Frukten til noen trær eller busker som har en spiselig kjerne og et hardt skall kalles nøtter. Men ikke alle frukter med hardt skall er slike - det avhenger av synspunktet som nøtten vurderes fra. Hva er en nøtt? Hvilke av dem anses som ekte, og hvilke er ikke? Hvilke egenskaper har de? Er kjernene deres virkelig nyttige? Hvorfor elsker folk nøtter? La oss prøve å forstå denne artikkelen.
Hva er en nøtt når det gjelder botanikk
Frukten til valnøttplanten (fra latin nux) er en type tørr, uåpnet, synkarp nedre frukt med treaktig perikarp. Strukturen til nøtten tilsier at det kan være en eller to kjerner inne i skallet. Vanligvis er frukten omgitt av dekkblader som danner en involucre. Et eksempel er hasselnøtten. Noen typer frø fra Sedge- og Buckwheat-familiene kan tilskrives den sanne typen valnøtter. Men for eksempel regnes peanøtter, ifølge botanikere, som en falsk nøtt, siden denne frukten tilhører belgfruktfamilien. Det samme gjelder for eksempel pinjekjerner, valnøtter, tørkede kokosnøtt og pinjekjerner, cashewnøtter og pistasjnøtter,mandler og kastanjer.
Matlaging og liv
I vanlige liv kaller vi nøtter for enhver spiselig frukt som har et hardt eller mykt skall. Vi bruker nøtter i hvilken som helst form: vi nyter nukleolene deres i deres vanlige form, legger til sammensetningen av alle slags søtsaker og gourmetretter, og noen lager til og med nøttesyltetøy. Samtidig er det ingen som lurer på om det er en ekte nøtt eller om det er frukten av en underart av en plante. Vi spiser dem fordi de er deilige, næringsrike og, ifølge ernæringsfysiologer, veldig sunne.
Nøtter som mat
I moderne supermarkeder i dag er det lett å finne et bredt utvalg av nøtter. Blant dem er det valnøtter og pinjekjerner, hasselnøtter, peanøtter og mandler som er kjent for oss fra barndommen. Her kan du også finne ikke helt kjente, men allerede elsket av mange pistasjnøtter, cashewnøtter, kastanjer, små pinjekjerner og andre uvanlige frukter.
Mange tror at tilstedeværelsen av nøtter i kostholdet ikke er nødvendig. Det er faktisk lite sannsynlig at noen har lidd av det faktum at de aldri har smakt eksotiske trefrukter for våre breddegrader. Imidlertid, ifølge resultatene fra en rekke studier, har det blitt bevist at nesten alle nøtter har en unik balanse av næringsstoffer og stoffer som er svært nyttige for menneskekroppen. De bidrar til å forbedre den naturlige metabolismeprosessen, forbedrer blodsammensetningen og har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og hjernen. Det antas at forskjellige typer trefrukter bør konsumeres gjennom dagen.
I nøtterinneholder mye fett, men dette betyr ikke i det hele tatt at de er kontraindisert for personer som ønsker å gå ned i vekt. Tvert imot inkluderer mange ernæringseksperter disse trefruktene som en del av vekttapdietter og behandlingsprogrammer. Fettet i nøtter absorberes lett av menneskekroppen.
På grunn av den enorme mengden protein, blir nøtter ofte sammenlignet med kjøtt. Kjøtt- og melkeprotein er imidlertid vanskelig å fordøye og bidrar til produksjon av urinsyre i menneskekroppen, noe som gjør det vanskelig for leveren å jobbe. Nøtter som vokser på trær og busker, fullstendig mettet med solens energi, inneholder nyttig lysin, som fremmer rask absorpsjon av proteiner. Det antas at det er mye mer fordelaktig for menneskekroppen å spise noen få nøtter enn 100 gram kjøtt.
Calories
Det er bevist at hvis det daglige kostholdet kun består av nøtter, vil en person føle seg bra. Det er derfor leger anbefaler å innta ulike typer av dem daglig, men her må det huskes at energiverdien til nøtter i gjennomsnitt er 600 kcal per 100 gram skrellede kjerner. Ikke glem at menyen skal være balansert og variert.
Vi går ned i vekt med smak
En person som har satt seg som mål å gå ned i vekt bør ikke innta mer enn 1200 kilokalorier per dag. Det viser seg at 100 gram valnøttkjerner er halvparten av den nødvendige normen. Denne mengden erstatter noe av maten som konsumeres per dag, på grunnlag av at 60 gram nøtter inneholder 400 kilokalorier, ogDette tilsvarer i utgangspunktet et komplett måltid. Til snacks er det nok å dele resten i to måltider, hvert av dem vil inneholde ca 120 kcal.
Hvis vi går over til det kvantitative forholdet, vil ulike typer nøttekjerner utgjøre den angitte normen på helt forskjellige måter. Det skal bemerkes her at 100 gram sunn frukt er i gjennomsnitt 100 pinjekjerner, 50 biter peanøttkorn, 30 biter hasselnøtter eller 5 valnøtter.
Leger anbefaler å erstatte lunsj og ettermiddagssnacks med nøtter og anbefaler ikke å spise dem før leggetid. Det er også uønsket å overskride den angitte normen, siden kroppen rett og slett ikke absorberer flere nøtter.
Nyttige egenskaper til nøtter
Det har lenge vært kjent om nøtters helbredende egenskaper. En slik uvurderlig kvalitet på en valnøtt, som en foryngende effekt på kroppen, har sannsynligvis vært kjent siden forhistorisk tid. De gamle skjønnhetene visste allerede da at bruken av deilige kjerner i stor grad påvirker hudens tilstand. Dessuten, for kosmetiske formål, har disse fruktene lenge blitt brukt i sin helhet. Nyttig og næringsrik fruktkjøtt spises, det harde skallet males til mel og brukes til å tilberede alle slags kroppsskrubb, helbredende og foryngende avkok, og skillevegger, som alltid er tilstede i nøtten og inneholder en enorm mengde jod, brukes til å opprettholde kvinners helse og i behandling av mastopati. Det er vitenskapelig bevist at nøtter bidrar til normalisering av det kardiovaskulære systemet og hjernen, forbedrer hukommelsen og styrkerimmunitet.
Forskjeller i nøttefrukter
Hver type nøtter vi spiser ser annerledes ut, har en unik smak og sitt eget sett med stoffer som kroppen trenger. Hvis du utfører en sammenlignende analyse av deres smak og sammensetning av næringsstoffer, kan du velge det mest passende produktet for deg selv.
Hasselnøtt, hasselnøtt eller hasselnøtt
Det er omtrent samme nøtt. Ett hundre gram av dette produktet inneholder 3 ganger flere kalorier enn 100 gram hvitt brød og nesten åtte ganger mer enn et halvt glass melk. Etter mengden protein er disse fruktene ikke dårligere enn kjøtt. Likevel kan de brukes uten risiko selv med de strengeste diettene. Selvfølgelig, i dette tilfellet, må du fjerne noen av produktene fra kostholdet ditt. Ved regelmessig bruk av hasselnøtter i kombinasjon med tørkede aprikoser og honning reduseres risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig, blodtrykket normaliseres, og funksjonen til nyrene, leveren og hjernen forbedres. Den inneholder en stor mengde flerumettede fettsyrer som forbedrer stoffskiftet i kroppen.
Walnut
Den regnes som den mest nyttige av alle nøtter, siden den er et lager av de viktigste vitaminene og mineralene. Samtidig er slike frukter veldig næringsrike og sunne. De anbefales ikke bare for kosthold. Det antas at å spise bare 5 nøtter om dagen er nok til å kompensere for de nødvendige stoffene. De stimulerer hjerneaktivitet, normaliserer blodtrykket og økernivået av hemoglobin i blodet. Anbef alt for å lindre spasmer i blodårer og hodepine, har en lett beroligende effekt på grunn av den enorme mengden magnesium som finnes i nøttekjernen.
Pistasjenøtter
Betydelig dårligere enn andre nøtter når det gjelder energiverdi, men de er ledende når det gjelder fiberinnhold. Takket være dette bidrar de til normal funksjon av fordøyelsessystemet, og senker nivået av sukker og kolesterol i kroppen. Bidrar til å styrke generell immunitet. Anbefales ofte for forebygging av hjerte- og karsykdommer og leversykdommer. Må være til stede i kostholdet til personer som lider av anemi, hypertensjon og angina pectoris, samt pasienter med tuberkulose.
Cashews
Til tross for deres delikate og smøraktige smak, inneholder cashewnøtter mye mindre fett enn valnøtter eller peanøtter. Likevel er det et ganske kaloririkt produkt. Det er en utmerket kilde til umettede fettsyrer, som spiller en svært viktig rolle i hjertets normale funksjon og bidrar til å senke kolesterolnivået. De har en antibakteriell og styrkende effekt. Bidrar til å redusere sannsynligheten for karies og tannkjøttsykdommer.
Chestnut
Denne trefrukten inneholder en hel rekke essensielle mineraler, vitaminer og askestoffer. Imidlertid inneholder den stivelse i sammensetningen, så det anbefales ikke for vekttap dietter. Kastanjenøtter er veldig respektert blant folket, ikke bare for sin fantastiske smak. De er uunnværlige råvarer i tradisjonell medisin: i farmakologi brukes de som råvarer forproduksjon av medisiner og kosmetikk. I folkebehandlingsmetoder tilberedes helbredende avkok, infusjoner og salver på grunnlag for behandling av nesten enhver sykdom.
Pinjekjerner
Veldig møre nøtter som inneholder en enorm mengde hurtigfordøyelige og lette proteiner. Melkekjerner inneholder kobber og jod, samt aminosyrer, som er spesielt nødvendige for barn. Derfor må disse fruktene være til stede hos gravide og ammende kvinner, men det må huskes at slike nøtter er tillatt å inkludere i barnas kosthold først etter at babyen er tre år gammel. Det antas at de er utmerket for å styrke immunforsvaret, og er også nødvendige for personer som lider av angina pectoris og gallesteinssykdom.
mandler
Det antas at mengden proteiner og karbohydrater i mandler er perfekt balansert, så det anbefales både i kosthold og for forebygging av mange sykdommer. Inneholder en enorm mengde enmettet fett som bidrar til å senke kolesterolet i blodet. Rik på vitaminer og mikroelementer. En større mengde næringsstoffer er i huden eller lagene som ligger nærmere den, så nøtter anbefales å bruke sammen med skallet. Bruken deres stimulerer prosessen med regenerering av kroppsceller og bidrar til å styrke beinvev. Uunnværlig for inflammatoriske sykdommer. Hjelper med migrene, søvnløshet og nervøse lidelser.
Brasilnøtt - hva er det?
Dette er det vanligstetropisk frukt i et hardt skall. Høykalori nøtt, som inneholder ca 65 % fett og 14 % protein. Den inneholder et høyt innhold av essensielle mikro- og makroelementer. Normaliserer nivået av glukose og kolesterol i blodet. Ved overdreven bruk er det stor sannsynlighet for selenforgiftning, siden treet som disse nøttene vokser på har evnen til å absorbere det fra jorden og samle seg i blader og frukter. Derfor anbefales oftest dette produktet for bruk i kosthold som en kilde til dette knappe stoffet.
Nyttig for et voksende barns kropp, så det bidrar til riktig dannelse av muskel- og skjelettsystemet. Den har en lett beroligende effekt, så den kan anbefales ved stress og nervøs utmattelse.
Avslutningsvis
Avslutningsvis av denne artikkelen vil jeg advare enhver nøtteelsker: alle trefrukter bør kjøpes i begynnelsen og midten av høst-vinterperioden. Faktum er at allerede i begynnelsen av våren er det ingen spor av de gunstige egenskapene til nøtter. Selv med riktig oppbevaring tørker nøtter ut innen seks måneder og mister nesten helt sine egenskaper. Dette gjelder først og fremst skrelte frukter, når umiddelbart etter skrelling og brudd på skallet begynner prosessen med nedbrytning av vitaminer og nyttige sporstoffer.
