Aromatiske aminosyrer er organiske forbindelser som inneholder en karboksylgruppe, en benzenring, en aminogruppe. Tilstedeværelsen av flere funksjonelle grupper forklarer de doble egenskapene til disse organiske stoffene.
Å være i naturen
Aromatiske aminosyrer er en del av vev og celler til levende organismer. Til tross for mangfoldet av representanter for denne klassen, er bare 20 aminosyrer monomerer for å bygge proteiner og peptider. Benzosyre, som finnes i tranebær, har utmerkede antioksidantegenskaper.
Mange mikroorganismer og planter er i stand til uavhengig å syntetisere noen av de aromatiske aminosyrene som er nødvendige for full funksjon.
De tar aktiv del i karbohydrat- og proteinmetabolismen, er en del av nukleinsyrer,vitaminer, hormoner, pigmenter, alkaloider, antibiotika, giftstoffer. Noen formidler overføring av nerveimpulser.
klassifisering
Det er en inndeling av representanter for denne klassen av organiske oksygenholdige forbindelser i henhold til strukturelle trekk.
Tatt i betraktning plasseringen av amino- og karboksylfunksjonelle grupper, er de isolert
α-, β-, γ-, δ-, ε- syrer.
I henhold til antall grupper skilles basiske, nøytrale, sure stoffer.
Avhengig av strukturen til hydrokarbonradikalet, er aromatiske aminosyrer, alifatiske, heterosykliske, svovelholdige stoffer isolert.
Viktig informasjon
For å navngi disse organiske forbindelsene brukes systematisk nomenklatur. Aromatiske aminosyrer er derivater av benzen, i sidekjeden som en eller flere karboksyl(syre)grupper opptrer. Den enkleste representanten for denne klassen er benzosyre. Innføring av en hydroksylgruppe i sidekjeden fører til dannelse av salisylsyre.
Derivater av aromatiske aminosyrer - estere og amider - brukes i kjemisk industri.
Historisk notat om benzosyre
Benzosyre har vært kjent for menneskeheten siden antikken. På det sekstende århundre ble det isolert ved sublimering fra harpiks. På 1800-tallet studerte tyske kjemikere de kjemiske egenskapene til denne forbindelsen, sammenlignet den med hippursyresyre. På grunn av sin soppdrepende og antimikrobielle aktivitet, har benzosyre blitt brukt som et konserveringsmiddel i matproduksjonsprosessen. Det er angitt på produktetikettene som tilsetningsstoff E 210.
Fysiske og kjemiske egenskaper
I utseende ligner benzosyre på avlange tynne hvite nåler med en spesifikk glans. Det er svært løselig i ulike medier: alkoholer, fett, vann. Smeltepunktet til denne aromatiske aminosyren er 122 grader Celsius. Det går fra fast til gass.
I store volumer produseres benzosyre ved oksidasjon av toluen (metylbenzen).
Det er en naturlig forbindelse, ettersom den finnes i noen bær: tyttebær, blåbær, tyttebær. I tillegg dannes benzosyre i slike fermenterte melkeprodukter som yoghurt, koagulert melk. Forbindelsen er ikke-giftig, ikke farlig for mennesker hvis den konsumeres i små mengder.
Kjemiske egenskaper
Kvalitativ reaksjon for aromatiske aminosyrer - elektrofil substitusjon i den aromatiske ringen (nitrering med konsentrert salpetersyre). Xantoproteinreaksjonen brukes til å påvise følgende aromatiske syrer: tyrosin, fenylalanin, tryptofan, histidin. Prosessen er ledsaget av dannelsen av et knallgult produkt.
En annen kvalitativ reaksjon for aromatiske aminosyrer er ninhydrin, som brukes underkvantitativ og kvalitativ bestemmelse av ikke bare aminosyrer, men også aminer. Når ninhydrin varmes opp i en alkalisk løsning med forbindelser hvor primære aminogrupper er tilstede, får man et blåfiolett produkt.
Denne kjemiske reaksjonen brukes også til å identifisere sekundære aminogrupper i aromatiske syrer: hydroksyprolin og prolin. Deres tilstedeværelse kan bedømmes ved dannelsen av et stabilt knallgult produkt. Når man utfører moderne kjemisk analyse av aromatiske aminosyrer, er det ninhydrinreaksjonen som brukes.
Papirkromatografimetoden gjør det mulig å detektere hver aminosyre i den tatt blandingen i en mengde på to til fem mikrogram.
Application
Matkonserveringsmiddel E 210 (benzosyre) brukes i konfekt-, brygge- og bakeindustrien. Her er en liste over produkter hvis produksjon er uløselig knyttet til bruken av benzosyre: iskrem, hermetiske grønnsaker, øl, likører, sukkererstatninger, syltet og s altet fisk, tyggegummi, smør, margarin.
Ikke uten denne aromatiske syren og produksjon av noen kosmetikk. Ofte legges det til medisiner, for eksempel til antiseptiske salver. Farmasøyter bruker benzosyre for dens konserverende egenskaper.
Denne organiske forbindelsen takler en rekke sopp, mikrober og enkle parasitter godt. Det er derfor benzosyrelagt til hostesaft for barn. Det har en slimløsende effekt, myker opp sputum, fjerner det fra bronkiene. Svært effektive medisinske løsninger beregnet for fotbad, som inneholder benzosyre.
Organisk sammensetning bidrar til å eliminere overdreven svette i føttene. Benzosyre regnes som et effektivt middel for å bekjempe sopphudskader. I den kjemiske industrien brukes benzosyre som hovedreagens ved fremstilling av mange organiske forbindelser.
Når den kommer inn i menneskekroppen, inngår benzosyre i kjemisk interaksjon med proteinmolekyler.
Den omdannes til hippursyre, deretter skilles den ut i urinen fra kroppen.
