Turbofisk tilhører flyndreordenen og er en art av strålefinnfisk. Noen ganger kalles den "stor diamant" eller "sjøfasan". Den lever i vannet i Svartehavet, Middelhavet, Østersjøen og Nordsjøen, den kan også finnes i Atlanterhavet. Piggvar er en svært verdifull matfisk.
Utseende
Turbofisk har et interessant utseende. Kroppen er høy, øynene er kun plassert på venstre side. Bunnen er hvit og toppen har fargen på miljøet, som er en god kamuflasje. Den øvre delen har heller ikke skjell i det hele tatt, men det er benete fremspring. Kroppen er nesten rund i formen, kan nå en lengde på 50 til 70 cm, noen ganger opptil 1 m. Denne fisken er kommersiell.
Turbo er en svært aktiv rovfisk som lever av småfisk og skalldyr. Ofte kan den bli funnet nedgravd i bunnlaget.
Typer piggvar
Avhengig av hvor fisken svømmer, er den delt inn i:
- marine;
- oceanic.
Det mest verdifulle er Middelhavet ogen oseanisk variasjon fordi disse individene er større enn andre. Derfor vil prisen på slik fisk være høy. Piggvarfisken fanget i Østersjøen ligner litt på den atlantiske varianten. Svartehavet er merkbart dårligere enn alle de andre - kjøttet har en gråaktig fargetone og en smak av gjørme med jod.
En nær slektning av piggvaren er Smooth Diamond. Men i motsetning til sin slektning, er kroppen oval i form og fargen er grå eller brun med små flekker av hvit farge, som blir større i størrelse og nærmer seg kantene. Finnene er bleke og med mørkebrune flekker. Kroppen er asymmetrisk og sterkt flatet sideveis. Utbredelsen til denne arten er den samme som for piggvaren. Den glatte diamanten er en kjøttetende fisk.
Når er den beste tiden å fange en piggvar
Det bør huskes at denne fisken ikke er oppdrett, den kan bare finnes i sitt naturlige habitat. Det anbefales å fange den på senhøsten og om vinteren. For jo kaldere temperaturen på vannet er, jo mer intens blir smaken av fisken. I denne perioden er vannmiljøet renere, og om våren og sommeren begynner piggvaren sin hekkesesong.
Reproduksjon
Turbo er valgt for gjødsling av vannet i Nord- og Østersjøen om våren og sommeren. Hunnene legger igjen 10-15 millioner egg på en dybde på 10 til 40 m. Etter omtrent en uke dukker det opp yngel fra eggene.
Hvordan bestemme kvaliteten på en piggvar
Siden denne arten er et dypt rovdyr, fargen på overdelendel, kan du bestemme i hvilket vannmiljø det var. Hvis fargen er mørk med en grønnaktig eller grå fargetone, levde den i silt, derfor vil det være en smak av gjørme. Hvis den er lett, har fisken svømt i et sandholdig marint miljø og vil smake rent og raffinert.
Frskheten kan også bestemmes av én spesifikk egenskap: i motsetning til andre varianter, vil en piggvar av høy kvalitet være dekket med et gjennomsiktig slim med en litt gråaktig fargetone. Øynene til fersk fisk vil svulme og gløde fra innsiden, gjellene vil være rødlige i fargen og det vil være en lukt av jod.
Handelsverdi av piggvar
Turbo regnes som en av de mest verdifulle fiskene på grunn av sin utmerkede smak, samt det høye innholdet av stoffer som er gunstige for menneskers helse. Den tåler kulde veldig godt, så hvis du fryser den i henhold til alle regler, vil den beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
Du kan tilberede den på nesten hvilken som helst måte, men baking, steking, koking og stuing foretrekkes. Nesten over hele verden brukes identiske metoder for å lage piggvar. Grillede grønnsaker er et godt tilbehør til fisk. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot sauser - de skal være lette, det er best hvis de er basert på tørr hvitvin.
Kommersiell fisk: deres bruk og beskyttelse
Fiske er en viktig næring for mennesker, fordi fisk har en viktig plass ikosthold. Men dette betyr ikke at konstant fiske på de samme stedene ikke vil påvirke antallet individer på noen måte. For å forhindre at enkelte fiskearter forsvinner, er det nødvendig å nærme seg fangsten på riktig måte.
Det har blitt observert at dersom voksne fanges før en viss alder, øker antallet fisk. Dette kommer av at ungene vil få flere muligheter for vekst, noe som fører til en økning i antall fisk. Det er derfor satt en minstealder for hvor fisk tillates fanget, og den må være høyere enn den de gyter ved.
Den kommersielle fangsten utføres av garn, så en viss størrelse på cellene er satt slik at unge individer ikke ved et uhell kommer inn i garnet. Hvis det viser seg at det ble fanget flere enn planlagt, er fiske forbudt på dette stedet i en periode.
Det er svært viktig for bevaring av bestanden å beskytte gyteområdene til fisk, å bygge spesielle migrasjonsdammer, og selvfølgelig å bekjempe vannforurensning. En viktig løsning for vern av fisk er bygging av fiskeklekkerier, hvor ungdyr blir oppdrettet i store mengder, noe som bidrar til vekst i fiskebestanden.
Kommersiell fisk - deres bruk og beskyttelse - er også viktige spørsmål fra et økologisk synspunkt. Selv om piggvaren ikke er en truet art, brukes allikevel ovennevnte regler ved fangst, slik at bestanden holder seg på et akseptabelt nivå. Hvert år kommer ca 3000 tonn av denne dyre og smakfulle fisken inn i garnet. Og få med degdenne skalaen påvirker ikke i stor grad antallet piggvarfisk.
