Lipider er komplekse forbindelser, som inkluderer høyere fettsyrer og estere. De løses ikke i vann, men bare i organiske løsemidler. Hovedfunksjonene til fett er strukturelle og regulerende, i tillegg til å gi kroppen energi.
Den strukturelle rollen til lipider er at de danner grunnlaget for cellemembraner. De regulerende funksjonene til lipider er å sikre permeabiliteten til membraner og deres reseptorapparat, som lar katekolamin, acetylkolin, samt insulin og cytokiner virke på cellene. I tillegg gir fett den kolloidale tilstanden til cellemembraner, deres fluiditet, samt aktiviteten til individuelle enzymer, som cytokromoksidase, guanylatcyklase, ATPase. En egen type lipider (BAS), som inkluderer steroidhormoner, leukotriener og blodplateaktiverende faktor, er i stand til å regulere arbeidet til ikke bare individuelle celler, men også vev og organer.
Funksjoner av lipider inkluderer deres rolle i å gi kroppen energi, som brukes til muskelsammentrekning, i funksjonen til indre organer, spesielt nyrer og lever, og i nerveprosesser.
Det er verdt å merke seg at funksjonenelipider er nært knyttet til deres struktur. Deres korrekte kvantitative og kvalitative sammensetning sikrer cellefunksjonen og deres aktivitet. Så for eksempel er membranfosfolipider i stand til å påvirke transportproteiner og ionekanaler, og endringer i deres arbeid fører til forstyrrelse av funksjonene til cellene og hele organet.
Fett er livsviktige stoffer. I tillegg til disse funksjonene er de også involvert i termoregulering, siden de leder varme dårlig. Derfor hjelper den subkutane fettbasen kroppen til å holde varmen.
Det skal også sies at subkutant fett har dempende egenskaper, så det er i stand til å beskytte indre organer (for eksempel nyrer) mot mekanisk skade, selv om overskuddet kan påvirke deres arbeid negativt, som oftest observeres i brudd på lipidmetabolismen, for eksempel ved fedme.
De katalytiske funksjonene til lipider er assosiert med fettløselige vitaminer, som er en del av mange enzymer. Fett er også en kilde til metabolsk fuktighet, siden når disse stoffene oksideres, dannes vann. De er også en del av utskillelsen av talgkjertlene, som forhindrer overdreven tørr hud.
Med tanke på den viktige biologiske rollen til fett, er det nødvendig at de kommer inn i kroppen i tilstrekkelige mengder. En verdifull kilde til disse forbindelsene er animalske produkter, fisk, nøtter, vegetabilsk olje, meieriprodukter og eggeplommer.
Utvekslingen av fett i menneskekroppen avhenger av mange faktorer. PåBrudd på en av koblingene i metabolismen av disse stoffene utvikler ulike patologiske tilstander og sykdommer - fedme, underernæring, lipodystrofi eller lipidose. I patogenesen av deres utvikling er det hovedsakelig forstyrrelser i fordøyelsen og absorpsjonen av fett, et brudd på transmembranoverføringen deres, samt endringer i metabolismen inne i cellene.
Disse patologiene er preget av spesifikke kliniske manifestasjoner, krenker den generelle tilstanden til en person og krever rettidig diagnose og behandling.
