Det mest mystiske av alle vitaminer er vitamin E. For det første ligger dets unike i det faktum at det ikke har de samme molekylene. Den har også et bredt utvalg av former. Forskere har identifisert åtte varianter så langt, og kaller dem tokoferoler. I artikkelen skal vi vurdere hva en blanding av tokoferoler er og hvordan vitaminet påvirker menneskekroppen.
Det er umulig å leve uten tokoferol
De indre organene i menneskekroppen, dens systemer trenger alltid beskyttelse. Og derfor må de biokjemiske prosessene som kontinuerlig finner sted i kroppen foregå uten patologiske abnormiteter. Vitamin E (en blanding av tokoferoler) vakte først oppmerksomheten til forskere som et stoff som kan bekjempe frie radikaler ved å beskytte fettsyrer fra dem. Dette er nødvendig for umettede syrer, som er for ustabile og raskt ødelegges av frie radikaler. Hele kroppen lider av dette.
Når forskere beregnet hvor mange ganger frie radikaler angriper bare én celle i løpet av dagen, ble deoverrasket. Det viste seg at dette tallet oversteg 10 000 ganger.
Effekten av tokoferol oppstår på denne måten:
- vitaminmolekyl fanger radik alt molekyl;
- gir ham sitt eget ion eller elektron;
- som et resultat blir det frie radikalet et nøytr alt stoff og skilles ut med urin.
mangel og fordel av vitamin
Når for lite vitamin E kommer inn i kroppen, kan fett brytes ned. Og det mest slående eksemplet på dette er hudpigmentering hos eldre, som er nesten umulig å bli kvitt. Faktisk er dette en opphopning av fettlignende stoffer som har blitt oksidert fra frie radikaler og grundig kombinert med proteiner. Disse flekkene kan oppdages under undersøkelse i lungene, nervesystemet, nyrene og mange vev. Og bare hvis kroppen er mettet med tokoferol, kan slike patologier unngås.
Andre effekter av vitaminmangel inkluderer:
- forstyrrelse av seksuell funksjon;
- degenerative endringer i muskler, spesielt hjertet;
- tørr hud;
- utseende av kroppsfett;
- utvikling av nevrologiske patologier;
- umulig unnfangelse.
Fordeler med naturlig tokoferolblanding:
- fremmer forbedret celleernæring;
- styrker veggene i blodårene;
- reduserer risikoen for blodpropp;
- fremmer resorpsjon av tidligere dannede blodpropp;
- styrker hjertemuskelen;
- beskytter kroppen mot giftstoffer.
Forbrukerbehandling
For at folk ikke bare skal få et så nødvendig vitamin, men også spise kvalitetsprodukter, ble et svært bioaktivt konsentrat E-306 utviklet. Når forbrukere hører dette navnet, spør de hva det er - et konsentrat av en blanding av tokoferoler?
Etter mange vitenskapelige eksperimenter har forskere funnet ut at vitaminet fungerer som en essensiell komponent som kan forlenge holdbarheten til mange produkter, beskytte dem mot ødeleggelse, negative endringer i smak, farge og lukt, uten å skade mennesker.
I naturen er vitamin E presentert i form av "assortert" av 8 isomerer. De ble navngitt enkelt og fikk de tilsvarende symbolene da de ble syntetisert og brukt som tilsetningsstoff:
- alfa-tokoferol (E-306);
- beta-tokoferol (E-307);
- gamma-tokoferol (E-308);
- delta-tokoferol (E-309);
- alpha-tocotrienol;
- beta-tokotrienol;
- delta-tokotrienol;
- gamma-tocotrienol.
Tokoferoler er anerkjent som hovedkilden til vitaminer. De er tilgjengelige både som et naturlig og som et syntetisk produkt. De resterende artene regnes som sterkere antioksidanter, derfor er det "gamma" og "delta" som brukes i volumer på opptil 80 % når man tilbereder et blandet konsentrat.
For å få en blanding av tokoferoler er det utviklet en hel teknologi basert på naturlige stoffer.
Det brukes vegetabilske oljer som går gjennom prosessene med rensing og vakuumdampdestillasjon. Samtidig observeres nesten fullstendig bevaring av stereokjemi, og derfor er blandede typer tokoferol også nyttige og har ikke mistet sine unike egenskaper.
Etter at produksjonsprosessen i samsvar med alle normer er avsluttet, anses konsentratet som standardisert og av høy kvalitet.
Matindustri
Vitamin E-påfylling av kroppen kreves konstant, og det innhentes sammen med mat, som tilsettes vitaminkonsentrat. Hovedråstoffet er soya. Det er den rikeste kilden til dette vitaminet. Deretter, i henhold til innholdet i komponenten, er det: raps, mais, solsikke, bomullsfrø. Vegetabilske oljer er lenge anerkjente kilder til tokoferoler.
Forskere har bevist nytten av et konsentrat av en blanding av tokoferoler (antioksidant), som er den viktigste beskytteren som beskytter cellemembraner. Vitamin E hjelper normal absorpsjon av fett i fordøyelseskanalen, senker kolesterolet og bidrar til normal funksjon av det kardiovaskulære systemet. Derfor bruker matindustrien det som et tilsetningsstoff til mange produkter.
På etikettene i produktenes sammensetning er tilsetningen merket som E-306. Denne indeksen tilsvarer den europeiske standarden.
Hvis komponenter ble brukt for tilsetningsstoffet:
- naturlig, bokstaven "D" er lagt til;
- syntetisk - "DL".
Fargen på blandingen kan være fra rød til rødbrun. Det er en viskøs gjennomsiktig oljebasert væske. PÅden er uløselig i vann, men dens løselighet er svært høy i fett og mange organiske væsker.
Brukes hovedsakelig for å opprettholde kvaliteten på produktene, unngå farlig oksidasjon, samt de aggressive effektene av varme og alkalier. Imidlertid har E-306 en fiende - en stor mengde oksygen, sollys. I dette tilfellet blir oksidasjonsprosessene akselerert, og tokoferolen kan bli mørkere. Men når de varmes opp og interagerer med alkalier, forblir alle positive egenskaper.
Hvilke matvarer inneholder tokoferol?
Legg til en biologisk aktiv blanding av tokoferoler (antioksidant) til et spesifikt sett med produkter.
Blant dem:
- smør og margarin;
- vegetabilske oljer, med unntak av olivenolje og kaldpressede oljer;
- fett til matbruk, oftest i konfektindustrien;
- fisk - frossen og s altet;
- kjøtt - hermetisert eller bearbeidet;
- informasjonskapsler eller andre frokostblandingsprodukter;
- majones og sauser med vegetabilsk olje;
- konfekt, inkludert kremer;
- hurtigmat eller frokostblandinger;
- morsmelkerstatninger.
På grunn av den milde smaken merkes ikke E-306 i produkter.
I hvilke områder brukes den fortsatt?
I tillegg til næringsmiddelindustrien, brukes en blanding av tokoferoler i følgende områder:
- Tokoferol brukes til medisinske formål somseparat, og som en del av kompleks behandling.
- For kosmetiske formål brukes E-306 i mange ansikts- og håndprodukter for å stoppe aldringsprosessen til huden, gi den elastisitet og friskhet og jevne ut rynker.
- I landbruket brukes tilsetningsstoffet E-306 til dyrefôr for å unngå at unge dyr dør og opprettholde reproduksjonsfunksjoner.
Nødvendig begrensning
Selv om vitamin E anses som nødvendig og nyttig, viser skaden av en blanding av tokoferoler seg når den er overmettet.
Følgende symptomer vises:
- hodepine;
- symptomer som ligner på forgiftning;
- svakhet og sammenbrudd;
- synshemninger.
En individuell intoleranse for dette vitaminet kan også bli avslørt. Det er registrert tilfeller der samtidig bruk av E-306 med antikoagulantia forårsaket blødninger.
Men som kosttilskudd vil det ikke være noen skade av en blanding av tokoferoler, siden de ikke har evnen til å samle seg i kroppen, og utskilles nesten 70 % naturlig.
Fordi normene for mengde vitamin per dag ble etablert: fra 0,15 til 2 mg per kg kroppsvekt.
Et balansert kosthold og inntak av vitaminer bidrar til å opprettholde normal helse, redusere risikoen for patologier og øke effektiviteten.
