Mange av oss har tenkt på hva undermat er og hvordan de skal tilberedes. For det første er dette kjøtt med lag av fett, kombinert med et skinn kuttet fra bunnen av en svineskrott. Avhengig av tykkelsen og størrelsen på dette produktet, kan du lage et bredt utvalg av retter. For eksempel skal en rull lages av en tynn underskjæring, og en tykkere og høyere brukes til kokte delikatesser. I tillegg kan diettmat tilberedes av dette produktet, som ikke bare vil mette kroppen, men også gi den alle nødvendige sporelementer og næringsstoffer.
I dag skal vi fortelle deg hva ordet "underskjæring" betyr, hvordan du tilbereder det og hva du kan servere til. Du vil også lære interessante fakta om dette produktet, dets opprinnelseshistorie og måter å spise på. I de fleste tilfeller serveres retten på bordet som en kald forrett, men du kan vise fantasien og lage en smakfull og velduftende rett bakt i ovnen eller i en slowcooker.
Understreket oppskrift
Påkrevde produkter:
- understreking - 750 gram;
- hvitløk - 4-6 fedd;
- s alt;
- kvernet svart pepper;
- vegetabilsk olje - 50 gram.
Som tilbehør til en slik rett kan du bruke stekte poteter, kokt ris, pasta med krydret hvitløk eller tomatsaus.
Trinnkoking
La oss dele prosessen inn i flere hovedtrinn:
- Skyll underkuttene under rennende vann, tørk med tørkepapir og gni inn med krydder og s alt.
- Skjær den deretter i porsjoner og sett til side.
- Hakk hvitløken med en kniv eller en spesialpresse.
- Smør den ene siden av svinekjøttet med revet hvitløk og rull til en liten rull.
- Vi fester med en tannpirker, trespyd eller hyssing.
- Smør formen med vegetabilsk olje og legg rullene våre inn i den.
- Send for å bake i ovnen i en halvtime.
Før den ferdige retten serveres på bordet, må den pyntes med hakkede urter og tilsettes et par sitronskiver. Hva som er en understreking, vet du allerede. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget saus til denne retten.
Koking av hvitløkstomatsaus
Ingredienser:
- tomater eller tomatpuré - 200 gram;
- s alt;
- paprika;
- olivenolje - 45 gram;
- hvitløk - et par fedd.
Hvordan lage sausen:
- Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær i store skiver. Hell deretter i en forvarmet panne og la det småkoke i noen minutter.
- Hakk hvitløken og tilsett den i tomatene.
- Hvis du bruker ferdig tomatpuré, så må det blandes med presset hvitløk, surre et par minutter og ta sausen av varmen.
- Nå tilsett krydder og olivenolje.
- Bruk en stavmikser, pisk alle ingrediensene og hell den ferdige sausen i en oppbevaringsbeholder.
Du kan legge denne hjemmelagde dressingen til enhver rett, for eksempel spaghetti, kjøtt- og fiskesnacks, frokostblandinger og bakte poteter.
Hva er underskjæring og hvordan tilberedes det i ovnen
Som vi sa tidligere, er undermat kjøtt som inneholder lag med fett. Denne retten tilskrives vanligvis det nasjonale ukrainske kjøkkenet.
For å tilberede en duftende og saftig kjøttforrett trenger vi produkter som:
- undercuts - 800 gram;
- hvitløk - 1 hode;
- pepper;
- s alt;
- oregano;
- tørket basilikum;
- sennep;
- sopp - 250 gram.
I denne oppskriften skal vi bruke bakefolie og hyssing.
Matlagingsmetode
Først må vi gjøre følgende:
- Sopp vasket i varmt vann, skåret i tynne skiver og stekti en stekepanne til halvstekt.
- Hell underskjær med kaldt vann i 10 minutter.
- Tøm overflødig væske, tørk den og kutt i langsgående biter.
- Gni underkuttene med krydder og sennep.
- Vekk den med tråd slik at den holder formen bedre, og mariner i ca. to timer.
- Brett nå ut folien, skjær av den nødvendige biten og legg et lag med sopp på den.
- Spre underkuttene på toppen av soppen og dryss produktene med tørket basilikum.
- Pakk inn kantene på folien og overfør fatet til formen med høye kanter.
- Stekes i forvarmet ovn ved 200 grader i 45 minutter til ferdig.
Så snart retten er helt klar, la understrekingen avkjøles og først da brettes folien ut. Takket være denne tilberedningsmetoden er kjøttet vanvittig saftig, mykt og velduftende. Du kan dekorere forretten med friske urter, pepperkorn og servere med hvilken som helst varm saus.
Nå som du vet hva undermat er og hvordan du tilbereder dem riktig, kan du overraske gjestene og familien med en ny, smakfull og uvanlig rett. Bakte understykker i ovnen med sopp, grønnsaker eller hvitløk vil legge til variasjon til ditt vanlige kosthold og bli en av dine favorittdelikatesser. Det er verdt å merke seg at noen oppskrifter bruker både epler og pærer med appelsiner for å gi den ferdige retten en krydret og fruktig smak. Du kan vise fantasien din og legge til andre ingredienser ved å lage understrekermed signaturretten sin.
