Propionsyrebakterier, hvis egenskaper vil bli diskutert nedenfor, forenes av slekten Propionibacterium. Den tilhører på sin side Propionibacteriaceae-familien. La oss vurdere mer detaljert hvilke egenskaper propionsyrebakterier har, hvor disse mikroorganismene holdes og brukes.
Description
Propoinsyrebakterier er katalase-positive, gram-positive, ikke-bevegelige, ikke-sporedannende aerotolerante mikroorganismer eller fakultative anaerobe. Den optimale temperaturen for deres vekst er 30-37 grader. De danner brune, røde, oransje, kremfargede eller gule kolonier. Bakterieceller er kølleformede. Den ene enden er innsnevret, den andre er avrundet. Formen til noen celler kan ligne en kokong, være forgrenet eller klaffet. Elementer er plassert enkeltvis, i par, så vel som i korte kjeder. Propionsyrebakterier inneholder en C15-mettet fettsyre av membranlipider, menakinoner. Under gjæring danner de et bestemt stoff. Det erpropionsyre. Hun ga faktisk navnet til disse mikroorganismene. Slekten Propionibacterium inkluderer tre grupper av bakterier: Propionibacterium propionicus, dermal og klassisk.
Kjennetegn
Den klassiske typen inkluderer propionsyrebakterier av ost og melk. De inkluderer 4 arter: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii og P. Freudenreichii. Hudpropionsyrebakterier lever henholdsvis på huden til mennesker, i vomma til forskjellige drøvtyggere. De anses som biologisk beskyttelse og nyttig mikroflora. Propionsyrebakterier av denne typen gir økte immunstimulerende reaksjoner, har en gunstig effekt på gårdsfugler og dyr. I denne forbindelse brukes de som komponenter av profylaktiske og terapeutiske midler. Hudbakterier lever ikke bare på sunne overflater. De finnes i akne, sjeldnere i innholdet i magen, myke og purulente vevsabscesser, blod, sår. Imidlertid har deres involvering i forekomsten av sykdommer ikke blitt pålitelig etablert. Den tredje gruppen av bakterier inkluderer bare Propionibacterium propionicus. De lever i jorden.
Syntetiske evner
De er tilstrekkelig utviklet i propionsyrebakterier, men varierer avhengig av art og stamme. Det er nå fastslått at noen bakterier har evnen til å fikse molekylært nitrogen, syntetisere vitaminer på egen hånd (spesielt B12) og bruke hydrokarboner. Under gjæring frigjør de biomasse,som er mye brukt i praksis. I tillegg er produktet av deres aktivitet eddiksyre og propionsyre.
Enzymatisk inaktive biomasseapplikasjoner
Synteseprodukt brukt:
- I dyrehold. Inaktiv biomasse fungerer som et protein i en encellet organisme. Av spesiell betydning er svovelholdige aminosyrer, spesielt metionin, treonin og lysin, vitaminer fra B-gruppen, sporstoffer. De finnes i store mengder i biomassen produsert av propionsyrebakterier.
- Preparater laget av varmedrepte hudmikroorganismer har immunstimulerende, antibakterielle og antivirale effekter. I tillegg har studier funnet at P. acnes har evnen til å bremse veksten av ulike typer svulster, inkludert ondartede.
- Killed P. granulosum fungerer som en kilde til porfyriner. Sammen med metallkomplekser brukes de som pigmenter og fargestoffer, inkludert i næringsmiddelindustrien, som katalysatorer for redoksreaksjoner, oksidasjon av merkaptaner i olje og oljeprodukter, hydrokarboner osv. I tillegg kan P. granulosum brukes til å lage terapeutiske og diagnostiske preparater.
Aktiv biomasse
For tiden brukes produkter som skiller ut propionsyrebakterier på en rekke områder. Spesielt surdeig er en av de vanligste ingrediensene i næringsmiddelindustrien. For eksempel brukes den ibakerier. Sammen med melkesyrebakterier og gjær er propionsyremikroorganismer inkludert i noen startkulturer. De gir en økning i holdbarheten til brød. Dette oppnås på grunn av den hemmende effekten av propionsyre på utviklingen av muggsopp. I tillegg er produktet beriket med vitamin B12. Denne omstendigheten er spesielt viktig for diettere og vegetarianere. Startkulturer brukes også til ensilering av fôr. Aktiv biomasse brukes i produksjonen av B12. Å lage et vitamin ved kjemisk syntese er umulig i praksis. Til dette brukes propionsyrebakterier.
Landbruksapplikasjoner
Under lagring av avlingen kan skadedyr ødelegge opptil 15 % av det totale volumet. Når luftfuktigheten overstiger 14 %, varmes kornet opp og begynner å mugne. Lagringsmetoder som involverer tørking, oppbevaring ved lave temperaturer eller i forseglede beholdere er ganske vanskelig å implementere i praksis. For å løse disse problemene utføres i noen land sprøyting av kornet med en svakt konsentrert løsning av propionsyre. Det reduserer den aktive veksten av frø, nøytraliserer mikroorganismer og først og fremst muggsopp.
propionsyrebakterier: "Evita"
På midten av 90-tallet av forrige århundre skapte en gruppe innenlandske mikrobiologer et unikt produkt. Den har en eksepsjonelt høy terapeutisk og profylaktisk effekt og biologisk verdi. Produktet fikk navnet "Evita". Når detkumelk brukes i produksjonen. Produksjonen er basert på fermenteringsmetoden med en spesiell starter, presentert som en stabil symbiose av bakteriekulturer, hvor propionsyrebakterier spiller hovedrollen.
Handlingsmekanisme
Propionsyrebakterier anses som gunstige for kroppen. Når de er i tarmene, gjenoppretter de proteiner etter stress, eksponering for kjemiske forbindelser, ultrafiolett stråling. Bakterier forhindrer dannelsen av stoffer som bidrar til utviklingen av onkologi. I deres nærvær blir tarmmiljøet modifisert i retning av synkende pH. Bakterier viser en antagonistisk effekt på patogene og betinget patogene mikroorganismer, stimulerer utviklingen av lakto- og bifidobakterier. Det er fastslått at de har høy motstand mot antibiotika, spesielt penicillingruppen, samt sulfonamider og økt surhet i magemiljøet. Alle disse unike egenskapene til stammer av propionsyrebakterier dannet grunnlaget for virkningsmekanismen til Evita-produktet. Dessuten anses det som det eneste middelet der B12 er tilstede i en terapeutisk dose. Dette vitaminet er involvert i hematopoiesis, aktivering av blodpropp. Det er indisert for ondartet anemi, aterosklerose, alkoholisme, dystrofi, cerebral parese, Downs syndrom, anemi (jernmangel), multippel sklerose, psoriasis, magepolypose.
Effekt på kasein (melkeprotein)
Dette grunnstoffet absorberes ganske dårlig av en voksen organisme på grunn av mangelen på forbindelser som bryter det ned. Når melk fermenteres med Evita-produktet, sp altes proteinet fullstendig til aminosyrer. De skaper et næringsmedium for gunstig tarmmikroflora. I fermenteringsprosessen dannes det også mye flyktige fettsyrer. Blant dem er eddiksyre, propionsyre, oljeaktig, folsyre, isovalerisk, maursyre og andre. Disse syrene fungerer som hovedkilden til ernæring for tarmepitelet. De bidrar også til omdannelsen av primære gallesyrer til sekundære og deres reabsorpsjon. Denne effekten brukes i behandlingen av diarésyndrom med Evita hos pasienter som lider av patologier i tynntarmen og leveren.
Extra
Det skal bemerkes at den bakterielle symbiosen valgt av forskere utmerker seg ved den høye motstanden til det ferdige produktet mot virkningen av fenol. Dette indikerer i sin tur bevaring av dets medisinske egenskaper i mage-tarmkanalen. I Research Institute of Hygienic Regulation and Toxicology, Serpukhov, ble de antimutagene egenskapene til produktet også bevist. Nøkkelfunksjonen til produktet er dets evne til raskt å gjenopprette mikrofloraen. Det sikrer på sin side mobilisering av kroppen for å bekjempe et tilstrekkelig stort antall sykdommer.
