleve
Prosessen med dannelse og interkonvertering av karbohydrater i planteceller er en integrert del av den komplekse metabolske prosessen inne i plantecellen. Karbohydrater, som kan fungere som et energilager, gir beskyttelse mot ugunstige forhold.
I spiringsprosessen gir frø og knoller de nødvendige næringsstoffene i den innledende fasen av planteutviklingen.
Plantecellen er et unikt system. Antall fungerende "mekanismer" i den kan sammenlignes med én million biler. Dette er et virkelig komplekst system, som en miniatyrplante. Naturens geni og presisjon i alle dens manifestasjoner fortjener stor beundring.
