Kalsiumstearat brukes som emulgator i næringsmiddel-, kosmetikk- og farmasøytisk industri. Dette stoffet kalles ellers tilsetningsstoff E572. Hvor sikker er denne kjemiske forbindelsen for menneskers helse? Og hvordan påvirker det kroppen? Vi vil vurdere disse problemene i artikkelen.
Description
Du kan ofte se en omtale på emballasjen at produktet inneholder kalsiumstearat. Hva det er? Dette stoffet er kalsiums altet av stearinsyre. Den kjemiske formelen er CaC36H70O4.
Dette stoffet kalles også kalsiumstearat. Det oppnås som et resultat av en kjemisk reaksjon, hvor kalsiumoksid og stearinsyre brukes som reagenser. Denne forbindelsen dannes også når såpe reagerer med hardt vann.
Kalsiumstearat er et hvitt pulveraktig stoff. Den har en såpeaktig tekstur. Tilsetningsstoffet E572 kan ikke løses i vann og etylalkohol. Den smelter ved +88 grader og er svært brannfarlig.
Properties
Hvorfor er kalsiumstearat mye brukt i industrien? Denne tilkoblingen brukes som:
- Emulgator. Tilsetningsstoffet E572 bidrar til å kombinere stoffer som er vanskelige å blande under normale forhold. Med den kan du for eksempel få en blanding av oljeløsning og vann.
- Fortykningsmiddel. Kalsiumstearat gjør blandingen mer viskøs.
- Shaper. Additiv E572 opprettholder formen, strukturen og konsistensen til blandingen.
Application
Hvilke bransjer bruker kalsiumstearat? Oftest brukes dette stoffet til fremstilling av kosmetikk: øyenskygge, rødme, pudder, sjampo og hårbalsam. Tilsetningsstoffet øker volumet av blandingen, og forhindrer også at partikler klistrer seg sammen og at det oppstår klumper.
Tilsetningsstoff E572 brukes også i produksjon av legemidler. Dette stoffet finnes i enkelte legemidler.
I tillegg brukes kalsiumstearat som stabilisator og smøremiddel for plast. Dette stoffet tilsettes lakk og maling slik at de tørker raskere når de påføres.
Kalsiumstearat brukes noen ganger som fortykningsmiddel for smøremidler. Bruken er imidlertid begrenset på grunn av økt brennbarhet.
Brukes tilsetningsstoffet E572 i matproduksjon? I Russland og mange andre land er bruken av dette stoffet som fortykningsmiddel for mat forbudt. Imidlertid stearatkalsium er en del av kosttilskuddet E470. Den produseres under navnet "Fettsyrer, s alter av aluminium og kalsium." Dette tilskuddet finnes i instant supper, melis og glukosepulver.
Effekt på kroppen
Skader kalsiumstearat kroppen? For å forstå dette problemet, må du vurdere effekten av tilsetningsstoffet. Kalsiumstearat, når det kommer inn i mage-tarmkanalen, reagerer med magesaft. Under påvirkning av s altsyre brytes stoffet raskt ned til stearinsyre og kalsiumsulfat. I sin rene form absorberes stearat i kroppen i svært små mengder.
Bare en veldig stor del av et stoff kan forårsake skade. Det er tillatt å ikke konsumere mer enn 2,5 g av tilskuddet per 1 kg kroppsvekt per dag. Hvis denne dosen systematisk overskrides, kan skjoldbruskdysfunksjon oppstå. Hvis du ikke misbruker produkter med tillegg av E470, vil det ikke være noen negative helseeffekter.
Det er også viktig å være oppmerksom på kompatibiliteten til kalsiumstearat med andre stoffer. Dette tillegget kan være skadelig når det tas med alkohol. Produkter som inneholder E470 bør heller ikke vaskes ned med energidrikker.
Ved stoffskifteforstyrrelser bør mat med tillegg av E470 utelukkes fullstendig fra dietten. Hvis en persons metabolisme ikke fungerer som den skal, kan kalsiumstearat provosere gastrointestinale sykdommer.
Det kan konkluderes med at for friske mennesker er ikke stearat skadelig hvis du bruker dette tilskuddet itillatt antall.
