Det er mange matvarer vi er vant til å spise daglig. S alt er en av dem. Dette produktet er ikke bare assosiert med ernæringen vår, men også med livet generelt. Vår artikkel beskriver ulike typer s alt. I tillegg kan du finne ut dens positive og negative egenskaper, samt den daglige raten for bruken.
Hva er s alt? Generell informasjon om stoffet
S alt er et komplekst stoff som sp altes i en vandig løsning til metallkationer og anioner av sure rester. Det regnes som et naturlig konserveringsmiddel, en kilde til essensielle mineraler og et must-ha krydder på kjøkkenet. I det gamle Roma ble lønn bet alt med s alt og brukt til å lage amuletter. Det var dette stoffet som ble brukt som kur mot visse sykdommer.
Den største mengden s alt finnes i sjøvann. Det kan også finnes i mineralet halitt. Det utvinnes fra sedimentære bergarter. Slikt s alt er ikke mindre etterspurt enn klassisk s alt.
I næringsmiddelindustrien er s alt et matprodukt som er m alte krystallernatriumklorid brukt i matlaging. Det løses opp i vann, men endrer ikke fargen. Det finnes forskjellige typer mats alt. Alle av dem er forskjellige i smak, men inneholder likevel natriumklorid i sammensetningen.
Vi kjenner hver enkelt uttrykket at s alt er en hvit gift. Imidlertid antas det at uten den ville livet på jorden ikke ha oppstått. Ikke alle vet at det finnes s alt i blodet.
I kjemisk industri brukes natriumklorid (bords alt) til å lage klor og brus. Det brukes også ofte i kosmetikk.
De positive egenskapene til s alt
Ulike typer s alt har både positive og negative egenskaper. Dette stoffet inneholder i sammensetningen mange sporstoffer. S alt har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og øker vitaliteten. En liten mengde s alt i kosten reduserer antallet anfall hos astmatikere. Dette stoffet inneholder selen i sammensetningen - dette er et nyttig stoff som er en antioksidant. Det har en positiv effekt på cellene og beskytter dem mot ødeleggelse.
Alle typer mats alt bidrar til å fjerne skadelige og farlige stoffer fra kroppen. Denne forbindelsen er utmerket for forgiftning, da den blokkerer absorpsjonen av giftige komponenter fra tarmslimhinnen. S alt forsinker også deres inntreden i blodet. Dette tilskuddet hjelper kroppen i kampen mot stråling og annen farlig stråling. Det dreper mikrober perfekt. Mange typer s alt brukes i kosmetikk. Det tilsettes kremer og skrubber. Takket være denne komponenten åpnes porene og døde celler eksfolieres. S altprosedyren kan gjøres både hjemme og i en skjønnhetssalong med en spesialist.
Alle typer bords alt ble brukt under andre verdenskrig. Deretter, i en løsning med tillegg, ble et serviett rikelig fuktet og påført en såret soldat i flere dager. Takket være dette ble det skadede området rent og hadde en sunn rosa farge. Det er kjent at s altvannsoppløsning også kan brukes til behandling av svulster.
Negative egenskaper til s alt
Ethvert produkt har både positive og negative egenskaper. Absolutt alle typer s alt er intet unntak. På et medisinsk symposium i 1979 erklærte forskerne at bords alt, som vi inntar daglig, er et giftig stoff. Ifølge dem undertrykker det helsen vår.
Det er viktig å kjenne til normen. Et overskudd av natrium i kroppen fører til oppbevaring av overflødig væske. Som et resultat - poser under øynene, hevelse i ansiktet og bena. Regelmessig inntak av altfor s alt mat fører til fedme og høyt blodtrykk. I denne forbindelse blir en person raskt sliten og føler hodepine. Overflødig s alt fører til dannelse av steiner i urinveiene.
Folket selv har skylden for alle de skadelige egenskapene til s alt. Forsøk på å gjøre det hvitere og bedre endte med at produktet i dag inneholder en enorm mengde natriumklorid. Overraskende, naturlig marines alt, fordampet i solen, ligner i sin sammensetning de uorganiske forbindelsene av blod. Det daglige s altinntaket bør ikke overstige 15 gram. Det er viktig å vurdere innholdet i ferdige produkter.
Hovedtyper av spiselig s alt
Det finnes tre typer s alt:
- stone;
- evaporator;
- marine.
De er de mest grunnleggende. Alle tre variantene er forskjellige i måten de høstes og foredles på.
Steins alt er grått i fargen og stor i størrelsen. Dette er knust halitt. Overraskende nok er dette det eneste spiselige mineralet i verden. Stoffet ble dannet for flere millioner år siden på territoriet til gamle hav. Denne typen s alt utvinnes i gruver og huler. Så er det renset. Dessverre inneholder bords alt en stor mengde uløselige stoffer. Over tid hoper de seg opp i kroppen.
Fordampende s alt utmerker seg ved sin snøhvite farge og lille størrelse. For utvinning er en gruve med et s altlag fylt med vann. Etter det stiger den såk alte s altlaken til toppen, som fordampes og renses under påvirkning av høye temperaturer. For eksempel er "Ekstra" s alt et produkt som består av 99 % natriumklorid. Hun regnes som den vakreste, snøhvit og liten. Den inneholder ikke faste urenheter, men dessverre er det heller ingen nyttige sporstoffer som jod, magnesium og brom. I "Ekstra" s alt tilsettes ofte kjemikalier som beskytter det mot væskeopptak. På grunn av dette løses ikke produktet godt opp i blodet og akkumuleres i kroppen.
Det er ingen hemmelighet at marinens alt utvinnes fra hav, innsjøer og fordampes under påvirkning av sol og vind. I motsetning til andre typer kan det være fin-, middels- og grovsliping. Havs alt inneholder i sammensetningen de viktigste sporelementene for kroppen. Det er hun som anses som en virkelig naturlig og nyttig komponent. Sammensetningen av havs alt inkluderer jod, magnesium, brom, jern, sink og silisium. Det er hun som er anbef alt av ernæringsfysiologer til de menneskene som overvåker deres helse og vekt.
Nylig har havs alt med uvanlige ingredienser vært ekstraordinært etterspurt. Blant dem er et produkt med tare. Tørket tang tilsettes dette s altet. Den inneholder organiske forbindelser av jod. Denne komponenten lagres i produktet gjennom hele holdbarheten, så vel som under tilberedning av ikke bare kalde, men også varme retter. Som ekstra tilsetningsstoffer tilsettes krydder, urter og til og med brød til havs alt med tare. Overraskende nok var det fra den siste komponenten våre forfedre tilberedte svart s alt. Hun ble opplyst i kirken og brukt som medisin eller som talisman.
Interessante fakta om s alt
Det finnes ulike typer s alt i butikkhyllene. For hver av oss er det et krydder vi bruker daglig. Det er imidlertid mange interessante fakta knyttet til dette produktet, som ikke alle vet om.
Overraskende nok er navnet på mange retter assosiert med s alt. For mange år siden var salat en blanding av syltede grønnsaker. Takket være dette oppsto navnet, somkjent for oss i dag.
Navnet på salamipølse er forbundet med s alt. Den er laget av s altet skinke. En marinade er også knyttet til vårt daglige produkt.
Forskere tror at det daglige s altinntaket kan variere. De anbefaler først og fremst å ta hensyn til tiden på året og livsstilen til en person. Om sommeren svetter folk og mister store mengder væske, og det er grunnen til at eksperter tillater inntak av opptil 20 gram s alt i denne perioden. Denne normen kan også følges av idrettsutøvere når som helst på året.
Et annet interessant faktum er knyttet til matlaging. Overraskende nok kan kaffeelskere trygt legge til en klype krydder til drinken. Dette vil gi den en rikere smak. Gode husmødre vet at det er s alt som vil bidra til å slå eggehviten til stabile topper. Du kan ikke klare deg uten det når du tilbereder gjærdeig.
S alt i menneskekroppen
Typer av s alter i kroppen og deres egenskaper forblir et mysterium for mange. Det er de som deltar i mineralmetabolismen, som er preget av inntreden av mineralkomponenter i kroppen. S alt kommer inn i kroppen vår med mat og vann. Deretter kommer det inn i blodet og transporteres til cellene i hele kroppen. Den mest vitale arten er s alt:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium.
S alter, som finnes i kroppen vår, utfører en lang rekke funksjoner. De deltar i dannelsen av enzymer, sikrer riktig blodpropp og normaliserer alkaliske nivåer i den.balansere. S alter spiller også en viktig rolle i væskeregulering.
S alt i vann
S altene i vann spiller en viktig rolle. Det er på dem at stivheten til en viktig for levetiden til hver væske avhenger. Mykt og hardt vann er forskjellig i en kombinasjon av kjemiske og fysiske egenskaper, samt mengden jordalkalimetalls alter som er oppløst i det, nemlig kalsium og magnesium.
Ferskvann er vann som ikke inneholder mer enn 0,1 % s alter. Dette er den laveste prisen. Sjøvann regnes som det mest s alte. Prosentandelen av stoffinnholdet i den varierer opptil 35 %. Brakkvann utmerker seg ved mengden s alt, som er mer enn i ferskvann, men mindre enn i sjøvann. Det er også en væske der dette stoffet er fraværende. Vann som ikke inneholder s alt og andre komponenter kalles destillert vann.
Aromatiske s alter
Minerals alt spiller en viktig rolle i livene våre. Artene som eksisterer i dag er i stand til å overraske alle. Til tross for at de alle er ganske like i smak, skiller erfarne kokker ikke bare mellom dem, men foretrekker også de mest eksotiske typene.
En av de mest populære er Himalaya. Hun har en rosa farge. Dens forekomster ble dannet for rundt 250 millioner år siden. Den unike fargen ble dannet på grunn av samspillet mellom s alt og magma. Dette krydderet er rent og naturlig. På grunn av den tette konsistensen brukes den ofte i konstruksjon. Et annet populært aromatisk s alt er Svan-s alt. Den ble dannet takket værekombinasjon av krydder og krydder kjent for oss. Du kan enten lage mat selv eller kjøpe et ferdig produkt.
svart hawaiisk s alt
Svart hawaiisk s alt regnes som et av de mest eksotiske og dyreste. Den tilhører marine arter og produseres kun på den hawaiiske øya Molokai. Den inneholder aktivt kull, gurkemeie og taro. S alt har en solid struktur, mild smak med nøttetoner og en uforglemmelig aroma. Den brukes vanligvis på slutten av matlagingen, og dekorerer også den ferdige retten med den.
koreansk stekt bambuss alt
Bords alt vi pleide å bruke i form av små krystaller med hvit farge. Men hvert år dukker det opp flere og flere eksotiske arter som forbløffer med smak og farge. Koreansk stekt bambuss alt er et tradisjonelt krydder i Sørøst-Asia. Metoden for tilberedning ble oppfunnet av munkene for mer enn 1000 år siden. Det oppsamlede s altet tørkes i solen og legges deretter i en bambusstilk. Den er dekket med gul leire og stekt på bål. Takket være dette fjernes alle skadelige komponenter fra s altet.
persisk blås alt
Persisk blått s alt regnes som det sjeldneste. Den har en behagelig blå farge, som oppsto på grunn av det høye innholdet av mineraler. Det er ekstremt nyttig og etterspurt. Persisk blått s alt brukes til å tilberede de mest utsøkte og dyre rettene. Erfarne kokker hevder at hennes smakavsløres i etapper.
Opsummering
S alt er et krydder som nesten hver og en av oss spiser daglig. Det kan påvirke kroppen både positivt og negativt. Mange typer s alt er vesentlig forskjellig fra produktet vi tilsetter i maten. De skiller seg ikke bare i farge, men også i smak. Eksotiske s alter er de mest ettertraktede av kokker.
Dessverre, med regelmessig bruk av altfor s alt mat, kan kroppens generelle tilstand bli forstyrret. Derfor er det viktig å kjenne til det daglige inntaket, som du har lest i artikkelen vår.
