Ernæring er en kompleks prosess, som et resultat av at stoffer som er nødvendige for kroppen tilføres, fordøyes og absorberes. De siste ti årene har vi aktivt utviklet en spesiell vitenskap dedikert til ernæring - nutrisiologi. I denne artikkelen skal vi se på prosessen med fordøyelsen i menneskekroppen, hvor lang tid det tar og hvordan man klarer seg uten galleblæren.
Strukturen av fordøyelsessystemet
Fordøyelsessystemet er representert av et sett med organer som sørger for absorpsjon av næringsstoffer i kroppen, som er en energikilde for den, nødvendig for cellefornyelse og vekst.
Fordøyelsessystemet består av: munn, svelg, spiserør, mage, tynntarm, tykktarm og endetarm.
Fordøyelsen i menneskets munn
Fordøyelsesprosessen i munnen malermat. I denne prosessen er det en energisk prosessering av mat ved spytt, samspillet mellom mikroorganismer og enzymer. Etter behandling med spytt går noen av stoffene i oppløsning og smaken viser seg. Den fysiologiske prosessen med fordøyelsen i munnen er nedbrytningen av stivelse til sukker av enzymet amylase som finnes i spytt.
La oss spore virkningen av amylase på et eksempel: mens du tygger brød i et minutt, kan du føle den søte smaken. Nedbryting av proteiner og fett i munnen skjer ikke. I gjennomsnitt tar fordøyelsesprosessen i menneskekroppen omtrent 15–20 sekunder.
fordøyelse - mage
Magen er den bredeste delen av fordøyelseskanalen, har evnen til å øke i størrelse og rommer en enorm mengde mat. Som et resultat av den rytmiske sammentrekningen av musklene i veggene, begynner prosessen med fordøyelsen i menneskekroppen med en grundig blanding av mat med sur magesaft.
En matklump som har kommet inn i magen blir værende i den i 3-5 timer, og gjennomgår mekanisk og kjemisk prosessering i løpet av denne tiden. Fordøyelsen i magen begynner med at maten utsettes for virkningen av magesaft og s altsyre, som er tilstede i den, samt pepsin.
Som et resultat av fordøyelsen i menneskets mage, fordøyes proteiner ved hjelp av enzymer til lavmolekylære peptider og aminosyrer. Fordøyelsen av karbohydrater som begynte i munnen i magen stopper, noe som forklares med tap av amylaser av aktiviteten deres i et surt miljø.
Fordøyelse i magehulen
Fordøyelsesprosessen i menneskekroppen skjer under påvirkning av magesaft som inneholder lipase, som er i stand til å bryte ned fett. I dette tilfellet er s altsyre av magesaft gitt stor betydning. Under påvirkning av s altsyre øker aktiviteten til enzymer, denaturering og hevelse av proteiner forårsakes, og det utøves en bakteriedrepende effekt.
Fysiologien til fordøyelsen i magen er at karbohydratanriket mat, som er i magen i ca. to timer, evakueringsprosessen er raskere enn mat som inneholder proteiner eller fett, som henger i magen i 8-10 timer. timer.
I tynntarmen passerer mat som er blandet med magesaft og delvis fordøyd, i en flytende eller halvflytende konsistens, gjennom samtidige intervaller i små porsjoner. I hvilken avdeling foregår fortsatt fordøyelsesprosessen i menneskekroppen?
Fordøyelse - tynntarm
Fordøyelsen i tynntarmen, som matbolusen kommer inn i fra magesekken, er gitt den viktigste plassen når det gjelder biokjemien for absorpsjon av stoffer.
I dette avsnittet består tarmsaften av et alkalisk miljø på grunn av ankomst i tynntarmen av galle, bukspyttkjertelsaft og sekret fra tarmveggene. Fordøyelsesprosessen i tynntarmen er ikke rask for alle. Dette forenkles av tilstedeværelsen av en utilstrekkelig mengde av laktaseenzymet, som hydrolyserer melkesukker, assosiert med ufordøyelighet av helmelk. Underfordøyelsen i denne avdelingen til en person bruker mer enn 20 enzymer, for eksempel peptidaser, nukleaser, amylase, laktase, sukrose, etc.
Aktiviteten til denne prosessen i tynntarmen avhenger av de tre avdelingene som går over i hverandre, som den består av - tolvfingertarmen, jejunum og ileum. Gallen som dannes i leveren går inn i tolvfingertarmen. Her fordøyes maten takket være bukspyttkjerteljuice og galle, som virker på den. Bukspyttkjerteljuice, som er en fargeløs væske, inneholder enzymer som fremmer nedbrytningen av proteiner og polypeptider: trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidase og aminopeptidase.
Leverens rolle
En viktig rolle i prosessen med fordøyelsen i menneskekroppen (vi vil kort nevne dette) er tildelt leveren, der galle dannes. Det særegne ved fordøyelsesprosessen i tynntarmen skyldes hjelp av galle i emulgering av fett, absorpsjon av triglyserider, aktivering av lipase, det bidrar også til å stimulere perist altikk, inaktivere pepsin i tolvfingertarmen, har en bakteriedrepende og bakteriostatisk effekt, øker hydrolysen og absorpsjonen av proteiner og karbohydrater.
Galle består ikke av fordøyelsesenzymer, men er viktig for oppløsning og opptak av fett og fettløselige vitaminer. Hvis galle ikke produseres nok eller skilles ut i tarmen, er det et brudd på prosessene for fordøyelse og absorpsjon av fett, samt en økning i frigjøringen i tarmen.original form med avføring.
Hva skjer i fravær av galleblæren?
En person blir stående uten den såk alte lille sekken, hvori galle "i reserve" pleide å bli avsatt.
Galle er nødvendig i tolvfingertarmen bare hvis det er mat i den. Og dette er ikke en permanent prosess, bare i perioden etter å ha spist. Etter en tid tømmes tolvfingertarmen. Følgelig forsvinner behovet for galle.
Leveren stopper imidlertid ikke der, den fortsetter å produsere galle. Det var for dette naturen skapte galleblæren, slik at gallen som skilles ut mellom måltidene ikke skulle forringes og lagres til behovet for det meldte seg.
Og her oppstår spørsmålet om fraværet av denne "gallelagringen". Som det viser seg, kan en person klare seg uten galleblæren. Hvis operasjonen utføres i tide og andre sykdommer forbundet med fordøyelsesorganene ikke blir provosert, tolereres fraværet av galleblæren i kroppen lett. Tidspunktet for fordøyelsesprosessen i menneskekroppen er av interesse for mange.
Etter operasjonen kan galle kun lagres i gallegangene. Etter produksjon av galle av levercellene, slippes den ut i kanalene, hvorfra den lett og kontinuerlig sendes til tolvfingertarmen. Og dette avhenger ikke av om maten er tatt eller ikke. Det følger at etter fjerning av galleblæren, må mat først tas ofte og i små porsjoner. Dette forklares av faktumat det ikke er nok å behandle store deler av gallen. Tross alt er det ikke lenger plass for akkumulering, men det kommer inn i tarmen kontinuerlig, men i små mengder.
Det tar ofte tid for kroppen å lære å fungere uten galleblæren, for å finne det rette stedet å lagre galle. Slik fungerer fordøyelsesprosessen i en menneskekropp uten galleblære.
Fordøyelse - tykktarm
Restene av ufordøyd mat beveger seg inn i tykktarmen og blir i den i omtrent 10 til 15 timer. Her foregår følgende fordøyelsesprosesser i tarmen: absorpsjon av vann og mikrobiell metabolisme av næringsstoffer.
I fordøyelsen som skjer i tykktarmen, spiller ballaststoffer i kosten en enorm rolle, som inkluderer ufordøyelige biokjemiske komponenter: fiber, hemicellulose, lignin, tannkjøtt, harpiks, voks.
Matens struktur påvirker absorpsjonshastigheten i tynntarmen og tidspunktet for bevegelse gjennom mage-tarmkanalen.
En del av kostfiberen som ikke brytes ned av enzymer som tilhører mage-tarmkanalen, blir ødelagt av mikrofloraen.
Tykktarmen er stedet for dannelsen av fekale masser, som inkluderer: ufordøyd matrester, slim, døde celler i slimhinnen og mikrober som kontinuerlig formerer seg i tarmen, og som forårsaker fermenterings- og gassdannelse. Hvor lang tid tar prosessen med fordøyelsen i menneskekroppen? Dette er et ofte stilt spørsmål.
Nedbryting og absorpsjon av stoffer
Prosessen med absorpsjon av næringsstoffer utføres gjennom hele fordøyelseskanalen, dekket med hår. Det er omtrent 30-40 villi på 1 kvadratmillimeter av slimhinnen.
For at absorpsjon av stoffer som løser opp fett, eller rettere sagt fettløselige vitaminer, skal skje, må fett og galle være tilstede i tarmen.
Absorpsjonen av vannløselige produkter som aminosyrer, monosakkarider, mineralioner skjer med deltakelse av blodkapillærer.
For en sunn person tar hele fordøyelsesprosessen fra 24 til 36 timer.
Så lenge varer fordøyelsesprosessen i menneskekroppen.
