Disse naturskapningene er kjent for oss siden barndommen. Alle vet om soppens rolle i menneskelig ernæring, i produksjonen av visse matprodukter (for eksempel kefir, brød, ost, vin), i produksjonen av antibiotika. Men mange vil nok finne det vanskelig å svare riktig på spørsmålet "En sopp er en plante eller et dyr, en frukt eller en grønnsak". Men hvis botanikkvitenskapen selv bestemte seg for dette spørsmålet for ikke så lenge siden, hva med vanlige borgere?
Mycology
Konseptet med sopp, som et eget segment av dyrelivet, ble dannet først på 70-tallet av forrige århundre. Sopp ble definert som et naturrike, som forener organismer som inneholder tegn på både planter og dyr (i hovedsak er en sopp begge deler). Og det vitenskapelige studiet av disse skapningene skilte seg ut i vitenskapen om mykologi - en gren av botanikk.
Variety
Soppriket er annerledesstort mangfold - biologisk og økologisk. Disse organismene har blitt en grunnleggende og integrert del av enkelte økologiske systemer, vann og jord. I følge ulike estimater fra mykologer er det fra 100 000 til 1,5 millioner arter av disse skapningene på planeten. Soppklasser (fra 2008) nummer 36, og familier - 560.
Sopp i naturen
Disse organismenes rolle i det økologiske systemet på jorden er stor. Mange sopp omdanner organisk materiale til uorganisk, i hovedsak ved å bruke døde organiske celler. Og planter, som på sin side utfører symbiose med sopp, lever av produktene fra deres vitale aktivitet. Sopp samhandler med høyere planter, og med alger, og med insekter og med dyr. Så hos drøvtyggere er sopp en viktig og uunnværlig komponent for fordøyelsen av plantemat.
Rolle i folks liv
Siden antikken er soppen først og fremst en kilde til mat for en del av menneskeheten. Skriftlig informasjon om bruken av sopp er kjent for fem tusen år siden (men helt sikkert brukte huleboere dem som mat). Siden sopp er til stede i forskjellige nisjer i naturen - både på vann og på land og i luften - kunne de ikke klare seg uten dem i tilberedning av visse typer mat. Noen varianter av oster, kefir, gjærbrød, øl, vin - disse produktene dukket opp utelukkende på grunn av den vitale aktiviteten til disse organismene. Og i den moderne verden er en sopp også et råmateriale for produksjon av visse legemidler (antibiotika) som dreper patogene bakterier og hjelper til medbehandling av tidligere dødelige sykdommer som lungebetennelse.
Reproduksjon og gjenbosetting
Sopp har en ganske effektiv måte å formere seg på skapt av naturen. Soppsporer er enten en eller flere celler med mikroskopiske dimensjoner (fra 1 til 100 mikron). Disse cellene inneholder få næringsstoffer og overlever sjelden. Men når de kommer inn i et næringsrikt og gunstig miljø som spirer, gir de liv til et nytt mycel. Lav overlevelse kompenseres av naturen med et stort antall sporer. Så en middels stor tindersopp produserer opptil 30 milliarder sporer, og champignon - opptil 40! Det er sporer av aseksuell og seksuell reproduksjon av sopp som utfører vesentlig forskjellige funksjoner i soppens liv. Den første - for masseoppgjør i vekstsesongen. Det andre er å skape en rekke avkom.
kefirsopp
Egentlig er dette ikke en gang én, men en hel gruppe forskjellige organismer. Interessant nok er kefirsopp (også kjent som tibetansk eller melkesopp) en symbiose av mikroorganismer av forskjellige arter, dannet under en lang utvikling. Disse skapningene er så tilpasset til å leve sammen at de oppfører seg som en enkelt og udelelig organisme. Og grunnlaget for hvit og gulaktig kefir-sopp med en spesifikk sur smak er gjær og streptokokker (melkesyrepinner), som bestemmer dens ernæringsmessige verdi og fordeler for menneskekroppen. Generelt inkluderer denne symbiosen mer enn 10 forskjellige mikroorganismer som vokser og formerer seg sammen, inkluderteddiksyrebakterier. Dermed kan resultatet av den vitale aktiviteten til dette fellesskapet av organismer tilskrives både produktene av melkesyre og produktene av alkoholisk gjæring på samme tid. Og den resulterende tibetanske kefiren inkluderer melkesyre og alkohol, og karbondioksid og enzymer, som gir den en spesiell originalitet og smak (i tillegg til å være nyttig ved regelmessig bruk).
Tibetansk kefirs historie
Den har mer enn ett århundre. Ifølge historikere har kefirsopp vært kjent i flere tusen år. Munkene som gjæret melk i spesielle leirpotter, la merke til at den ble sur på forskjellige måter. Så kefir-soppen ble oppdaget og dyrket. Over tid lærte tibetanske munker at et slikt produkt, oppnådd som et resultat av felles gjæring og aktiviteten til flere typer mikroorganismer, har en veldig positiv effekt på organene i menneskekroppen med regelmessig bruk, styrking og gjenoppretting. Lever og mage, bukspyttkjertel og hjerte føltes bra! Siden den gang har mange sykdommer blitt behandlet med tibetansk kefir, hovedsakelig som et profylaktisk middel.
