Etter brød og frokostblandinger er denne grønnsaken sannsynligvis den nest vanligste grønnsaken. Afrika eller Amerika, Europa eller Asia – uansett kontinent, folk over hele verden nyter det. Vi er så vant til det at vi ikke lenger anser det som noe nytt, og enda mer klassifiserer vi det ikke som en delikatesse. Vi snakker om poteten vi har kjent lenge. La oss huske tiden da det ennå ikke var så utbredt, lære om noen av tragediene knyttet til tapet, og finne ut hvorfor det fortsatt er så verdsatt i Russland. La oss imidlertid starte fra der den spredte seg over hele verden. Hva ble fødestedet til poteten? Er det Europa eller andre steder?
Fødselsstedet til poteten
Det har lenge vært trodd at poteter kom til oss fra Sør-Amerika. Poteter er hjemmehørende i Chile, Peru og Bolivia. Selv i dag, i vår tid, i Andesfjellene, kan du se hvordan poteter vokser i naturen. Der, i mer enn en kilometers høyde, kan du finne knollernesten alle kjente varianter. Ifølge forskere kunne indianerne i det området i antikken avle og krysse varianter av forskjellige planter, inkludert poteter. Den aller første informasjonen om poteter kom fra en spanjol, en deltaker i militærkampanjen til Julian de Castellanos i 1535. Ifølge ham likte til og med spanjolene den melaktige rotavlingen til denne planten. Riktignok var det få som tok hensyn til ordene hans. Så du kan kort beskrive hvordan historien om opprinnelsen til poteten (dens distribusjon) begynte.
Hvordan kultur kom til Europa
Ytterligere beskrivelse av poteten finner vi i "Chronicle of Peru" av Pedro Chiesa de Leone. Han beskrev denne planten svært detaljert og tydelig. Historien om fremveksten av poteter interesserte kongen av Spania, som ga ordre om å bringe en enorm mengde av dette utenlandske produktet. Derfor, takket være Spania, forsynte potetens hjemland - Sør-Amerika - hele Europa med denne grønnsaken. Først kom han til Italia, og senere til Belgia. Etter det overrakte borgermesteren i Mons (Belgia) flere knoller for forskning til sin bue og en venn i Wien. Og bare hans bekjente, også en botaniker, beskrev poteten i detalj i sitt verk "Om planter". Takket være ham fikk poteten sitt eget vitenskapelige navn - Solyanum tuberosum esculentum (knollaktig nattskygge). Over tid ble hans beskrivelse av poteten og selve navnet på hageavlingen allment akseptert.
I Irland
Det er tid for Irland, og innPå 1590-tallet kom poteter dit. Der fikk han universell anerkjennelse på grunn av at han slo godt rot selv under relativt ugunstige forhold. Uavhengig av klima, vått eller tørt, mildt eller foranderlig, uavhengig av om knollene ble satt i fruktbar eller ufruktbar jord, bar poteter frukt. Derfor spredte den seg så mye at på 1950-tallet ble minst en tredjedel av hele arealet egnet for jordbruk beplantet med potetplantasjer. Mer enn halvparten av avlingen ble rettet mot mat til mennesker. Dermed begynte man å spise poteter til frokost, lunsj og middag. Alt ville være bra, men plutselig ville det bli en avlingssvikt? Hva ville irene spist i dette tilfellet? De ville ikke tenke på det.
Konsekvenser av avlingssvikt
Hvis det tidligere skjedde at poteter ikke ga den forventede høsten, ble det gjort visse anstrengelser for å gi nødvendig hjelp til ofrene. Og hvis det neste år igjen var mulig å samle den nødvendige mengden rotavling, dekket dette manglene i forrige periode. Så i 1845 var det nok en avlingssvikt. Ingen var imidlertid bekymret for årsakene til det som skjedde. Det må sies at de på den tiden fortsatt ikke visste mye om senbryst - en potetsykdom, på grunn av hvilken det ikke var mulig å samle den nødvendige mengden grønnsaker. En sopp som infiserer knoller fører til råtning av poteter i bakken, og selv etter høsting fra åkrene. I tillegg spres soppsporer av sykdommen lett av luftbårne dråper. Og på grunn av det faktum at bare én variant av poteter ble plantet i Irland på den tiden, døde hele avlingen raskt. Det samme skjedde ide neste årene, som først førte til arbeidsledighet, og deretter til hungersnød i landet. Indirekte påvirket dette utbruddet av kolera, som i 1849 drepte mer enn 36 tusen mennesker. Historien om poteten, med en så uheldig hendelsesforløp, resulterte i at staten mistet over en fjerdedel av befolkningen.
Potato: historien om utseendet i Russland
Gradvis spredte kulturen seg i Europa, slik vi så i Irland, og helt på begynnelsen av det attende århundre dukket den først opp i Russland. I disse årene reiste Peter I gjennom Holland. Der fikk han muligheten til å smake på retter laget av poteter (den gang, som i dag, mistenkte de ikke at Sør-Amerika var fødestedet til poteten). Etter å ha smakt på den kulinariske innovasjonen, bemerket den russiske suverenen den originale smaken av potetfrukter. Siden denne delikatessen ennå ikke eksisterte i Russland, bestemte han seg for å sende en pose poteter til hjemlandet. Slik begynte historien til poteter i Russland.
I chernozemen, så vel som i jord med middels surhet, har den nye kulturen slått godt rot. Imidlertid så vanlige mennesker fortsatt på denne mirakelgrønnsaken med frykt, fordi på grunn av uvitenhet om de riktige metodene for tilberedning, skjedde det mange tilfeller av forgiftning. Hvordan sørge for at distribusjonen av poteter blir satt i stor skala? Peter I var en smart mann og fant ut hva som kunne gjøres for dette. Det ble plantet knoller på flere åkre, og det ble satt ut vakter i nærheten, som tjenestegjorde på dagtid, men forlot åkrene om natten. Dette vakte stor nysgjerrighet blant vanlige bønder, og de begynte om natten, mens ingen så etter, å stjele en ny grønnsak og plante den på åkrene sine. Men "jordeplet" fikk fortsatt ikke utbredt utbredelse på den tiden. Det var mange av dem som «klar» å bli forgiftet av bærene. Derfor ble det «jævla eplet» i utgangspunktet nektet å dyrkes av vanlige folk. I så mye som 50-60 år ble mirakelgrønnsaken glemt i Russland.
Hvordan poteten ble berømt
Senere spilte Catherine II en stor rolle i å gjøre poteter universelt anerkjent. Den viktigste drivkraften for spredningen av rotvekster var imidlertid hungersnøden som oppsto på 1860-tallet. Det var da de husket alt de tidligere hadde forsømt, og ble overrasket over å finne at poteter har en utmerket smak og er veldig næringsrike. Som de sier, "det ville ikke være noen lykke, men ulykke hjalp."
Her er en interessant historie om poteter i Russland. Så over tid begynte potetknoller å bli plantet over hele landet. Folk innså snart hvor nyttig tilførselen av denne grønnsaken er, spesielt i tider med avlingssvikt. Til nå regnes poteter som det andre brødet, fordi du kan leve selv i vanskelige tider med tilstrekkelige lagre av det i kjelleren. Takket være deres kaloriinnhold og fordeler, frem til i dag er det første som plantes i hagen potetknoller.
Hvorfor er poteter så populære i Russland
Siden Peter I's tid har folk ikke umiddelbart lært om kjemisk og ernæringsmessigverdien av denne roten for menneskekroppen. Imidlertid viser historien til poteten at den inneholder de stoffene som er nødvendige for å overleve i tider med hungersnød, sykdom og ulykke. Hva er så verdifullt og nyttig i denne vanlige rotveksten? Det viser seg at proteinene inneholder nesten alle aminosyrene vi kan finne i plantemat. Tre hundre gram av denne grønnsaken er nok til å tilfredsstille det daglige behovet for kalium, fosfor og karbohydrater. Poteter, spesielt ferske, er rike på vitamin C og fiber. Dessuten inneholder den andre elementer som er nødvendige for livet, som jern, sink, mangan, jod, natrium og til og med kalsium. Dessuten finnes det meste av næringsstoffene i potetskallet, som i dag svært ofte ikke spises. Men i tider med hungersnød forsømte ikke vanlige folk det og spiste hele poteter, bakte eller kokte.
Dyrking av en enkelt variant av poteter og konsekvensene av dette
Som vi allerede har lært, er potetens hjemland Sør-Amerika. Der handlet bøndene klokt og avlet rotvekster av forskjellige varianter. Så bare noen av dem var mottakelige for sykdommen - soppsopp. Derfor, selv om slike varianter døde, ville det ikke medføre så forferdelige katastrofer som i Irland. Det faktum at det i naturen er varianter av samme kultur beskytter folk mot denne typen ulykke. Imidlertid, hvis du dyrker bare én variant av frukt, kan dette føre til det som en gang skjedde i Irland. I tillegg tilbruk av ulike kunstgjødsel og plantevernmidler, som har en spesielt negativ effekt på naturlige sykluser og økologien generelt.
Hva er fordelen med å dyrke kun én potetsort
Hva i dette tilfellet, inkludert i Russland, oppfordrer bønder til å dyrke kun én bestemt variant av poteter? Dette er hovedsakelig påvirket av omsettelighet og økonomiske faktorer. Dermed kan bøndene satse på det vakre utseendet til frukten, noe som betyr mer etterspørsel fra kjøpere. Fremveksten av en standard avling kan også forklares med det faktum at en viss variasjon av poteter gir et større utbytte i et bestemt område enn andre. Men som vi har lært, kan denne tilnærmingen ha vidtrekkende negative effekter.
Colorado potetbille er hovedfienden til russiske gartnere
Insektskadegjørere kan forårsake stor skade på avlinger. En type bladbille er veldig kjent for enhver gartner eller bonde - dette er Colorado-potetbillen. For første gang i 1859 ble det oppdaget hvor store vanskeligheter dette insektet kan medføre for potetdyrking. Og på 1900-tallet nådde billen Europa. Da han ved en tilfeldighet ble brakt hit, dekket han raskt hele kontinentet, inkludert Russland. På grunn av sin motstand mot kjemikalier som brukes til å bekjempe den, er denne billen nesten hovedfienden til hver gartner. Derfor, for å bli kvitt dette skadedyret, i tillegg til kjemikalier, begynte man å bruke agrotekniske metoder. Og nå i Russland hver sommer bosatt som ønsker å nyte hjemmelaget stekt ellerpoteter bakt på kull, først må du gjøre deg kjent med enkle metoder for å håndtere dette skadedyret.
