Hver av oss tenkte minst en gang i livet på kostholdet vårt. For eksempel, hva er den daglige normen for ulike stoffer som er nødvendige for kroppen som kommer til oss med mat? Hvilke aminosyrer trenger vi og hvorfor? I dag vil vi selvfølgelig ikke snakke om riktig ernæring generelt, siden en eller til og med et dusin artikler ikke er nok for dette. La oss snakke om bare ett stoff, som utvilsomt er veldig viktig for kroppen. Det er aminosyren histidin. Dets kjemiske navn høres komplisert ut - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) propansyre. Men først ting først.
Hva er en aminosyre?
Før vi diskuterer egenskapene til histidin og dets rolle i kroppen, la oss ta for oss konseptet "aminosyre". De som var glad i sport har hørt om disse stoffene. En aminosyre er en organisk forbindelse som har to funksjonelle hovedgrupper som gjør den spesiell: aminogruppen -NH2 og den såk alte karboksylgruppen -COOH.
Den første er ansvarlig for hovedegenskapene til denne uvanlige klassen av forbindelser. Takket være nitrogen og dets elektronpar kan en aminosyre danne positivt ladede ioner. I dette tilfellet blir aminogruppen til dette ionet: -NH3+.
Andre funksjongruppen er ansvarlig for de sure egenskapene. Den er i stand til å donere et proton og blir til et anion -COO-. Dette fenomenet gjør det mulig å danne s alter fra siden av karboksylgruppen.
Dermed har en aminosyre to deler som hver er i stand til å danne s alter. En av dem gir disse forbindelsene egenskapene til syrer, og den andre - av baser. Generelt kan en aminosyre representeres som følger: NH2-CH(R)-COOH. Bokstaven R skal her forstås som en "radikal", det vil si enhver organisk partikkel som består av funksjonelle grupper og et karbonskjelett og som er i stand til å danne en binding (eller bindinger) med ryggraden i et aminosyremolekyl.
Som regel har selv de som ikke er kjent med farmakologi og ikke var glad i sport, hørt minst én gang, i hvert fall fra reklame, at vi trenger aminosyrer og er veldig nyttige. La oss se hvilke funksjoner de utfører i kroppen og hvorfor du trenger å få dem i den nødvendige normen fra mat.
Funksjoner av aminosyrer i kroppen
Som du vet, består vi alle av proteiner, fett og karbohydrater. Og vi konsumerer dem som mat for å opprettholde vår levedyktighet. Men i emnet for denne artikkelen er vi bare interessert i proteiner. Dette er enorme molekyler som utfører helt andre og svært viktige funksjoner i kroppen vår: transport av stoffer, skapelse av nye celler, styrking av forbindelser mellom hjerneneuroner.
Vi begynte å snakke om proteiner av en grunn. Faktum er at alle slike stoffer består av aminosyrer, som inkluderer histidin. Selv den enkleste proteinformeleninneholder minst et dusin aminosyrer koblet i en polypeptidkjede. Hver av dem har sin egen struktur og form, som gjør at den kan utføre funksjonen den ble skapt for av naturen.
Histidin
Formelen til enhver aminosyre inkluderer, som vi allerede har funnet ut, minst to funksjonelle grupper og et karbonskjelett som forbinder dem. Det er derfor forskjellen mellom alle aminosyrer (som det forresten allerede er funnet flere millioner av) ligger i lengden på karbonbroen mellom de to gruppene og i strukturen til radikalet knyttet til den.
Temaet for artikkelen vår er en av aminosyrene - histidin. Formelen for denne essensielle syren er ikke enkel. I hovedkarbonkjeden mellom de to funksjonelle gruppene ser vi bare ett karbonatom. Faktisk har alle de essensielle proteinogene (i stand til å lage proteiner) aminosyrer også bare ett karbonatom i denne kjeden. I tillegg har histidin en kompleks radikal struktur som inkluderer en syklus. Ovenfor kan du se hva histidin er. Formelen, hvis strukturelle trekk er en heterosykkel (inkludering av andre atomer enn karbon), er faktisk langt fra det mest komplekse stoffet.
Så nå som vi har dekket de grunnleggende konseptene, la oss gå videre til reaksjonene som kan utføres med histidin.
Kjemiske egenskaper
Reaksjonene som denne aminosyren inngår i er svært få. I tillegg til reaksjoner med syrer og baser, går det inn i biuretreaksjon for å danne fargede produkter. I tillegg kan histidin, hvis formel inkluderer imidazolrester, samhandle med sulfanilsyre i Pauli-reaksjonen.
Konklusjon
Kanskje vi har dekket alle hoveddetaljene. Vi håper at artikkelen var nyttig for deg og ga deg ny kunnskap.
