Gjennomtygging av mat gir uten tvil bare fordeler. Forskere har lenge bevist denne uttalelsen. I ulike forskningssentre ble det gjort observasjoner som svarte på spørsmålet: hvorfor må vi tygge maten grundig. Hvis maten ikke henger i munnen og ikke tilberedes raskt går gjennom spiserøret til magen, truer mange problemer helsen. La oss fremheve en rekke grunner til hvorfor mat bør males forsiktig og sakte.
tygging gjør det mulig å gå ned i vekt raskt
Det kan virke rart, men ved å tygge maten grundig hjelper vi virkelig kroppen med å kontrollere prosessen med absorpsjon av mat. Og dette bidrar til raskt vekttap. Som regel går en person opp i overvekt hvis han overspiser. I øyeblikk når følelsen av sult også er detsterk, vi tygger og svelger raskt mat, uten å merke hvor godt den er behandlet. For å prøve å få nok så snart som mulig, sender vi ikke knuste biter til magen. Som et resultat absorberes mye mer mat enn kroppen trenger for å mette.
Hvis du tygger mat med omtanke, sakte, øker sannsynligheten for å gå ned i vekt. Ved å kverne maten forsiktig til en grøtaktig tilstand, er det fullt mulig å få nok av små volumer, og dermed unngå overspising. Det fører også til vektøkning. Når hormonet histamin begynner å produseres, mottar hjernen et signal, en følelse av metthet oppstår. Maksimal konsentrasjon av histamin nås ca. 20 minutter etter starten av måltidet. Med uhastet tygging i løpet av denne tiden, vil mengden mat som konsumeres være mye mindre enn hvis du svelger den i biter. Følelsen av metthet kommer uansett, men det vil være mye skade fra en stor mengde dårlig m alt mat.
Forskningseksempler
Et av de mest slående eksemplene er en studie der forskere observerte to grupper av forsøkspersoner. Alle ble tilbudt de samme porsjonene med mat til måltidet, men de første må tygge mat, begrense seg til 15 bevegelser. Den andre gruppen tygget mat 40 ganger. Etter at måltidet var over, ble det tatt blod fra alle forsøkspersoner for analyse. Resultatene var utrolige. De som tygget mat grundigere, var sulthormonet (ghrelin) mange ganger mindre. Erfaring har vist at med et rolig, avmålt måltid varer metningen mye lenger ennde som har det travelt.
Så, ved å tygge maten grundig hjelper du kroppen ikke bare med å holde vekten under kontroll, men stabiliserer også fordøyelseskanalen, minimerer muligheten for skadelige avleiringer - giftstoffer, giftstoffer, steiner.
Fordøyelsen av mat begynner i munnen
Et stort antall mennesker har en tendens til å tro at mat begynner å bli behandlet, brutt ned så snart den kommer inn i magen. Dette er en feil oppfatning. Allerede i munnhulen starter fordøyelsesprosessen, derfor må maten tygges grundig. Spyttkjertlene våre oppfatter tyggeprosessen som et signal for produksjon av spytt, og magen får også et «go-ahead» slik at den forbereder seg til et måltid. Jo lenger maten blir i munnen, jo mer blander den seg med spytt. Spytt inneholder mange nyttige enzymer som hjelper til med å bryte ned mat og gir en antibakteriell effekt.
Jo lenger du tygger, jo mindre må magen og tarmene jobbe. Spytt begynner nedbrytningen av karbohydrater og stivelse til enklere glukose. Tenner i ferd med fordøyelsen spiller en innledende rolle. De maler mat til velling, da blir det mye lettere for fordøyelseskanalen å behandle den.
Ikke overbelast fordøyelsessystemet
Dette punktet flyter jevnt fra det forrige. Du må tygge maten grundig, dette vil ikke bare bidra til rask fordøyelse, men også tjene som en utmerket forebygging av ulike magesykdommer. Hvis bitene i fordøyelsessystemet er veldigliten, vil dannelsen av gasser i tarmen være minimal. Det hjelper også å bli kvitt de ubehagelige følelsene av oppblåsthet og tyngde etter å ha spist. Mage-tarmkanalen fra forsiktig tygging får maksimal fordel. Store biter av slimhinnen i spiserøret og magesekken kan bli skadet, noe som fører til dannelse av ulike mage-tarmplager, inkludert sår.
Mat som er godt tygget, tilstrekkelig mettet med spytt, passerer lett gjennom fordøyelseskanalen, lett fordøyes og skilles ut fra kroppen uten problemer.
Fordøyelseshjelp
For å svare på spørsmålet om hvorfor mat bør tygges grundig, er det verdt å merke seg at når den er i munnen i lang tid, nærmer temperaturen seg kroppstemperatur. Slimhinnen i spiserøret og magesekken vil være lettere å jobbe med en slik konsistens. Store biter kan henge i tarmene lenge til de er ferdig fordøyd. Dette gir ofte sterke magesmerter. Full tygging bidrar også til at kroppen raskt absorberer små matvarer, mens blodet får flere nødvendige stoffer og enzymer. Klumper behandles med vanskeligheter, så metning med vitaminer, proteiner, sporstoffer og andre nyttige stoffer kommer ikke til fulle.
Etter dårlig tygd og ikke tilstrekkelig fuktet med spytt, kommer maten inn i fordøyelsessystemet, det blir grobunn for mikroorganismer og bakterier. Allerede i munnen behandler spytt mat, fjerner bakterier, så blir små biter i magen mettet med s altsyre. Hvis klumpene er store, er de dårlig desinfisert. Syre kan rett og slett ikke bløtlegge dem. Dette betyr at bakteriene som ligger der forblir i live og deretter fritt kommer inn i tarmen. Der formerer de seg intensivt og provoserer fram farlige tarminfeksjoner, sykdommer, inkludert dysbakteriose.
Veldig effekt på hjertet
Kvalitetstygging har en positiv effekt ikke bare på fordøyelseskanalen, men også på andre viktige organer, kanskje på hele kroppen som helhet - dette kan svare på spørsmålet om hvorfor du må tygge maten grundig.
Belastningen på hjertet er betydelig redusert. Med rask absorpsjon av mat, akselererer hjerterytmen med omtrent 10 slag per minutt. Store klumper, som er i magen, kan ikke fordeles jevnt der, så det er trykk på mellomgulvet. Dette påvirker i betydelig grad arbeidet til hjertemuskelen, rytmen. Med en rolig, langsom, lang tygging vil pulsen alltid være normal.
Hjelp for alle organer
Gjennom tygging styrker tannkjøttet. Hard mat legger mye stress på tennene og tannkjøttet. Samtidig foregår en utmerket trening, blodstrømmen til vevene øker. Effekten av syrer på emaljen reduseres betydelig ved intensiv tygging, fordi det produseres mer spytt. Jo lenger vi tygger, jo mer spytt. Det nøytraliserer syre, bekjemper mikrober, har en positiv effekt på emalje, styrkertenner.
Hvorfor er det viktig å tygge maten grundig? Her er det verdt å si at langvarig behandling av mat i munnen bidrar til å lindre nervøs spenning. Langvarig tygging bidrar til å fokusere, øke effektiviteten.
Behandling av mat i munnen reduserer risikoen for rus betraktelig. Lysozym som finnes i spytt har antibakterielle egenskaper. Det ødelegger ulike mikrober før de kommer inn i kroppen. Derfor, før svelging, må maten være mettet med sitt eget spytt.
Forbedre smaken på mat
Når man tygger grundig, avslører en person for seg selv all rikdommen av aromaene og smaken av mat lysere. Dette er på grunn av spytt. Som allerede nevnt bryter den ned biter til enkle sukkerarter med enzymene sine. Smaksløkene som er på tungen begynner å reagere bedre på komponentene. Mer raffinerte impulser sendes til hjernen, mer krydret smaksglede kommer.
Hvor lenge skal man tygge mat
Vi svarte kort på spørsmålet om hvorfor det er nødvendig å tygge maten grundig, nå skal vi finne ut hvor lang tid det tar å gjøre dette? Det finnes ikke et enkelt svar. Det avhenger av hvordan og fra hva retten tilberedes, generelt, til hvilken type den tilskrives. For eksempel er supper og potetmos ikke fornuftig å tygge lenge. Førstnevnte inneholder mye vann, mens sistnevnte allerede ligner konsistensen til en masse som norm alt fyller magen vår.
Man trenger bare å si at du trenger å mette maten med spytt i alle fall. For riktig behandling av fast føde i munnen anbefales det å gjøre 30-40 tyggebevegelser, for alt annet vil 10-15 være nok. Eksperter anbefaler å fokusere på det faktum at maten blir til en flytende slurry, og du føler den fulle avsløringen av smak.
Konklusjoner: kort om det viktigste
La oss trekke konklusjoner og gi et kort svar på hvorfor maten bør tygges grundig.
For å stimulere bukspyttkjertelen og magen. Maten som kommer inn i munnen gir et signal til hjernen, som igjen sender et signal til fordøyelsessystemet. Syrer og enzymer som er nødvendige for fordøyelsesprosessen begynner å bli produsert. Grundig tygging forsterker signalet, som en konsekvens av mengden enzymer for bearbeiding av mat. Dette forbedrer fordøyelsesprosessen.
Akselerere opptak av næringsstoffer. Godt oppløste biter i munnen brytes raskere ned i kroppen. Det er ingen tilfeldighet at fremmedelementer ikke behandles og ofte fjernes kun kirurgisk. For behandling av store klumper blir galle og bukspyttkjerteljuice tvunget til å skille ut. Magen gjør ekstra arbeid. Samtidig forverres helsetilstanden, energien blir minimal. Bare grundig tygget mat øker effektiviteten vår og akselererer opptaket av næringsstoffer.
Spytt. 98% består av vann, 2% - vitaminer, mineraler, enzymer. I prosessen med å tygge frigjøres spytt 10 ganger mer enn i en rolig tilstand. Økt beløpnyttige elementer har en gunstig effekt på tilstanden til emaljen og hele organismen som helhet.
Forsterkning av tannkjøttet. Alle komponenter i kroppen vår trenger konstant trening. For tannkjøttet er dette prosessen med å tygge. Belastningen på tannkjøttet under tygging kan nå 100 kg, mens blodstrømmen øker, reduseres sannsynligheten for periodontal sykdom.
Trykket på membranen reduseres. Alle følte hvor vanskelig det er for et stort stykke å passere gjennom spiserøret og komme seg til fordøyelseskanalen. Slik føles mellomgulvet. Hjertet ligger ved siden av.
Slanking. Med nøye bearbeiding av maten blir smaksløkene raskere tilfredsstilt, og en metthetsfølelse kommer. Overspising i dette tilfellet er utelukket, nemlig det blir årsaken til vektøkning.
Unified State Examination-spørsmål: "Hvorfor bør mat tygges grundig"?
Når de kommer inn på landets prestisjetunge universiteter, krever mange barn BRUK-resultater i biologi. De som skal på medisinstudier bør forberede seg i god tid til eksamen. Spørsmålet i blokk C1 "Hvorfor bør mat tygges grundig" har følgende riktige svar:
- Grundig tygget mat blir raskt dynket i fordøyelsessaft.
- Når man tygger grundig, akselereres fordøyelsesprosessen, mens komplekse uløselige organiske stoffer omdannes til mindre komplekse, absorberes i lymfen og blodet.
Så vi svarte enkelt og detaljert på spørsmålet om Unified State Examination "Hvorfor mat bør tygges grundig". Det gis også mer kortfattede svar. VårInformasjonen vil hjelpe deg med å forberede deg til å svare på dette spørsmålet og vil også være lærerikt for alle lesere.
