Det er alltid mange gjenstander rundt oss som i stor grad forenkler hverdagen vår. Vi kan ikke forestille oss uten mikrobølgeovner, ovner, vannkoker og, selvfølgelig, kjøleskap. Historien om opprettelsen av hver av disse husholdningsartikler går tilbake til antikken. Imidlertid tok det mer enn ett århundre før et slikt antall «hjelpere» dukket opp i våre hjem. Men likevel er det viktigste stedet blant dem i huset kjøleskapet. Uten det er det rett og slett umulig å forestille seg kjøkkenet til en moderne familie, men få mennesker vet at i litt mindre enn et århundre var husmødre ikke engang klar over at det ville være så enkelt og enkelt å holde maten fersk. Historien om opprettelsen av kjøleskapet er delt inn i flere stadier, og for å studere det, må du se på tidene da menneskeheten fortsatt var ved begynnelsen av sin utvikling.
Kjøleskap: definisjon og betydning
Før vi beskriver historien til oppfinnelsen av kjøleskapet, er det nødvendig å klargjøre hva vi mener med dette ordet. Hvis du ser i den forklarende ordboken, vil du finne ut at et kjøleskap er en teknisk innretning somhar egenskapen til å opprettholde en stabil lav temperatur i et kammer isolert fra varme. Denne enheten brukes primært til oppbevaring av bedervelige og andre produkter. Du kan også plassere forskjellige gjenstander som krever kulhet i den.
I den moderne verden har nesten hver familie et kjøleskap og en fryser til hjemmet. Alle utviklede land er preget av dette, og kjøleenheter brukes ikke bare hjemme, men også til industrielle formål. Det er vanskelig å forestille seg et kjøttforedlingsanlegg, meieri eller annet matforedlingsanlegg uten en matkjøleenhet.
Alle kjøleskap har samme prinsipp for drift, de overfører varme fra innsiden av kammeret til det ytre miljøet og sprer den. Dette forenkles av en spesiell installasjon plassert inne i enheten.
Moderne husholdningskjøleskap har to typer. Den første er kammeret med middels temperatur. Den egner seg godt til oppbevaring av nesten alle produkter. Det andre er et lavtemperaturkammer, hvor produktene fryses. De første husholdningskjøleenhetene kunne bare holde én temperatur. Nå består hvert kjøleskap av to kammer, så vi kan lagre noen produkter samtidig, mens vi fryser andre og lagrer dem i denne formen på ubestemt tid.
Fra antikken til i dag: hvordan lagret våre forfedre mat?
Historien til kjøleskapet går tilbake til antikken. Imidlertid vet forskerne fortsatt ikke nøyaktig hvordan det gikk opp for folk å bruke kulde tilmatkonservering. Kanskje noen har lagt merke til at i skyggen beholder maten sin friskhet lenger enn i solen. Andre begynte å bruke denne erfaringen, og forbedret denne metoden for hver påfølgende generasjon.
Selvfølgelig forsto ikke folk at den mirakuløse effekten av kulde er at bakterier og mikroorganismer som aktivt formerer seg i mat bremser veksten ved lave temperaturer. Hvis det er mulig å bringe temperaturregimet til svært lave grenser, dør bakteriene. Det er denne regelen som ligger til grunn for prinsippet om matlagring av moderne mennesker.
Folkene som bodde i kalde områder var de mest heldige. De hadde muligheten til å oppbevare forsyningene sine rett på gaten med vinterens begynnelse. Den eneste faren var ville dyr, som kunne finne og ødelegge slike spiskammers. Derfor prøvde de å plassere dem på trær eller under jorden. Vi kan si at historien til kjøleskapet har sin opprinnelse nettopp i disse tider, da en person innså at naturlig kulde lett kan settes til tjeneste for ham. Det var imidlertid fortsatt en lang vei å gå før fremveksten av praktiske enheter for å holde maten fersk.
Gamle kjøleskap: persiske installasjoner
Hva erstattet kjøleskapet før det ble oppfunnet? Forskere har et veldig spesifikt svar på dette spørsmålet. De hevder at de gamle perserne kom opp med en slags prototype av det første kjøleanlegget, som de brukte ganske vellykket.
Siden de bodde i et veldig tørt område, var det å holde maten ferskfor dem et alvorlig problem. Og det fikk de løst ved hjelp av is og snø fra toppen av fjellet. Samtidig klarte perserne å holde isen selv i hjertet av ørkenen. Til dette ble det brukt en spesiell enhet, som er et flerlagskammer.
Moderne historikere anser disse varehusene som et virkelig mirakel, de beste ingeniørene i sin tid jobbet definitivt med å lage dem, og det er verdt å si at de lyktes som oppfinnere. Perserne bygde små bygninger med vegger to meter tykke. De var flerlags og besto av sand, leire, kalk og til og med dyrehår. Slike rom var helt dekket av is og snø, og så ble mat lagret inne. Historikere hevder at de kunne lagres i slike "kjøleskap" i svært lang tid.
Historien om opprettelsen av slike installasjoner var kjent i Roma. For eksempel beordret keiseren Nero selv bygging av matlagringsanlegg over alt, der is ble brakt inn fra reservoarer og fjell. Keiseren var veldig glad i å prøve alle slags delikatesser, og for å holde dem ferske lenge ble det brukt spesiallager.
India og Egypt: regler for oppbevaring av mat
Som du kan forestille deg, er det vanskeligst å holde mat i varmt klima. Derfor kom innbyggerne i landene i ekvatorialbeltet på alle mulige måter å avkjøle produktene sine på.
Egypterne var helt ute av stand til å lagre is eller snø, men de merket raskt at det var ganske kaldt om natten i ørkenen. Oftetemperaturen synker til et kritisk nivå på null grader. Derfor satte innbyggerne i Egypt beholdere med vann på gaten, der væsken avkjølte merkbart over natten. Om morgenen ble karene brakt inn i huset og plassert i rommet hvor maten var. På grunn av den lave temperaturen på vannet avkjølte de seg merkbart.
Indianere brukte aktivt en annen metode. De la en gang merke til at med intensiv fordampning av en væske, kan den avkjøles med flere grader. Derfor utsatte innbyggerne i India ofte containere for vinden, som var pakket inn i våte filler. Som et resultat ble temperaturen på innholdet litt, men redusert. For et varmt klima var dette ganske nok.
asiatiske land
Det er bemerkelsesverdig at når vi snakker om kjøleskapets historie, må man huske på at nesten alle land i verden har bidratt til denne oppfinnelsen. Tross alt, tatt i betraktning klimaets særegenheter, fant folket på visse måter å bevare mat som ble skaffet med vanskeligheter.
Asiaterne var ekstremt oppfinnsomme på dette området. For eksempel bygde koreanerne seogbinggo. Dette ordet k alte de enorme varehus bygget av massive steinblokker. Veggene i hvelvene var så tykke at de ikke slapp inn varme og slapp kulde fra innsiden. Seogbinggo kunne ikke tilhøre én person, de var hele samfunnets eiendom. Alle kunne lagre mat her, mens det absolutt ikke var noe som het tyveri blant koreanere.
russiske isbreer
I det gamle Russland var kulde vant tilmatlagring siden uminnelige tider. Om vinteren ble is samlet fra vannmasser og plassert i en dyp kjeller. I slike lokaler for oppbevaring av mat når som helst på året var det minusgrader. Dette gjorde at familien kunne spise fersk fisk, kjøtt og andre produkter i lang tid.
Isbreer var veldig populære og utbredt i Russland. Disse lokalene ble bygget nøye og i henhold til en spesiell teknologi. En vanlig isbre så ut som en tradisjonell treramme gravd dypt ned i bakken. For konstruksjonen ble det bare tatt de tykkeste tømmerstokkene, dette ble gjort for å øke tykkelsen på veggene. Et lignende hus ble fylt til toppen med en blanding av is og snø, og først da ble det plassert mat i det. Et tykt torvlag ble brukt som tak. Noen ganger la de gamle mesterne også til et jordlag. Dette beskyttet lageret pålitelig mot overoppheting, og maten ble holdt fersk i lang tid.
I tillegg til dette, fant våre forfedre opp andre måter å beskytte mat mot ødeleggelse. For eksempel ble en frosk noen ganger plassert i et kar med melk. Sekretet av sekretet hennes skadet ikke mennesker, men hindret melken i å surne. Selvfølgelig er det vanskelig å kalle det et fullverdig kjøleskap. Men denne metoden utførte sine funksjoner med å bevare friskheten fullstendig.
europeisk matlagring
Middelalderens Europa trengte ikke kjøling på lenge. Det er kjent at forgiftning var det mest alvorlige europeiske problemet. Det rammet ikke bare de fattige, men også aristokratene. Tross alt spiste de også ofte bedervet og allerede ganske bortskjemt mat. Imidlertid sidenuovertruffen utholdenhet fortsatte å lagre dem uten bruk av kulde.
Praktisk t alt en revolusjon i europeernes sinn ble laget av Marco Polo. Denne berømte reisende ble overrasket over alt han så i Kina og skrev en bok om det. Listen over kinesiske mirakler inkluderte også en metode for kjøling med salpeter. Blandet med is er den i stand til å senke temperaturen til null. Dette alternativet kom til hoffet til kongelige folk, som begynte å drikke kjølt vin og andre drinker med glede. Men vanlige folk hadde ikke råd til en så dyr metode, og den ble ikke utbredt.
Men allerede på 1500-tallet kom italienerne på en ny metode for å senke temperaturen. De begynte å blande is med s alt og andre kjemikalier. Som et resultat kunne produktene ikke bare avkjøles, men også fryses. På dette grunnlaget ble det skapt ekte kulinariske mesterverk, oppskriftene som Catherine de Medici en gang brakte til Paris.
Populariteten til utsøkte sorbeter og iskrem var så stor at eieren av en liten kafé "Prokop", hvor disse delikatessene ble solgt, klarte å tjene en formue. På slutten av det syttende århundre var Europa fornøyd med muligheten for å spise kjølte retter. Tiden for alle typer kjøleenheter nærmet seg.
Thomas Moore: en talentfull oppfinner og gründer
Så hvem fant opp kjøleskapet? Amerikanerne hevder at denne mannen var deres landsmann Thomas Moore. På begynnelsen av det nittende århundre hadde han en egen liten bedrift som solgte og leverte det ferskeste smøret. Produktet varutmerket kvalitet, men oljen smeltet ofte under levering, og kundene var ikke villige til å betale for den. Gründeren begynte å tape penger og tenkte på å lage en spesiell installasjon som ville kjøle ned og bevare produktet hans.
Det første kjøleskapet hadde, etter moderne menneskers oppfatning, et ganske merkelig utseende. Det var en beholder laget av stålplater pakket inn i kaninskinn. Olje ble plassert inni den, og selve beholderen ble plassert i en diger sedertre tønne fylt med is.
Oppfinnelsen var en stor suksess og inspirerte ingeniører til å eksperimentere med kjøling. En virkelig sensasjon var kjøleskapet, som fungerte på ammoniakk og produserte is i prosessen. Vi kan si at dette var begynnelsen på den utbredte bruken av disse husholdningsapparatene.
Hjemmebreen
I andre halvdel av det nittende århundre begynte de fleste av de velstående familiene fra Europa og Amerika å installere et slags kjøleskap på kjøkkenene som minner om vanlige skap. De hadde et lag naturlig kork og sagflis og var laget av edelt tre. Is ble helt inne i skapet, og smeltevann ble drenert gjennom et spesielt utstyrt hull. Mange betraktet denne enheten som nyskapende. Imidlertid hadde han to betydelige ulemper: utilstrekkelig temperatur til å bevare mange produkter og et utrolig stort forbruk av is. Lagre av sistnevnte i en slik fryseboks til hjemmet måtte etterfylles flere ganger i uken, noe som krevde store økonomiske utgifter.
Ekte kjøleskap
Oppfinnelsen av elektrisitet og dens utbredte introduksjon ga oppfinnerne noen interessante ideer. Resultatet av arbeidet til ingeniører var det første ekte kjøleskapet som ble utgitt i Amerika. Det så ut som et enormt skap trukket med tre, men det gikk på strøm.
Odifren-kjøleaggregatet ble veldig raskt etterspurt. Det kostet imidlertid rundt ni hundre dollar, og væskene som ble brukt i arbeidet var svært giftige.
Hjemmekaldfabrikk
Spørsmålet om toksisitet måtte tas opp. Dette ble gjort av dansken Steenstrup, som utviklet et kjøleskap som ikke støyde, ikke forgiftet luften med skadelige gasser og var svært slitesterkt. Patentet for denne oppfinnelsen ble kjøpt av General Electric, spesialistene endret installasjonen litt og satte den for salg. Bokstavelig t alt fra de første dagene har Monitor-Top-modellen blitt en salgsleder, til tross for de høye kostnadene.
Det første sovjetiske kjøleskapet
Kjøleenheten kom til USSR ganske sent, og den ble ikke brukt til matlagring i det hele tatt. Ferdinand Carré oppfant et kjøleskap på begynnelsen av 1900-tallet som produserte is. Enheten fungerte i sykluser, hver ble designet for tolv kilo is. Det er bemerkelsesverdig at denne installasjonen fungerte på tre. Noen modeller hadde et rom for å helle parafin.
Og bare fire år før starten av den store patriotiske krigen i USSR ble et kjøleskap drevet av elektrisitet i salgog designet spesielt for matlagring.
I stedet for en konklusjon
Det er vanskelig å si hvem som kan kalles den første oppfinneren av kjøleaggregatet. Tross alt, i hver tid var det håndverkere som kom opp med visse enheter for å lagre mat i kulden. Gjennom de lange årtusenene har kjøleskapet endret seg betydelig, men kanskje våre etterkommere vil bruke helt andre installasjoner. Og moderne kjøleskap vil for dem virke som en latterlig levning fra fortiden.
