Etanol - hva er dette stoffet? Hva er bruken og hvordan produseres den? Etanol er bedre kjent for alle under et annet navn - alkohol. Dette er selvfølgelig ikke helt riktig betegnelse. Men i mellomtiden er det under ordet "alkohol" vi mener "etanol". Selv våre forfedre visste om dens eksistens. De fikk det gjennom en gjæringsprosess. Ulike produkter fra korn til bær ble brukt. Men i den resulterende Braga, som er hva alkoholholdige drikker ble k alt i gamle dager, oversteg ikke mengden etanol 15 prosent. Ren alkohol kunne isoleres først etter at de studerte destillasjonsprosessene.
Etanol – hva er det?
Etanol er en monohydrisk alkohol. Under normale forhold er det en flyktig, fargeløs, brennbar væske med en bestemt lukt og smak. Etanol har funnet bred anvendelse i industri, medisin og hverdagsliv. Det er et utmerket desinfeksjonsmiddel. Alkohol brukes som drivstoff og løsemiddel. Men mest av alt er formelen for etanol C2H5OH kjent for elskere av alkoholholdige drikker. Det er i dette området dette stoffet har funnet bred anvendelse. Men ikkedet er verdt å glemme at alkohol som aktiv ingrediens i alkoholholdige drikker er et sterkt dempende middel. Dette psykoaktive stoffet er i stand til å deprimere sentralnervesystemet og er svært vanedannende.
I dag er det vanskelig å finne en industri som ikke bruker etanol. Det er vanskelig å liste opp alt som alkohol er så nyttig for. Men mest av alt ble dens egenskaper verdsatt i farmasøytiske produkter. Etanol er hovedkomponenten i nesten alle medisinske tinkturer. Mange "bestemors oppskrifter" for behandling av menneskelige plager er basert på dette stoffet. Den trekker alle nyttige stoffer fra planter og samler dem. Denne egenskapen til alkohol har funnet anvendelse ved fremstilling av hjemmelagde urte- og bærtinkturer. Og selv om de er alkoholholdige drikker, er de i moderate mengder gunstige for helsen.
Fordeler med etanol
Etanolformelen er kjent for alle siden skolens kjemitime. Men her er fordelen med dette kjemikaliet, ikke alle vil umiddelbart svare. Faktisk er det vanskelig å forestille seg en bransje der alkohol ikke ville blitt brukt. Først av alt brukes etanol i medisin som et kraftig desinfeksjonsmiddel. De behandler operasjonsflaten og sår. Alkohol har en skadelig effekt på nesten alle grupper av mikroorganismer. Men etanol brukes ikke bare i kirurgi. Det er uunnværlig for fremstilling av medisinske ekstrakter og tinkturer.
I små doser er alkohol bra for menneskekroppen. Det bidrar til å tynne blodet, forbedre blodsirkulasjonen og utvide blodårene. Det gjelder til og medfor forebygging av hjerte- og karsykdommer. Etanol bidrar til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Men bare i veldig små doser.
I spesielle tilfeller kan den psykotrope effekten av alkohol overdøve de mest alvorlige smertene. Etanol har funnet anvendelse i kosmetologi. På grunn av dens utt alte antiseptiske egenskaper, er den inkludert i nesten alle rensekremer for problematisk og fet hud.
Ethanol Harm
Etanol er en alkohol produsert ved gjæring. Ved overdreven bruk kan det forårsake alvorlig toksikologisk forgiftning og til og med koma. Dette stoffet er en del av alkoholholdige drikker. Alkohol forårsaker den sterkeste psykiske og fysiske avhengigheten. Alkoholisme anses å være en sykdom. Skaden av etanol er umiddelbart forbundet med scener med utbredt drukkenskap. Overdreven inntak av drikker som inneholder alkohol fører ikke bare til matforgiftning. Alt er mye mer komplisert. Ved hyppig drikking av alkohol påvirkes nesten alle organsystemer. Fra oksygen sult, som forårsaker etanol, dør hjerneceller i stort antall. Det er en forringelse av personlighet. I de tidlige stadiene svekkes hukommelsen. Deretter utvikler en person sykdommer i nyrene, leveren, tarmen, magen, blodårene og hjertet. Hos menn er det tap av styrke. I de siste stadiene av alkoholikeren avsløres en deformasjon av psyken.
Alkoholens historie
Etanol - hva er dette stoffet og hvordan ble det oppnådd? Ikke alle vet at det har vært brukt siden forhistorisk tid. Haninkludert i alkoholholdige drikkevarer. Riktignok var konsentrasjonen liten. Men i mellomtiden er det funnet spor av alkohol i Kina på 9000 år gammelt keramikk. Dette indikerer tydelig at folk i yngre steinalder drakk alkoholholdige drikker.
Det første tilfellet med å skaffe alkohol ble registrert på 1100-tallet i Salerno. Riktignok var det en vann-alkoholblanding. Ren etanol ble isolert av Johann Tobias Lovitz i 1796. Han brukte aktivert karbonfiltreringsmetoden. I lang tid forble produksjonen av etanol ved denne metoden den eneste metoden. Formelen for alkohol ble beregnet av Nicolo-Théodore de Saussure, og beskrevet som en karbonforbindelse av Antoine Lavoisier. På 1800- og 1900-tallet studerte mange forskere etanol. Alle dens egenskaper er studert. For tiden har den blitt utbredt og brukes i nesten alle områder av menneskelig aktivitet.
Produksjon av etanol ved alkoholgjæring
Den kanskje mest kjente måten å produsere etanol på er alkoholgjæring. Det er bare mulig når du bruker økologiske produkter som inneholder en stor mengde karbohydrater, som druer, epler, bær. En annen viktig komponent for at gjæringen skal fortsette aktivt er tilstedeværelsen av gjær, enzymer og bakterier. Behandling av poteter, mais, ris ser likt ut. For å skaffe brenselalkohol brukes råsukker, som er produsert av rør. Reaksjonen er ganske kompleks. Som et resultat av gjæring oppnås en løsning som ikke inneholder mer enn 16% etanol. En høyere konsentrasjon kan ikke oppnås. Dette skyldes at fleremettede løsninger, gjær er ikke i stand til å overleve. Den resulterende etanolen må derfor utsettes for rense- og konsentreringsprosesser. Vanligvis brukes destillasjonsprosesser.
For å få etanol brukes forskjellige stammer av gjæren Saccharomyces cerevisiae. I prinsippet er alle i stand til å aktivere denne prosessen. Sagflis kan brukes som næringssubstrat eller, alternativt, en løsning oppnådd fra dem.
Fuel
Mange vet om egenskapene etanol har. At det er alkohol eller et desinfeksjonsmiddel er også viden kjent. Men alkohol er også et drivstoff. Den brukes i rakettmotorer. Et velkjent faktum - under første verdenskrig ble 70 % vannholdig etanol brukt som drivstoff for verdens første tyske ballistiske missil - V-2.
For tiden har alkohol blitt mer utbredt. Som drivstoff brukes det i forbrenningsmotorer, til oppvarmingsenheter. I laboratorier helles det i spritlamper. Den katalytiske oksidasjonen av etanol brukes til produksjon av varmeputer, både militære og turister. Begrenset alkohol brukes i en blanding med flytende petroleumsdrivstoff på grunn av dens hygroskopisitet.
Etanol i kjemisk industri
Etanol er mye brukt i kjemisk industri. Det fungerer som et råmateriale for produksjon av stoffer som dietyleter, eddiksyre, kloroform, etylen, acetaldehyd, tetraetylbly, etylacetat. I malingsindustrien er etanol mye brukt somløsemiddel. Alkohol er hovedingrediensen i vindusspyler og frostvæske. Alkohol brukes også i husholdningskjemikalier. Den brukes i vaskemidler og rengjøringsmidler. Det er spesielt vanlig som ingrediens i sanitær- og glasspleievæsker.
Etylalkohol i medisin
Etylalkohol kan tilskrives antiseptika. Det har en skadelig effekt på nesten alle grupper av mikroorganismer. Det ødelegger cellene til bakterier og mikroskopiske sopp. Bruken av etanol i medisin er nesten universell. Dette er et utmerket tørke- og desinfeksjonsmiddel. På grunn av sine bruningsegenskaper brukes alkohol (96 %) til å behandle operasjonsbord og kirurgens hender.
Etanol er et medikamentløsningsmiddel. Det er mye brukt til fremstilling av tinkturer og ekstrakter fra medisinske urter og andre plantematerialer. Minimumskonsentrasjonen av alkohol i slike stoffer overstiger ikke 18 prosent. Etanol brukes ofte som konserveringsmiddel.
Etylalkohol er også flott å gni. Under feber gir det en kjølende effekt. Svært ofte brukes alkohol til å varme kompresser. Samtidig er det helt trygt, det er ingen rødhet og brannskader på huden. I tillegg brukes etanol som skumdemper når oksygen tilføres kunstig under lungeventilasjon. Alkohol er også en del av generell anestesi, som kan brukes ved mangel på medisiner.
Merkelig nok brukes medisinsk etanol sommotgift mot forgiftning med giftige alkoholer, som metanol eller etylenglykol. Dens handling skyldes det faktum at i nærvær av flere substrater utfører enzymet alkoholdehydrogenase bare konkurrerende oksidasjon. Det er på grunn av dette at etter umiddelbar inntak av etanol, etter giftig metanol eller etylenglykol, observeres en reduksjon i den nåværende konsentrasjonen av metabolitter som forgifter kroppen. For metanol er det maursyre og formaldehyd, og for etylenglykol er det oksalsyre.
Matindustri
Så våre forfedre visste hvordan de skulle få tak i etanol. Men den ble mest brukt først på 1800- og 1900-tallet. Sammen med vann er etanol grunnlaget for nesten alle alkoholholdige drikker, først og fremst vodka, gin, rom, konjakk, whisky og øl. I små mengder finnes alkohol også i drikker som er oppnådd ved gjæring, for eksempel i kefir, koumiss og kvass. Men de er ikke klassifisert som alkohol, siden konsentrasjonen av alkohol i dem er veldig lav. Dermed overstiger ikke innholdet av etanol i fersk kefir 0,12%. Men hvis det legger seg, kan konsentrasjonen stige til 1%. Det er litt mer etylalkohol i kvass (opptil 1,2%). Mest av all alkohol finnes i koumiss. I et ferskt meieriprodukt er konsentrasjonen fra 1 til 3 %, og i et fast melkeprodukt når den 4,5 %.
Etylalkohol er et godt løsemiddel. Denne egenskapen gjør at den kan brukes i næringsmiddelindustrien. Etanol er et løsemiddel for dufter. I tillegg kan den brukes som konserveringsmiddel for bakevarer. Han er registrert sommattilsetning E1510. Etanol har en energiverdi på 7,1 kcal/g.
Effekten av etanol på menneskekroppen
Etanolproduksjon er etablert over hele verden. Dette verdifulle stoffet brukes på mange områder av menneskelivet. Alkoholtinkturer er medisin. Kluter impregnert med dette stoffet brukes som desinfeksjonsmiddel. Men hvilken effekt har etanol på kroppen vår ved inntak? Er det nyttig eller skadelig? Disse problemene krever detaljerte studier. Alle vet at menneskeheten har konsumert alkoholholdige drikker i århundrer. Men først i det siste århundre har problemet med alkoholisme fått store dimensjoner. Våre forfedre drakk mos, mjød og til og med det nå så populære ølet, men alle disse drinkene inneholdt en lav prosentandel etanol. Derfor kunne de ikke forårsake betydelig helseskade. Men etter at Dmitry Ivanovich Mendeleev fortynnet alkohol med vann i visse proporsjoner, endret alt seg.
For tiden er alkoholisme et problem i nesten alle land i verden. En gang i kroppen har alkohol en patologisk effekt på nesten alle organer uten unntak. Avhengig av konsentrasjon, dose, inngangsvei og eksponeringsvarighet, kan etanol ha toksiske og narkotiske effekter. Det er i stand til å forstyrre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, bidrar til forekomsten av sykdommer i fordøyelseskanalen, inkludert magesår og duodenalsår. Under den narkotiske effekten menes alkoholens evne til å forårsake stupor, ufølsomhet for smertesensasjoner og hemming av funksjonene til sentralnervesystemet. I tillegg har en person alkoholisk spenning, veldig raskt blir han avhengig. I noen tilfeller kan overdreven inntak av etanol forårsake koma.
Hva skjer i kroppen vår når vi drikker alkoholholdige drikker? Etanolmolekylet er i stand til å skade sentralnervesystemet. Under påvirkning av alkohol frigjøres hormonet endorfin i nucleus accumbens, og hos personer med utt alt alkoholisme og i orbitofrontal cortex. Men til tross for dette, er etanol ikke anerkjent som et narkotisk stoff, selv om det viser alle de tilsvarende handlingene. Etylalkohol var ikke inkludert på den internasjonale listen over kontrollerte stoffer. Og dette er et kontroversielt spørsmål, for ved visse doser, nemlig 12 gram av et stoff per 1 kilo kroppsvekt, fører etanol først til akutt forgiftning, og deretter død.
Hvilke sykdommer forårsaker etanol?
Etanolløsning i seg selv er ikke kreftfremkallende. Men dens hovedmetabolitt, acetaldehyd, er et giftig og mutagent stoff. I tillegg har den også kreftfremkallende egenskaper og provoserer utviklingen av kreft. Dens kvaliteter ble studert i laboratorieforhold på forsøksdyr. Disse vitenskapelige arbeidene har ført til svært interessante, men samtidig alarmerende resultater. Det viser seg at acetaldehyd ikke bare er kreftfremkallende, det kan skade DNA.
Langvarig bruk av alkoholholdige drikkevarer kan forårsake sykdommer som gastritt, skrumplever, sår hos en person12-tykktarm, kreft i mage, spiserør, små og rektum, hjerte- og karsykdommer. Regelmessig inntak av etanol i kroppen kan provosere oksidativ skade på hjerneneuroner. På grunn av skade på blod-hjerne-barrieren dør de. Misbruk av drikker som inneholder alkohol fører til alkoholisme og klinisk død. Personer som regelmessig drikker alkohol har en betydelig høyere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Men det er ikke alle egenskapene til etanol. Dette stoffet er en naturlig metabolitt. I små mengder kan det syntetiseres i vevet i menneskekroppen. Det kalles ekte endogen alkohol. Det produseres også som et resultat av nedbrytning av karbohydratmat i mage-tarmkanalen. Slik etanol kalles "betinget endogen alkohol". Kan en vanlig alkometer bestemme alkoholen som ble syntetisert i kroppen? Teoretisk sett er dette mulig. Mengden overstiger sjelden 0,18 ppm. Denne verdien er i den nedre enden av de mest moderne måleinstrumentene.
