Artikkelen diskuterer i detalj den kjemiske strukturen til aminosyren cystein. Flere alternativer for å skrive strukturformelen til et stoff er presentert. To ordninger for dannelse av tripeptider med deltakelse av cystein presenteres. Oppmerksomhet rettes mot tiolgruppen. Syntesen av cystein fra metionin vurderes. Det er gitt en tabell over matvarer med høyt innhold av stoffet. Den biologiske rollen til cystein er beskrevet. Sist endret: 2025-01-23 12:01