Hver celle i menneskekroppen er unik. Og denne individualiteten er gitt av proteiner. Hva er proteiner? De kalles også proteiner. De er mestere i kompleksiteten til molekylene som utgjør selve proteinstoffet. Spesielt mye proteiner i hår, hud, bein, negler og muskelvev. Men det er ikke alt, proteiner er en del av hormoner, nevrotransmittere, antistoffer, enzymer og en oksygenbærer k alt hemoglobin. Vi skylder dem 20 % av kroppsvekten vår, og derfor er det så viktig å få i seg nok byggemateriale fra maten.
Komponenter av en kompleks helhet
Ettersom ord er bygd opp av bokstaver, er proteiner bygd opp av aminosyrer. Det er 20 "bokstaver" i alfabetet til menneskelig biokjemi. For å fortsette analogien er det imidlertid verdt å merke seg at selve «ordene» består av millioner av «bokstaver». Slik kompleksitet betyr en enorm sårbarhet i systemet. Derfor er aminosyresammensetningen veldig viktig.proteiner du spiser. Ikke nok komponenter - og molekylene vil være umulige å sette sammen. Eller kroppen må ødelegge noen andre molekyler. For eksempel, under faste, tas aminosyrer fra blodet og beinene.
Alle har sin egen
Hva er proteiner og hvorfor er de så unike? Dette er kombinasjoner av en kompleks struktur, koblet sammen på minst tre nivåer (noen ganger er det også kvartære proteiner). Og de er unike fordi kroppen syntetiserer dem basert på den genetiske informasjonen som er innebygd i DNAet til hver enkelt av oss. Hver celle har sitt eget "utstyr" for proteinsyntese - ribosomkomplekset. Imidlertid har tvillingene, som er biologiske kloner, de samme proteinene, noe som gjør dem ideelle donorer for hverandre.
Nødvendige aminosyrer
Fordi proteiner er så individuelle, absorberer ikke kroppen dem i sin helhet. I fordøyelsessystemet brytes proteiner ned til aminosyrer og absorberes i denne formen. Og så sender kroppen dem til steder der "reparasjonsarbeid" er nødvendig. De trengs hver dag i store mengder i huden, slimhinnen i mage-tarmkanalen og i vekstsonene til negler og hår. Kort sagt, forsømmelse av riktig ernæring er farlig for helsen.
Problems of veganism
Hva er proteiner når det gjelder ernæringsmessig verdi? Tidligere var det en oppfatning om at aminosyrene i vegetabilske proteiner ikke kan være et byggemateriale, siden de ikke absorberes uten noen aminosyrer som er typiske for animalsk vev. Denne påstanden, da den ble testet, viste seg å være en myte. Nårfordøyelsen foregår i magen, aminosyrer av alle slag frigjøres i matbolusen. Dermed kommer alle 20 i de riktige proporsjonene inn i tarmene. Og alt er perfekt fordøyelig. Selv om det egentlig ikke er bra å være veganer, siden det er noen vitaminer og faktorer som ikke syntetiseres hos "planteetende" mennesker.
Prosessledere
Proteiner i menneskekroppen spiller en viktig rolle i reguleringen, både nervøs og humoristisk. Nevrotransmittere er stoffer som overfører impulser fra en nevron til en annen. Og humoral regulering ved hjelp av proteiner er gitt av syntesen av hormoner, som sakte men sikkert styrer prosessene i kroppen.
Konklusjon
Hva er proteiner? Dette er komponentene i kroppen vår, individuelle og ekstremt komplekse. Består av tjue aminosyrer og designet for beskyttelse (immunsystemproteiner), regulering og riktige byggefunksjoner.
