Veldig nysgjerrige verbale portretter av russiske bønder i "Notes of a Hunter" vekker interesse for dette sosiale sjiktet i vår tid. I tillegg til kunstneriske verk, er det også historiske og vitenskapelige verk viet til særegenhetene ved livet i tidligere århundrer. Bondestanden var i lang tid et tallrik lag av samfunnet i vår stat, derfor har det en rik historie og mange interessante tradisjoner. La oss analysere dette emnet mer detaljert.
Det du sår er det du høster
Fra verbale portretter av russiske bønder vet vår samtid at dette samfunnslaget ledet en livsoppholdsøkonomi. Slike aktiviteter er iboende i forbrukernaturen. Produksjonen av en bestemt gård var maten som en person trengte for å overleve. I klassisk format jobbet bonden for å brødfø seg.
I distriktene kjøpte de sjelden mat, og spiste ganske enkelt. Folk k alte mat grov, fordi varigheten av matlagingen ble redusert til et minimum mulig. Økonomien krevde mye arbeid, betydelig innsats og tok mye tid. Kvinnen som har ansvaret formatlaging, det var ingen mulighet eller tid til å lage en rekke retter eller spare mat til vinteren på noen spesiell måte.
Fra verbale portretter av russiske bønder er det kjent at folk på den tiden spiste monotont. På høytider var det vanligvis mer fritid, så bordet ble pyntet med deilige og varierte produkter tilberedt med en spesiell delikatesse.
I følge moderne forskere, før var landlige kvinner mer konservative, så de prøvde å bruke de samme ingrediensene til matlaging, standardoppskrifter og teknikker, og unngikk eksperimenter. Til en viss grad ble denne tilnærmingen til daglig ernæring et tradisjonelt trekk ved datidens samfunn. Landsbyboerne var ganske likegyldige til mat. Som et resultat virket oppskrifter utviklet for å diversifisere kostholdet mer som en overkill enn en vanlig del av hverdagen.
Om kosthold
I Brzhevskys beskrivelse av den russiske bonden kan man se en indikasjon på ulike matvarer og hyppigheten av deres bruk i hverdagslivet til bondelaget i samfunnet. Derfor bemerket forfatteren av nysgjerrige verk at kjøtt ikke var et konstant element i menyen til en typisk bonde. Både kvaliteten og volumet på maten i en vanlig bondefamilie møtte ikke menneskekroppens behov. Det ble anerkjent at proteinberiket mat kun var tilgjengelig på helligdager. Bønder konsumerte melk, smør, cottage cheese i svært begrensede mengder. I utgangspunktet demservert ved bordet hvis de feiret et bryllup, en patronal begivenhet. Dette var menyen ved pausen i fasten. Et av datidens typiske problemer var kronisk underernæring.
Fra beskrivelsene av russiske bønder er det tydelig at bondebefolkningen var fattig, så de fikk nok kjøtt bare på enkelte helligdager, for eksempel i Zagovene. Som det fremgår av notater fra samtidige, fant selv de fattigste bøndene på denne betydningsfulle dagen i kalenderen kjøtt i søppelbøttene for å sette det på bordet og spise mye. Et av de viktige typiske trekk ved bondelivet var fråtsing, hvis en slik mulighet f alt ut. Av og til ble det servert pannekaker laget av hvetemel, smurt med smør og smult, til bordet.
Nysgjerrige observasjoner
Som man kan se av de tidligere kompilerte egenskapene til russiske bønder, hvis en typisk familie på den tiden slaktet en vær, så ble kjøttet hun mottok fra ham spist av alle medlemmene. Det varte bare en dag eller to. Som bemerket av eksterne observatører som har studert livsstilen, var produktet nok til å forsyne bordet med kjøttretter i en uke, hvis denne maten spises med måte. Imidlertid var det ingen slik tradisjon i bondefamilier, så utseendet til en stor mengde kjøtt var preget av dets rikelige forbruk.
Bønder drakk vann hver dag, og i den varme årstiden lagde de kvass. Det er kjent fra karakteristikkene til russiske bønder at på slutten av det nittende århundre var det ingen tradisjon for tedrikking på landsbygda. Hvis en slik drink ble tilberedt, er det bare syke mennesker. Vanligvis ble en jordkrukke brukt til brygging, te ble tilført i komfyren. På begynnelsen av neste århundretilskuere la merke til at drinken ble forelsket i vanlige folk.
Samfunnskorrespondenter involvert i forskning bemerket at stadig oftere bønder avslutter lunsjen med en kopp te, drikker denne drinken i alle høytider. Velstående familier kjøpte samovarer, supplerte husholdningsartikler med teredskaper. Hvis en intelligent person kom på besøk, ble det servert gafler til middag. Samtidig fortsatte bøndene å spise kjøtt bare med hendene, uten å ty til bestikk.
Hverdagskultur
Som de pittoreske portrettene av russiske bønder viser, så vel som verkene til samfunnskorrespondenter som var engasjert i etnografi på den tiden, ble kulturnivået i hverdagslivet i bondemiljøet bestemt av fremgangen til en bestemt bosetningen og samfunnet som helhet. Det klassiske habitatet til en bonde er en hytte. For enhver person på den tiden var et av de kjente øyeblikkene i livet byggingen av et hjem.
Bare ved å reise sin egen hytte ble en person til en huseier, en husmann. For å avgjøre hvor hytta skal bygges, samlet de en landlig samling, tok i fellesskap en beslutning om grunnerverv. Tømmerstokker ble høstet ved hjelp av naboer eller alle innbyggerne i landsbyen, de jobbet også på et tømmerhus. I mange regioner ble de hovedsakelig bygget av tre. Et typisk materiale for å lage en hytte er rundstokker. De ble ikke avskåret. Unntaket var stepperegionene, provinsene Voronezh, Kursk. Her ble det oftere reist utsmurte hytter, karakteristisk for Lille-Russland.
Som kan konkluderes fra historier om samtidige og pittoreske portretterRussiske bønder, boligtilstanden ga en nøyaktig ide om hvor velstående familien var. Mordvinov, som ankom tidlig på 1880-tallet til provinsen nær Voronezh for å organisere en revisjon her, sendte senere rapporter til høye ranger der han nevnte hyttenes tilbakegang. Han innrømmet at husene bøndene bor i er slående i hvor elendige de ser ut. I de dager hadde bøndene ennå ikke bygget hus av stein. Bare grunneiere og andre rike mennesker hadde slike bygninger.
Hus og liv
Mot slutten av det nittende århundre begynte steinbygninger å dukke opp oftere. Velstående bondefamilier hadde råd til dem. Takene på de fleste husene i landsbyene på den tiden ble formet av halm. Sjelden brukt helvetesild. Russiske bønder på 1800-tallet, som forskerne bemerket, visste ennå ikke hvordan de skulle bygge murstein århundrer, men ved begynnelsen av neste århundre dukket det opp hytter bygget av murstein.
I datidens forskeres verk kan man se referanser til bygninger under «tinnet». De erstattet tømmerhus, som var dekket med halm på et leirlag. Zheleznov, som studerte livet til innbyggerne i Voronezh-territoriet på 1920-tallet, analyserte hvordan og fra hva folk bygger husene sine. Omtrent 87% var bygninger laget av murstein, rundt 40% var bygget av tre, og de resterende 3% var tilfeller av blandet konstruksjon. Omtrent 45 % av alle husene han kom over var nedslitte, han t alte 52 % i middelmådig stand, og bare 7 % av bygningene var nye.
Alle vil være enige om at livet til russiske bønder kan være veldig godt forestilt ved å studere det ytre og indre utseendet til deres boliger. Ikke baretilstanden til huset, men også til tilleggsbygningene på tunet var veiledende. Ved å vurdere interiøret i boligen kan du umiddelbart identifisere hvor velstående innbyggerne er. De etnografiske samfunnene som eksisterte i Russland på den tiden tok hensyn til hjemmene til folk som hadde god inntekt.
Men medlemmene av disse organisasjonene var engasjert i studiet av boligene til mennesker som var mye dårligere forutsatt, sammenlignet, trakk konklusjoner i skriftlige arbeider. Av dem kan den moderne leser lære at den stakkars mannen bodde i en falleferdig bolig, kan man si, i en hytte. I fjøset hans var det bare en ku (ikke alle), noen få sauer. En slik bonde hadde verken låve eller låve, samt eget badehus.
Velstående representanter for bygdesamfunnet holdt flere kyr, kalver, rundt to dusin sauer. Gården deres hadde høner, griser, en hest (noen ganger to - til reise og jobb). En person som bodde under slike forhold hadde eget badehus, det var en låve på tunet.
Klær
Fra portretter og verbale beskrivelser vet vi hvordan russiske bønder kledde seg på 1600-tallet. Disse manerene endret seg ikke mye på det attende og på det nittende. I følge notatene til forskere på den tiden var provinsbøndene ganske konservative, så antrekkene deres ble preget av stabilitet og overholdelse av tradisjoner. Noen k alte det til og med et arkaisk utseende, siden klærne inneholdt elementer som dukket opp for flere tiår siden.
Men etter hvert som fremgangen gikk, trengte også nye trender inn på landsbygda,derfor kunne man se spesifikke detaljer som reflekterte eksistensen av et kapitalistisk samfunn. For eksempel slo menns antrekk over hele provinsen vanligvis med sin enhetlighet og likhet. Det var forskjeller fra region til region, men relativt liten. Men kvinneklær var merkbart mer interessant på grunn av overfloden av smykker som bondekvinner skapte med egne hender. Som kjent fra arbeidene til forskere fra Black Earth-regionen, hadde kvinner i denne regionen antrekk som minner om sørrussiske og mordoviske modeller.
Den russiske bonden på 30-40-tallet av 1900-tallet, som hundre år før, hadde til disposisjon klær til hver dag og til høytiden. Oftere brukte hjemmespunne antrekk. Velstående familier kunne av og til kjøpe fabrikklaget materialer for skreddersøm. Observasjoner av innbyggerne i Kursk-provinsen på slutten av det nittende århundre viste at representantene for det sterkere kjønn hovedsakelig brukte lin av lintypen tilberedt hjemme (fra hamp).
Skjortene bøndene hadde på seg hadde en skrå krage. Den tradisjonelle lengden på produktet er opp til kneet. Mennene hadde på seg bukser. Det var et belte til skjorten. Det var knyttet eller vevd. På høytider hadde de på seg en linskjorte. Folk fra velstående familier brukte klær laget av rød chintz. Yttertøy var suiter, zipuns (kaftaner uten krage). På festivalen kunne man ha på seg en hettegenser vevd hjemme. Rikere mennesker hadde finkledde kaftaner i lageret. Om sommeren brukte kvinner solkjoler, og menn brukte skjorter med eller uten belte.
De tradisjonelle skoene til bøndene var bastsko. De ble vevd separat for vinter- og sommerperioder, til hverdager ogfor ferier. Selv på 30-tallet av 1900-tallet, i mange landsbyer, forble bøndene tro mot denne tradisjonen.
Livets hjerte
Siden livet til en russisk bonde på 1600-, 1700- eller 1800-tallet var konsentrert rundt hans eget hjem, fortjener hytta spesiell oppmerksomhet. Bolig ble ikke k alt en bestemt bygning, men en liten gårdsplass, avgrenset av et gjerde. Her ble det oppført boliganlegg og bygninger beregnet på drift. Hytta var for landsbyboerne et sted for beskyttelse mot de uforståelige og til og med forferdelige naturkreftene, onde ånder og annen ondskap. Først var det bare den delen av huset som ble varmet opp av ovnen som ble k alt hytte.
Vanligvis i bygda var det umiddelbart klart hvem som var i en svært dårlig situasjon, hvem som levde godt. De viktigste forskjellene var i kvalitetsfaktoren, i antall komponenter, i design. I dette tilfellet var nøkkelobjektene de samme. Noen tilleggsbygninger ga bare velstående mennesker. Dette er en mshanik, et badehus, en låve, en låve og andre. Tot alt var det mer enn et dusin slike bygninger. Stort sett i gamle dager ble alle bygninger hugget ned med øks på hvert byggetrinn. Fra datidens forskeres verk er det kjent at tidligere mestere brukte forskjellige typer sager.
Verft og konstruksjon
Livet til en russisk bonde på 1600-tallet var uløselig knyttet til hoffet hans. Dette begrepet betegnet en tomt der alle bygningene var til disposisjon for en person. Det var hage på tunet, men her var det treskeplass, og hvis en person hadde hage, så ble han inkludert i bondenverftet. Nesten alle gjenstandene reist av eieren var laget av tre. Gran og furu ble ansett som best egnet for bygging. Den andre var til en høyere pris.
Eik ble ansett som et vanskelig tre å jobbe med. I tillegg veier treverket mye. Under byggingen av bygninger ble eik brukt ved arbeid på de nedre kronene, i konstruksjonen av en kjeller eller en gjenstand som forventet superstyrke. Det er kjent at eiketre ble brukt til å bygge møller og brønner. Løvtreslag ble brukt til å lage uthus.
Observasjon av livet til russiske bønder gjorde det mulig for forskere fra tidligere århundrer å forstå at folk valgte tre med omhu, og tok hensyn til viktige egenskaper. For eksempel, når de opprettet et tømmerhus, slo de seg ned på et spesielt varmt, mosekledd tre med en rett stamme. Men retthet var ikke en obligatorisk faktor. For å lage et tak brukte bonden rette stammer med rett lag. Tømmerhuset ble vanligvis klargjort på tunet eller i nærheten. Et passende sted ble nøye valgt for hver bygning.
Som du vet, er en øks som arbeidsverktøy for en russisk bonde når han bygger et hus både en praktisk gjenstand å bruke og et produkt som pålegger visse begrensninger. Imidlertid var det mange slike under konstruksjonen på grunn av ufullkommen teknologi. Når de opprettet bygninger, la de vanligvis ikke et fundament, selv om det var planlagt å bygge noe stort. Støtter ble plassert i hjørnene. Deres rolle ble spilt av store steiner eller eikestubber. Noen ganger (hvis lengden på veggen var betydelig mer enn normen), ble støtten plassert i midten. Tømmerhuset i sin geometri er som følger,at fire referansepunkter er tilstrekkelig. Dette skyldes den integrerte konstruksjonstypen.
Komfyr og hjem
Bildet av den russiske bonden er uløselig knyttet til midten av huset hans - ovnen. Hun ble ansett som husets sjel. Vindovnen, som mange kaller russisk, er en veldig gammel oppfinnelse, karakteristisk for vårt område. Det er kjent at et slikt varmesystem allerede var installert i Trypillia-hus. Selvfølgelig, i løpet av de siste tusenvis av år, har utformingen av ovnen endret seg noe. Over tid begynte drivstoff å bli brukt mer rasjonelt. Alle vet at det er en vanskelig oppgave å bygge en kvalitetsovn.
Først la de opechek på bakken, som var grunnlaget. Så la de tømmerstokker, som spilte rollen som bunnen. Under gjort så jevn som mulig, i intet tilfelle tilbøyelig. Et hvelv ble plassert over ildstedet. Det ble laget flere hull på siden for tørking av småting. I gamle tider ble hyttene bygget massive, men uten skorstein. Det ble satt opp et lite vindu for fjerning av røyk i huset. Snart ble taket og veggene svarte av sot, men det var ingen steder å gå. Et komfyrvarmesystem med rør var dyrt, det var vanskelig å bygge et slikt system. I tillegg tillot fraværet av et rør å spare ved.
Siden arbeidet til den russiske bonden ikke bare er regulert av offentlige ideer om moral, men også av en rekke regler, er det forutsigbart at før eller siden reglene om ovner ble vedtatt. Lovgiverne bestemte at det er påbudt å fjerne rør fra ovnen over hytta. Slike krav gjaldt alle statsbønder og ble akseptert for å forbedre landsbyen.
Dag etter dag
I perioden med slaveri av russiske bønder utviklet folk visse vaner og regler som gjorde det mulig å lage en rasjonell livsstil, slik at arbeidet ble relativt effektivt, og familien velstående. En slik regel i den tiden var den tidlige oppgangen til kvinnen som hadde ansvaret for huset. Tradisjonelt våknet mesterens kone først. Hvis kvinnen var for gammel til dette, gikk ansvaret over på svigerdatteren.
Da hun våknet begynte hun umiddelbart å varme opp ovnen, åpnet røykeapparatet, åpnet vinduene. Kald luft og røyk vekket resten av familien. Ungene ble satt på en stang for ikke å bli kalde. Røyken spredte seg i hele rommet, beveget seg oppover, svevende under taket.
Som eldgamle observasjoner har vist, hvis et tre er gjennomrøkt, vil det råtne mindre. Den russiske bonden kjente godt til denne hemmeligheten, så kyllinghytter var populære på grunn av deres holdbarhet. I gjennomsnitt var en fjerdedel av huset viet til komfyren. De varmet den bare opp i et par timer, fordi den holdt seg varm lenge og sørget for varme til hele boligen på dagtid.
Ovnen var en gjenstand som varmet opp huset, slik at maten kunne tilberedes. De lå på den. Uten ovn var det umulig å lage brød eller lage grøt; kjøtt ble stuet i den og sopp og bær samlet i skogen ble tørket. Komfyren ble brukt i stedet for et bad for å bade. I den varme årstiden ble det kokt en gang i uken for å lage en ukes forsyning med brød. Siden en slik struktur holdt godt på varmen, ble maten tilberedt en gang om dagen. Grytene ble stående inne i ovnen, og varm mat ble tatt ut til rett tid. I mangeFamilier dekorerte denne hushjelpen med det de kunne. Blomster, korn, lyse høstblader, maling (hvis de kunne fås) ble brukt. Man trodde at en vakker ovn bringer glede til huset og skremmer bort onde ånder.
Tradisjoner
Retter som er vanlige blant russiske bønder dukket opp av en grunn. Alle ble forklart av designfunksjonene til ovnen. Hvis vi i dag vender oss til observasjonene fra den tiden, kan vi finne ut at rettene ble stuet, stuet, kokt. Dette strakte seg ikke bare til vanlige menneskers liv, men også til livet til små huseiere, siden deres vaner og hverdagsliv knapt skilte seg fra de som lå i bondelaget.
Ovnen i huset var det varmeste stedet, så de laget en komfyrbenk for gamle og unge på den. For å kunne klatre opp laget de trappetrinn – opptil tre små trappetrinn.
Interiør
Det er umulig å forestille seg huset til en russisk bonde uten senger. Et slikt element ble ansett som en av de viktigste for ethvert boareal. Polati er et gulv laget av tre, som starter fra siden av ovnen og varer til den motsatte veggen av huset. Polati ble brukt til å sove, og steg her gjennom ovnen. Her tørket de lin og en fakkel, og på dagtid hadde de tilbehør til å sove, klær som ikke ble brukt. Vanligvis var sengene ganske høye. Balustere ble plassert langs kanten for å forhindre fallende gjenstander. Tradisjonelt elsket barn polati, for her kunne de sove, leke, se på festlighetene.
I huset til en russisk bonde ble arrangementet av gjenstander bestemt av omgivelseneovner. Oftere sto hun i høyre hjørne eller til venstre for døra til gaten. Hjørnet overfor ovnsmunningen ble ansett som hovedstedet for husmorens arbeid. Her ble det plassert apparatene som ble brukt til matlaging. Det var en poker i nærheten av komfyren. En pomelo, en spade av tre, en tang ble også holdt her. I nærheten sto vanligvis en morter, støder, surdeig. Aske ble fjernet med en stav, gryter ble flyttet med en gaffel, hvete ble behandlet i en morter, deretter gjorde kvernsteiner det til mel.
Red Corner
Nesten alle som noen gang har sett i bøker med eventyr eller beskrivelser av datidens liv, har hørt om denne delen av den russiske bondehytta. Denne delen av huset ble holdt ren og dekorert. For dekorasjon brukes broderi, bilder, postkort. Da tapeter dukket opp, var det her de begynte å bli brukt spesielt ofte. Oppgaven til eieren var å fremheve det røde hjørnet fra resten av rommet. Vakre gjenstander ble plassert på en hylle like ved. Det var her verdisaker ble oppbevart. Hver begivenhet som var viktig for familien ble feiret i det røde hjørnet.
Det viktigste møblet som var plassert her var et bord med glidesko. Den ble laget ganske stor slik at det var nok plass til alle familiemedlemmer. For ham på ukedagene spiste de, på helligdager arrangerte de en fest. Hvis de kom for å beile til bruden, ble rituelle seremonier holdt strengt i det røde hjørnet. Herfra ble kvinnen tatt med til bryllupet. Fra og med innhøstingen ble den første og siste skjæren ført til det røde hjørnet. De gjorde det så høytidelig som mulig.
