Det er mange grønnsaker i naturen. Men bare et gresskar kan skryte av en rekke utseende. Den er stor og liten, flat og sfærisk, humpete og glatt. Ofte er det en tvist, er et gresskar en grønnsak eller en frukt? Les om dette og mye mer i artikkelen.
Historisk bakgrunn
Gresskaret er hjemmehørende i Amerika. Denne grønnsaken regnes som den eldste kulturen til folket i stater som Mexico, Bolivia, Peru og Chile. Gresskar på grunn av styrken til vekst, ernæringsmessige og helbredende egenskaper, utmerket smak, stor fruktstørrelse og høyt utbytte ble grunnlaget for livet til de gamle sivilisasjonene på det amerikanske kontinentet. Det ble spist i store mengder. Gresskar ble mye brukt i husholdningen. Forfedre betraktet det som en kultplante. Og i dag er den viktigste rituelle egenskapen til Halloween et stort oransje gresskar.
Er gresskar en frukt eller en grønnsak?
Hvis du følger uttalelsene til botanikere, så er frukt fruktene av busker, trær med saftig fruktkjøtt, dannet fra eggstokken av blomster. Faktisk er denne definisjonen egnet for agurker med tomater, og for auberginer medzucchini.
Gresskar er en grønnsak eller en frukt? La oss gå tilbake til vitenskapen. For botanikere er en grønnsak den spiselige delen av enhver plante. Unntakene er bær, frukt, frø og nøtter. Når det gjelder rotvekster, er det ennå ikke bestemt hva det er. Selv om de ofte regnes som grønnsaker, styrt av det faktum at de er spiselige. Dermed er en frukt et gresskar eller en grønnsak, det er ingen eksakt definisjon. Derfor er det ukjent hva denne kulturen er. Forskere anser gresskar som en frukt, mens de fleste forbrukere anser det som en grønnsak.
Er gresskar en grønnsak eller et bær?
For å svare på dette spørsmålet, la oss gå til vitenskapelige kilder. I botanikkdelen regnes et bær som en frukt med et stort antall frø, som har et tett skall og saftig fruktkjøtt. Gresskar - et bær eller en grønnsak? La oss prøve å finne ut av det. For eksempel vannmelon. Forskere anser det som et bær, da det passer til beskrivelsen. Men vi, vanlige forbrukere, kaller vi det det? La oss ta druer. Mange anser det som en frukt, selv om det er et bær. Så hva er et gresskar - et bær eller en grønnsak? Åpent spørsmål. På den ene siden har den mye frø, en tett skorpe, saftig velsmakende fruktkjøtt. Det ser ut som et bær. Men har noen noen gang k alt et gresskar for et bær?
klassifisering
Alle mennesker som spiser frukt holder seg til sin systematisering nettopp på kulinarisk basis. I denne forståelsen er frukt frukt med saftig søt fruktkjøtt, som konsumeres rå, og grønnsaker er de som må tilberedes. Men forvirring kan oppstå. For eksempel en tomat. Den spises oftest rå, selv om den er detgrønnsak. Et eple kan bakes i ovnen, det vil si bearbeides, men det vil fortsatt være en frukt.
Det er mange klassifiseringer av frukt. Alle er forvirrede og ikke fullt ut forstått. Derfor bør man ikke ta hensyn til en slik oppdeling av frukt i henhold til ulike egenskaper. Spis alt som gagner kroppen, og ikke forstå: et gresskar er en grønnsak eller en frukt. La forskerne gjøre det.
Beskjæringstyper
Dyrkede og ville kalebasser skaper en rekke former og farger. Den første i naturen, det er bare fem, og den siste - seksten. Men i dag dyrkes ikke alle typer gresskar i verden, men i utgangspunktet bare tre. Dette er gresskar med stor frukt, hardbarket og muskatnøtt. De er lette å skille hvis du tar hensyn til stilkene. Hos den første arten har den en avrundet sylindrisk form, i den andre er overflaten ribbet med riller, i den sistnevnte har den formen av et pentahedron, utvidet ved bunnen, som minner litt om Eiffeltårnet.
Gresskar med stor frukt
Kulturens fødested er Bolivia og Peru. Selv i eldgamle tider ble gresskar brakt til Kina og India, hvor det begynte å bli dyrket over alt. Det er her den når gigantiske proporsjoner, hver frukt veier hundre kilo eller mer.
Dette er den søteste varianten av gresskar. Den inneholder femten prosent sukker, mens vannmelon bare inneholder elleve. Fruktene har en annen farge, rund eller flat form, de har ofte små tuberkler. Gresskararter har varianter. En avling med stor frukt har tre av dem:
- Mammut. Forskjellig i enormestørrelse, lyse farger, tynt kjøtt, stort frøkammer og lavt sukkerinnhold. Gartnere elsker dette gresskaret og dyrker varianter som Titan og Goliat med glede.
- Vinter. Dette gresskaret har en liten størrelse med flate knollfrukter. De er mørkegrønne eller grå. Fruktene er veldig søte på smak. Massen er tett og lys oransje i fargen, som minner om en gulrot, noe som indikerer et høyt innhold av karoten. De deiligste bordvariantene av denne arten inkluderer Marble og Kherson.
- Svovelholdig. Denne varianten av gresskar har en avrundet flat form og veier opptil tretti kilo. Kjøttet er tykt og ikke søtt.
Butternut squash
Beskrivelsen av denne variasjonen av kultur vil ikke være fullstendig, om ikke for å si at dette er den mest varmeelskende tropiske planten. Den vokser i Mexico, Colombia, Peru, Mellom-Amerika. I vårt klima modnes den ikke i åpen mark. Frukt kjennetegnes av en langstrakt form, en jevn eller lett ribbet overflate. Et umodent gresskar er grønt, mens en moden frukt er gul eller brunaktig.
Denne sorten har tykt kjøtt og et lite frøkammer. Rik på vitaminer og karoten. Sukkeret i dette gresskaret er bare ti prosent. Dyrk hovedsakelig varianter som turkestan, nordamerikansk og japansk.
Pumpkin hardbark
For å forstå om et gresskar er en grønnsak eller en frukt, må du bli kjent med denne kulturen. For eksempel regnes Mexico som fødestedet til hardbarket gresskar. Følgende varianter skilles ut:
- Bush. Disse er zucchini, zucchini, aubergine. De har lenge vært kjent i Europa, de kom til oss fra middelhavslandene. De brukes utelukkende i umoden form. I modne frukter går fruktkjøttets saftighet tapt og skallet blir stivt, derav navnet. Busken til anlegget er veldig praktisk å behandle.
- Langflettet. Et trekk ved denne variasjonen av hardbarket gresskar er evnen til å sette mange små frukter. Sjelden.
