Få mennesker tenker hver dag på nøyaktig hva de skal spise og hvordan de kan bygge opp kostholdet sitt optim alt. Dessverre er det bare personer med alvorlige helseproblemer som oftest tenker på ernæring. Alle vet at kostholdet bør være protein. Hva er dette stoffet?
Uenkle egenskaper
Proteiner (proteiner) er gigantiske makromolekyler av liv som kan bestå av mange kjeder. De minste byggesteinene i disse majestetiske bygningene er aminosyrer. Som et resultat viser det seg at i henhold til fremvekstsregelen får hele molekyler svært komplekse egenskaper som ikke kan reduseres til egenskapene til aminosyrer. Antall funksjoner som utføres av proteiner i menneskekroppen er uberegnelig, selv om grupper av funksjoner fortsatt kan skilles.
Og hvis du gjør en feil?
Så, protein? Hva er det og hvordan skiller en type seg fra en annen? Proteiner er forskjellige i antall og sekvens av aminosyrer. Og ett lite skifte - og proteinmolekyler kan ikke lenger utføre sine funksjoner. Noen ganger kryper det inn i den genetiske kodenfeil, og av kodeegenskapen erstattes aminosyrene med feil - alvorlige sykdommer som myasthenia gravis eller sigdcelleanemi oppstår. Protein er veldig viktig for kroppen. Hva er genetiske lidelser forbundet med strukturen? Dette er uunngåelige og alvorlige sykdommer på nivå med hele organismen.
Katalysemekanisme
Biologiske proteinmakromolekyler er spesielt viktige for mennesker på grunn av deres katalytiske aktivitet. De fleste prosessene i kroppen vår kan ikke skje uten denne aktiviteten, fordi disse reaksjonene ikke kan starte spontant på grunn av energimessige årsaker. Hvorfor er protein viktig? Hva representerer han i forhold til katalyse? Du er kanskje mer kjent med konseptet synonymt "enzym". Det binder seg til reaksjonskomponentene med aktive punkter, slik at reaksjonen kan begynne, og deretter "frigjør" stoffet trygt. Dermed letter det starten av reaksjonen, men blir ikke konsumert i den, som enhver annen katalysator.
Grunnleggende bevegelse
Den strukturelle funksjonen er veldig viktig. Proteiner finnes i nesten ren form i musklene. Kjøttet som mange spiser for protein er animalske muskler. Selv om de beste proteinene er hakket (som i proteinshakes). Kjøtt er også ganske godt fordøyd. Situasjonen er verre med dette i soyaprodukter og belgfrukter. Det er mye protein, men å trekke det ut av produktet viser seg å være vanskelig for kroppen.
På det mikroskopiske nivå
Proteiner danner ryggraden i cellen, k alt cytoskjelettet, som gir form. Proteinets deltagelse i transporten av de fleste stoffer som ikke klarer å passere gjennom cellemembranen på egen hånd er også viktig. På cellenivå utføres den allerede nevnte katalytiske aktiviteten.
Hva er de beste proteinene å spise? Tradisjonelt anses dyr som viktige, men de kan erstattes med soyabønner dersom denne planten er forbehandlet godt nok. For eksempel inneholder soyaproteinshakes komplett protein og fordøyes bedre enn muskelkjøtt. Hvorfor er planteprotein bedre for helsen? Det er ikke assosiert med en enorm mengde fett og bidrar ikke til produksjonen av kolesterol.
