På slutten av 1800-tallet ble organisk kjemi dannet som en vitenskap. Interessante fakta vil hjelpe deg å bedre forstå verden rundt deg og finne ut hvordan nye vitenskapelige funn ble gjort.
"Live"-rett
Det første interessante faktum om kjemi gjelder uvanlig mat. En av de kjente rettene fra japansk mat er "Odori Donu" - "dansende blekksprut". Mange blir sjokkert over synet av en blekksprut som beveger tentaklene sine i en tallerken. Men ikke bekymre deg, han lider ikke og har ikke følt noe på lenge. Nyskinnet blekksprut legges i en skål med ris og dryppes med soyasaus før servering. Tentaklene til blekkspruten begynner å krympe. Dette skyldes den spesielle strukturen til nervefibre, som i noen tid etter dyrets død reagerer med natriumioner i sausen, og får musklene til å trekke seg sammen.
Random Discovery
Interessante fakta om kjemi involverer ofte oppdagelser gjort ved et uhell. Så i 1903 oppfant Edouard Benedictus, en berømt fransk kjemiker, sikkerhetsglass. Forskeren mistet ved et uhell kolben, som var fylt med nitrocellulose. Han la merke til at kolben var knust, men glasset knuste ikke i stykker. Etter å ha utført det nødvendigestudier fant kjemikeren at støtsikkert glass kunne lages på en lignende måte. Slik dukket de første vernebrillene til biler opp, som reduserte antallet skader i bilulykker betraktelig.
Levende sensor
Interessante fakta om kjemi forteller om bruken av dyrs sensitivitet til fordel for mennesker. Fram til 1986 tok gruvearbeidere med seg kanarifugler under jorden. Faktum er at disse fuglene er ekstremt følsomme for gruvegasser, spesielt metan og karbonmonoksid. Selv med en liten konsentrasjon av disse stoffene i luften, kan fuglen dø. Gruvearbeiderne lyttet til fuglens sang og overvåket dens velvære. Hvis kanarifuglen blir urolig eller begynner å svekkes, er dette et signal om at gruven må forlates.
Fuglen døde ikke nødvendigvis av forgiftning, den ble raskt bedre i frisk luft. Til og med spesielle hermetiske bur ble brukt, som ble lukket med tegn på forgiftning. Selv i dag er det ikke oppfunnet noe apparat som registrerer malmgasser så subtilt som en kanarifugl.
Rubber
Et interessant faktum om kjemi: en annen tilfeldig oppfinnelse er gummi. Charles Goodyear, en amerikansk vitenskapsmann, oppdaget en oppskrift for å lage gummi som ikke smelter i varmen og ikke går i stykker i kulden. Ved et uhell varmet han opp en blanding av svovel og gummi, og lot den stå på komfyren. Prosessen med å skaffe gummi ble k alt vulkanisering.
Penicillin
Et annet interessant faktum om kjemi: penicillin ble oppfunnet ved et uhell. AlexanderFleming glemte hetteglasset med stafylokokker i flere dager. Og da han husket henne, oppdaget han at kolonien holdt på å dø. Det hele viste seg å være mugg, som begynte å ødelegge bakterier. Det var fra muggsopp at forskeren fikk verdens første antibiotika.
Poltergeist
Interessante fakta om kjemi kan tilbakevise mystiske historier. Du kan ofte høre om gamle hus fylt med spøkelser. Og alt handler om et utdatert og dårlig fungerende varmesystem. En forgiftende karbonmonoksidlekkasje forårsaker hodepine og auditive og visuelle hallusinasjoner i hjemmet.
Grå kardinaler blant planter
Interessante fakta om proteiner. Kjemi kan forklare oppførselen til dyr og planter. I løpet av evolusjonen har mange planter utviklet forsvarsmekanismer mot planteetere. Oftest er de planter som skiller ut gift, men forskere har oppdaget en mer subtil metode for beskyttelse. Noen planter skiller ut stoffer som tiltrekker… rovdyr! Rovdyr regulerer antall planteetere og skremmer dem bort fra vekststedet til "smarte" planter. En slik mekanisme eksisterer selv i planter som er kjent for oss, for eksempel tomater og agurker. For eksempel undergravde en larve et agurkblad, og lukten av den utskilte saften tiltrakk fugler.
Defenders of the Squirrel
Interessante fakta: kjemi og medisin er nært beslektet. Under eksperimenter på mus oppdaget virologer interferon. Dette proteinet produseres i alle virveldyr. Et spesielt protein, interferon, skilles ut fra en virusinfisert celle. Han eier ikkeantiviral virkning, men kontakter friske celler og gjør dem immune mot viruset.
Lukt av metall
Vi synes vanligvis at mynter, rekkverk i kollektivtransport, rekkverk osv. lukter metall. Men denne lukten sendes ikke ut av metall, men av forbindelser som dannes som et resultat av kontakt med metalloverflaten til organiske stoffer, for eksempel menneskelig svette. For at en person skal føle en karakteristisk lukt, trengs det svært få reagenser.
Byggemateriale
Interessante fakta om proteiner. Kjemi har studert proteiner relativt nylig. De oppsto for mer enn 4 milliarder år siden på en uforståelig måte. Proteiner er byggematerialet for alle levende organismer; andre former for liv er ukjent for vitenskapen. Halvparten av tørrmassen til de fleste levende organismer består av proteiner.
Interessante fakta. Kjemi og brus
I 1767 ble Joseph Priestley interessert i naturen til boblene som kommer ut av øl under gjæring. Han samlet gassen i en bolle med vann, som han smakte på. Vannet var behagelig og forfriskende. Dermed oppdaget forskeren karbondioksid, som nå brukes til å produsere glitrende vann. Fem år senere beskrev han en mer effektiv metode for å få tak i denne gassen.
sukkererstatning
Dette interessante faktum om kjemi antyder at mange vitenskapelige funn ble gjort nesten ved et uhell. Et merkelig tilfelle førte til oppdagelsen av egenskapene til sukralose,moderne sukkererstatning. Leslie Hugh, en professor fra London som studerer egenskapene til det nye stoffet triklorsukrose, instruerte sin assistent Shashikant Phadnis om å teste det (test på engelsk). Eleven, som ikke snakket godt engelsk, forsto dette ordet som «smak», som betyr smak på det, og fulgte umiddelbart instruksjonene. Sukralose var veldig søt.
Duft
Skatol er en organisk forbindelse dannet i tarmen til dyr og mennesker. Det er dette stoffet som forårsaker den karakteristiske lukten av avføring. Men hvis skatole i høye konsentrasjoner har lukten av avføring, har dette stoffet i små mengder en behagelig lukt, som minner om krem eller sjasmin. Derfor brukes skatole til å smaksette parfymer, mat og tobakksprodukter.
Katt og jod
Et interessant faktum om kjemi - den mest vanlige katten var direkte involvert i oppdagelsen av jod. Farmasøyten og kjemikeren Bernard Courtois pleide å spise i laboratoriet, og han fikk ofte selskap av en katt som likte å sitte på sin herres skulder. Etter neste måltid hoppet katten på gulvet og veltet beholdere med svovelsyre og en suspensjon av algeaske i etanol, som sto ved skrivebordet. Væskene blandet seg, og en lilla damp begynte å stige opp i luften og satte seg på gjenstander i små svartfiolette krystaller. Dermed ble et nytt kjemisk grunnstoff oppdaget.
