Atferdsreglene ved bordet var kjent under eksistensen av det gamle Egypt. De som brukte bestikk ble ansett som veloppdragne og utdannede. Det er grunnen til at egypterne prøvde å innpode ferdighetene til å håndtere bestikk hos barna sine fra tidlig barndom.
Peter-tider
I Russland ble bestikk ved hoffet til storhertugene og Moskva-herrene servert kun til viktige gjester. De var ikke inkludert i oppførselsreglene ved vertskapets bord.
Bare Peter jeg bestemte meg for å lære russiske adelsmenn europeiske manerer. Det var han som kompilerte og ga ut boken "An Honest Mirror of Youth". Det inkluderte bordetikett, atferdsregler i samfunnet.
Hva er viktig å vite
På nåværende tidspunkt forstår enhver utdannet person at det er visse normer som må overholdes i samfunnet. Her er noen bordskikk for skolebarn:
- ikkedu bør skynde deg å ta førsteplassen ved bordet;
- gutten skal hjelpe jenta med å sette seg ved bordet og skyve stolen for henne;
- å være ved bordet, kan du ikke nekte å spise: slik oppførsel vil fornærme vertinnen, så du må prøve den foreslåtte retten;
- ikke prøv å spise alt uten å ta hensyn til andre gjester;
- hvis tallerkenen med retten du vil prøve er langt unna, trenger du ikke strekke deg etter den, bare be andre gjester om å gi den;
- mat bør legges på en tallerken i små porsjoner, uten å blande flere salater eller andre retter samtidig.
Gå til et offentlig sted
Dette er ikke alle regler for oppførsel ved bordet for barn. Hva annet er viktig å vite når du skal på restaurant, kafé? For å beskytte klærne mot fete flekker, bør du ikke legge en serviett bak kragen, legg den på knærne. Hun tørker ikke av bestikk, munn eller hender. For å gjøre dette er det på en kafé (restaurant) papirservietter, som legges på en tallerken etter bruk.
Når du spiser, ikke forhast deg, snakk med munnen full, det er viktig å være forsiktig. Hvis noen stiller et spørsmål, må du tygge eller svelge mat før du svarer på det.
Bruke bestikk
Atferdsreglene ved bordet er uløselig knyttet til det særegne ved bruk av gaffel og skje. For eksempel er det ikke bare stygt, men også farlig å spise noe fra en kniv. Kniven under måltider skal være plassert til høyrehånden og gaffelen til venstre.
Hva foreslår bordetiketten? Atferdsreglene ved bordet tillater ikke å flytte gaffelen til høyre hånd før retten er spist.
Hvis en kniv, skje, gaffel faller under lunsj (middag), blir de ikke plukket opp. Du må be om et annet bestikk, prøv å ikke trekke oppmerksomhet til deg selv.
Barneetikett
Atferdsregler ved bordet for skoleelever er et eget tema som fortjener stor oppmerksomhet. Du kan for eksempel ikke komme med kommentarer mens du spiser til klassekameraten din. Hvis det er en uspiselig gjenstand på tallerkenen, må du i det stille bli kvitt den.
Hvis det tilbys en kjøttrett, må den kuttes i små biter. Atferdsreglene ved bordet innebærer å kutte av en bit, spise den, først etter det kan du fortsette til nye manipulasjoner.
Hvis du kutter hele porsjonen på en gang, vil kjøttet kjøle seg ned, og tallerkenens utseende vil være helt uestetisk.
Du må spise stille, uten å hakke, uten å banke på bestikk, uten å nippe.
Kylling, kalkun, gås, and skal tas fra en felles tallerken med en gaffel, kuttes i små biter.
Bordetikette for barn innebærer å trekke ut fiskebein med hendene eller en gaffel.
Det er stygt å samle saus på en tallerken med brød mens du er på kafé eller restaurant. Etter at måltidet er over, legges skittent bestikk på tallerkenen deres.
Hva annet er bordetikett? Atferdsreglene tillater ikkeforlater bordet uten tillatelse fra vertinnen, hvis barnet er på besøk.
Viktige poeng
For at et barn skal utvikle ferdighetene til vakker oppførsel under måltider, bør foreldre være et eksempel. Det må huskes at atferdskulturen ved bordet er en integrert del av den generelle kulturen til det moderne mennesket. Alle oppførselsregler ved bordet ved mottakelser, på en fest ble dannet gjennom menneskehetens historie. Mange av dem er en manifestasjon av respekt for de ved siden av barnet sitter ved bordet. Det er usannsynlig at andre mennesker vil være fornøyd med å ta sukker hvis du trakk det ut med hendene foran dem. De grunnleggende reglene for oppførsel ved bordet mens de spiser vurderes av elever i teknologitimene på skolen. Læreren snakker ikke bare om dem, men lager også forklaringer for hvert punkt slik at barna forstår årsakene til at de skjedde.
Bordoppsett
Det gis praktisk arbeid for å utarbeide teoretisk kunnskap på arbeidstimer. Hva er forholdet mellom borddekking og bordskikk? Gutta finner svaret på dette spørsmålet etter at de selv legger de nødvendige varene til lunsj (middag) på bordet. Til å begynne med legges en duk eller oljeduk på bordet. Deretter må du ment alt tegne en linje i en avstand på 1-2 centimeter fra kanten. Tallerkener bør plasseres langs den, hver plassert overfor en stol ved bordet.
Ved servering til middag, legg først en liten tallerken, sett en beholder for suppe på den. til høyre forplater har kniver, med en skarp ende mot besøkende, til venstre skal det være en gaffel, hvis spissen er rettet oppover. Suppe, dessertskjeer er plassert parallelt med kanten av bordet, peker til høyre med håndtak. Til høyre for apparatene legges glass under juice eller vann, en serviett legges på en tallerken. Som et dekorativt element på festbordet kan du bruke en vase med blomster.
Gjester ved bordet
Hva annet er viktig å ta hensyn til oppførselsreglene ved bordet? 1. klasse er alderen da barn er glade for å være involvert i en rekke rollespill. Det er grunnen til at læreren, som snakker om etikette, tiltrekker "gjester" og "vertinnen" til å utarbeide det teoretiske materialet, organiserer en improvisert mottakelse i undervisningen.
Hva er de 5 reglene for bordskikk viktige å kjenne til?
- Ærede gjester får plass i midten av bordet. Hvis en bursdag er planlagt, er dette stedet okkupert av bursdagspersonen. Ved festbordet på nyttårsferien tilhører hedersplassen eieren eller en respektert eldre gjest.
- Besteforeldre setter seg ned slik at yngre slektninger kan passe dem.
- Husfruen tar plass ved bordet slik at hun har mulighet til raskt å gå, ta eller ta med noe.
- Ved bordet er småprat tillatt, ikke knyttet til konkrete saker og problemer. Hvis 30-40 personer har samlet seg, så føres samtalen mellom personer som sitter ved bordet ikke langt fra hverandre. I sekulær etikette anses det som uakseptabelt å snakke om helsen til noen av degjester, lønn, materiell inntekt, ledelsesproblemer.
Anbef alte samtaleemner rundt bordet er: vær, kunst, kultur. Ved bordet snakker de ikke gjennom naboer, ikke snu ryggen til samtalepartneren.
Hva annet er viktig for å kunne ordensreglene ved bordet? De blir kort gjennomgått i teknologitimene slik at barna får en ide om spisekulturen.
For at barn skal tilegne seg matkulturens ferdigheter er det selvfølgelig viktig ikke bare å lytte, men også å praktisere teori i praksis. Derfor er det så viktig å inkludere rollespill i skoleklasser som tar sikte på å utvikle og øve på borddekkingsferdigheter og atferd mens du spiser.
Smakfulle leksjoner
Hvordan gjøre studiet av bordskikk til en spennende aktivitet? 5. klasse er tiden da jenter på timene i tjenestearbeid først analyserer de teoretiske aspektene, og deretter blir det tildelt timer til praktisk arbeid.
Fremtidens husmødre kan invitere gutter som skal bli "gjester" ved festbordet, vil kunne vurdere ferdighetene til klassekameratene sine. For eksempel kan en slik leksjon holdes på kvelden 23. februar for å gratulere gutta med den kommende ferien i en uvanlig setting. I tillegg til teselskapet, organisert av jenters innsats, kan du tenke på uvanlige konkurranser, holde en vanlig leksjon i form av en ferie.
Vi tilbyr et scenario for en slik leksjon, som ikke bare vil skape interesse for faget "Teknologi", men som også vil la skoleelever utvikle samarbeidsevner,utvide horisonten, øke nivået av atferdskultur ved bordet.
Læreren ønsker alle barna velkommen, kunngjør temaet for leksjonen, introduserer jurymedlemmene som skal utpeke vinnerne. Gutter fungerer som eksperter.
Programmet består av fem konkurranser, introduksjoner og hilsener for hvert lag.
Jenter er delt inn i grupper, hver kommer opp med navn, motto, emblem.
Følgende konkurrerende tester tilbys under arrangementet:
- oppvarming;
- du må vite dette;
- etikettefunksjoner;
- bordinnstilling;
- "musikalsk rett".
Første konkurranse. For å gjøre det interessant for de tilstedeværende, kunngjør hvert lag navnet sitt, uttaler mottoet, introduserer alle medlemmene i gruppen. Maksimal poengsum for denne kreative utfordringen er 3.
I den andre konkurransen tilbys deltakerne gåter knyttet til temaet for arrangementet. Tilretteleggeren tilbyr for eksempel en del av frasen som nevner reglene for oppførsel ved bordet:
- når jeg spiser, da (døvstum);
- ble født i vann, vokste opp i solen og dør i vann (s alt);
- Jeg tar det støvete, gjør det flytende og kaster det inn i flammen, det blir en stein (brød);
- to ender, der de går, river de veggen der (saks);
- to ører, fire ben, en nese, men en mage (russisk samovar);
- under bakken sitter ilden, og utenfor er røyken synlig (gulrot);
- hvit ribbet saueskinnsfrakk sydd (egg).
For riktig svar får laget ett poeng. Retten til å svare fårgruppen som heiste flagget først.
Den tredje konkurransen er dedikert til servering og pynting av festbordet. Lagene får spesifikke gjenstander å dekorere bordet med, ved å bruke ferdighetene som ble lært i teoriøkten.
Hvert lag har ti minutter på seg til å fullføre oppgaven. Blant varene som tilbys til unge husmødre kan være: bestikk, papirservietter, saks, farget papir, tesett. Hva vurderes av juryen når de oppsummerer resultatene fra denne konkurranseprøven?
Fem poeng (maksim alt antall) er gitt for følgende indikatorer:
- speiling av feststemningen i borddekkingen;
- overholdelse av regler og krav for plassering av bestikk, opplegg av tallerkener;
- kreativitet og estetisk resultat.
Ved bordet, som blir kåret til juryens beste medlemmer, blir det festlig teselskap for hele klassen.
Den fjerde konkurransen er dedikert til regler for etikette. Lagene bytter på å velge kort som tilbyr spørsmål knyttet til atferdskulturen ved bordet. Hvert riktig svar er verdt 1 poeng. Hvis ett lag svarer feil, har andre grupper mulighet til å få et ekstra poeng.
Vi vil gi eksempler på spørsmål der du trenger å finne de riktige svarene.
- Hvis du planlegger å prøve en bestemt rett som er langt unna deg, må du: a) stå opp, gå for det, plassere den nær deg; b) nå etter ham fra et sted; c) spør personen som sitter sammen med hamnær, gi den til deg.
- Brød bør tas fra brødboksen: a) med en gaffel; b) hender; c) papirserviett.
- Hvis kjøtt serveres til middag: a) begynn å skjære det i små biter; b) du vil kutte ett stykke om gangen, og sende en godbit til munnen din; c) stikk et stykke på en gaffel, du vil bite det av, jamme med en siderett.
- Når du kommer inn i en hvilken som helst butikk: a) dytter du folk som beveger seg mot deg, bryter gjennom inne; b) vike for de som forlater butikken, bare deretter gå inn i den selv; c) du skal skjelle ut de som nølte ved døren, og hindre deg i å komme inn.
- Hvem introduserte begrepet "etikette": a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Hvor skal du legge den brukte papirservietten: a) kast stille under bordet; b) knus, og legg deretter under tallerkenen din; c) legg en tallerken under kanten.
- Du er ferdig med måltidet ditt, du vil informere servitøren om det. For å gjøre dette: a) setter du kniven og gaffelen på platen parallelt med hverandre med håndtakene til høyre; b) legg kniven og gaffelen med skarpe ender på tvers på platen; c) ved siden av platen legger du kniven og gaffelen på duken.
- På bordet mens du spiser kan bare være: a) albuer; b) fingertuppene; c) hender.
- Hvis du, etter å ha drukket kompotten, finner et bein i munnen: a) spytter det tilbake i glasset; c) ta det ut av munnen med fingrene og legg det på en tallerken; b) umerkelig, legg den stille på en skje, og deretter på en tallerken.
Etter at alle konkurrerende tester er fullført, vil juryen telle antallpoeng scoret av hver gruppe. På dette tidspunktet holder verten en ekstra konkurranse for fans.
For eksempel, en bestemt ferdigrett tilbys, du må bestemme ingrediensene som brukes i tilberedningen, gi den et navn. For hvert riktig svar gis 1 poeng. Fans kan løse inn poengene sine til deilige premier under det festlige teselskapet.
Den logiske konklusjonen av denne uvanlige teknologileksjonen vil være tedrikking.
Studieetikett i førskoleskolen
Det er viktig å snakke om hvordan man oppfører seg på restaurant, på kafé, på fest, fra barnehagen.
For prosessen med å undervise i etikettereglene, kan læreren bruke alle utendørsspill som involverer aktiv aktivitet til førskolebarn. Rollespillsituasjoner, hvor barn har mulighet til å føle seg som hovedpersonene, er en utmerket måte å utvikle teoretisk kunnskap etter etiketteregler. Grunnlaget for spillet er en tenkt situasjon der barnet skal vise sin kunnskap om atferdsreglene ved bordet, borte.
Takket være samspillet mellom foreldre, lærere, elever, oppnås maksimal effekt av å mestre det grunnleggende om etikette for førskolebarn. Hvis læreren bare har mulighet til å jobbe med grupper av barn, samhandler foreldrene med et spesifikt barn, og har derfor mye flere muligheter til å finpusse ferdighetene som er tilegnet i barnehagetimer.
Etter innføringen av nye utdanningsstandarder i systemet for tilleggsutdanning iMange barnehager har utviklet spesielle programmer som tar sikte på å utvikle normer for atferd ved bordet blant førskolebarn. Som et alternativ gir vi følgende leksjonsplan:
- etikette er et trekk ved folks oppførsel;
- skjønnhet hjemme;
- hvordan motta gjester;
- overholdelse av etikette på ulike offentlige steder.
Siden førskolebarn lærer stoffet bedre under rollespill, er det nødvendig å inkludere plottfragmenter for å praktisere etikettereglene. For eksempel inviteres barn til å leke et familiebesøk på en kafé på søndag. Hvert av barna får en viss rolle: foreldre, barn, servitører på en kafé, andre besøkende. Læreren tilbyr en spesifikk oppgave for hver gruppe, og deretter, sammen med gutta, diskuteres det om barna oppførte seg riktig i den foreslåtte situasjonen. Ved å bytte roller har førskolebarn muligheten til å være ikke bare som gjester som ikke vet hvordan de skal oppføre seg på et offentlig sted, men også som en servitør som blir tvunget til å tåle slike krenkelser.
Konklusjon
Å komme inn på ethvert offentlig sted, dessverre, glemmer ofte ikke bare små barn, men også voksne de normene og grunnleggende reglene som må overholdes. For ikke å bli et tema for diskusjon, for ikke å se latterlig ut på en alvorlig begivenhet, en festlig fest, er det viktig å først studere nøye, huske og deretter følge oppførselsreglene ved bordet, på et offentlig sted. Hvis arbeidet i denne retningen begynner med barnehagen, danner barna i dette tilfellet de riktige normeneoppførsel, vil de ikke føle seg ukomfortable i et ukjent samfunn.
