I den moderne verden, med et bredt utvalg av sunn og usunn mat presentert i supermarkedsvinduer, ble det nødvendig å studere effekten av visse produkter på menneskekroppen.
Nutritiology - fra latin "ernæring". Utforsker alt relatert til mat.
Vitenskapen om ernæring er betinget delt inn i to underseksjoner, hvorav den første omhandler studiet av mat, dens kjemiske sammensetning, og så videre. Den andre underseksjonen klargjør den praktiske delen av problemstillingen i menneskelig ernæring.
ernæringsvitenskap
Ernæringsvitenskap er vitenskapen om ernæring. Generell ernæring studerer sammensetningen av matvarer, prosessene for interaksjon mellom ulike typer mat, forbruksforløpet, hvordan ulike stoffer fra mat påvirker menneskekroppen. Blant annet er ernæring en vitenskap som studerer stoffer og handlinger som skader norm altilstanden på grunn av underernæring.
Ernæringsvitenskap som vitenskap samhandler med områder av følgende disipliner:
- Chemistry.
- Biokjemi.
- Matlaging.
- Generalmathygiene.
- Forebyggende medisin.
I dag ble det mulig å gjennomføre kurs i ernæring. Alle kan fullføre kurset. Det er også mulig å kontakte ernæringssentrene, som på cellenivå vil avsløre alle sykdommer og patologier hos mennesker.
Dietologi, ernæring - er det en forskjell
Jeg vil umiddelbart skille mellom to helt forskjellige, men samvirkende vitenskaper - ernæring og kosthold.
Ernæringsvitenskap er vitenskapen om ernæring. Og kosthold er en gren av medisinen som studerer og organiserer menneskelig ernæring. Det vil si at for ernæring er hovedobjektet for studiet prosessen med absorpsjon av stoffer. Mens kosthold er rettet mot å lage måltider som inkluderer riktig og sunn mat. Derfor ble systemet med individuell ernæring k alt en diett.
Nutriciology søker på sin side å studere hvordan maten i seg selv og forbruksprosessene påvirker en person.
Grunnlaget for ernæringsvitenskap
Nutritiologi er basert på naturlovene:
- Den første naturloven - energiverdien til mat som spises av en person må være lik hans energiforbruk.
- Mismatch mellom disse to indikatorene vil enten føre til fedme eller underernæring. Begge har en negativ effekt på kroppen, og forårsaker en rekke alvorlige sykdommer (svikt i muskel- og skjelettsystemet, hjertefunksjon og så videre).
- Andre lov - den kjemiske sammensetningen av mat må dekke behovene.
- Menneskekroppenkan bare lagre fett fra mat. Det er derfor folk trenger et daglig inntak av nyttige mineraler og stoffer som finnes i mat. Sunn mat er grunnlaget for normal funksjon av menneskekroppen.
Ernæringsstudier
Hovedemnet for studiet av ernæring er søket etter måter å redusere de negative effektene av mat på menneskekroppen. Derfor er den konvensjonelt delt inn i tre typer:
- Undersøke måter å forbedre kvaliteten på mat fra miljøet.
- Fordøyelsesprosessen er allerede inne i kroppen.
- Menneskelig eksponering for stoffer fra mat.
Vitenskapsobjekter
Forskingsobjekter innen ernæring er kilder til påfyll av næringsstoffer og kosttilskudd, inkludert:
råvarer som brukes til å lage matprodukter
- naturlig mat og dens kjemiske innhold
- nutraceuticals, zubiotics, parapharmaceuticals.
Oppgaver
De viktigste oppgavene satt av vitenskapen (ernæring):
- Interaksjon med andre ernæringsvitenskaper.
- Forskning på rollen til kostholdsstoffer.
- Fiks ernæringsmangler med et balansert kosthold.
- Lag et ernæringsprogram.
- Normalisering av menneskekroppens arbeid, modifisert av sykdommer.
- Fjerning av ulike giftige stoffer fra kroppen.
- Optimalisering ogforbedre måtene å forske på ernæringsfag på.
- Utfører en rekke tester for å bestemme effekten av mat på en person på cellenivå.
- Analyse av virkningen av kosthold og kosttilskudd på helsen.
- Studer effekten av narkotika på mennesker.
- Endring av spiseatferd ved psykiatriske lidelser.
Målet med ernæring
Med tanke på alle manglene ved menneskelig ernæring og livsstil, setter denne vitenskapen seg følgende mål:
Å studere effekten av mat på kroppen
- Finne enklere måter å behandle, ødelegge og fjerne mat fra kroppen.
- Studium av motivene for valg av en bestemt mat av en person. Forskning på mønsteret for matvalg.
Veibeskrivelse
Vitenskapen utvikler seg i slike retninger som:
- Planlegging og tilberedning av mat.
- Den metabolske prosessen.
- Mat - som forebygging og behandling for menneskekroppen.
Principles of Science and Nutrition
Nutriciology er en vitenskap som studerer alle prosessene for interaksjon mellom mennesker og mat.
Det er derfor hun fremmer sunn mat. Fremhever følgende prinsipper:
- Drikk minst to liter rent vann daglig (te, kaffe, buljonger og lignende væsker er ikke inkludert i beregningen)
- Ikke spis under smerten. Det er bedreslutte å spise en stund og drikk mer væske.
- Spis bare når du er sulten. Og for ikke å forveksle ukontrollert appetitt og et reelt behov for mat, må du drikke et glass rent vann ved romtemperatur tretti minutter før du spiser et måltid.
- Vekt vann mens du spiser. Siden den berusede væsken forlater menneskekroppen etter ti minutter, tar du magesaft med den. Dermed har ikke maten tid til å behandles og blir ganske enkelt utsatt. Som et resultat blir en person overvektig og har helseproblemer.
- For varme og kalde retter er kontraindisert. Mat med høy temperatur forstyrrer arbeidet til fordøyelsesorganene, og med lav temperatur bremser den ned.
- Forbruket av kaffe, te, kakao, sjokolade og andre produkter basert på purinkomponenter, alloksuriske baser, bør være moderat.
- Raffinerte matvarer (sukker, mel, smør osv.) bør unngås.
- Å spise rå frø, nøtter, grønnsaker og frukt har en positiv effekt.
- Det er lurt å starte hver morgen med frisk frukt og et par valnøtter.
- I lunsjmenyen skal en av rettene presenteres i form av en salat med friske grønnsaker. Så menneskekroppen vil bli mettet med nyttige og essensielle vitaminer og mineraler.
- Obligatorisk betingelse - alle komponenter i retten må være rå. Det anbefales heller ikke å inkludere s alt, eddik, olje, krydder og lignende i salaten. Denne retten bør ikke inneholde mer enn fireingredienser.
- Nøye kontroll av animalsk fett, fordi det bremser fordøyelsesprosessen. I tillegg øker belastningen på nyrene og leveren. Fett bør kun tilsettes maten etter at den er tilberedt. Og forholdet mellom animalsk og vegetabilsk fett bør være én til tre.
- Mat som har gjennomgått varmebehandling skal kombineres med råkost. Så for eksempel, for to spiseskjeer grøt, må du spise seks spiseskjeer fersk grønnsakssalat.
- Tygg maten grundig. Ved å følge denne enkle regelen, som vi alle har blitt fort alt siden barndommen, vil du spare kroppens styrke for fordøyelsesprosesser. Godt tygget mat vil bli fordøyd og absorbert av kroppen raskere. Det er verdt å merke seg at ubearbeidet mat ikke bukker under for prosessene med forråtnelse og gjæring, og som et resultat blir overvektig.
- Det er nyttig for magen å arrangere fastedager fra tid til annen.
- Spis små måltider. På denne måten er det mindre sannsynlig at du overspiser. Overflødig matinntak vil få magen til å jobbe hardere. Og det å jobbe for slitasje har ennå ikke ført til noe godt.
- Reduser mengden bords alt du bruker. Det er bedre å erstatte havet. Hvitløk, løk, pepperrot kan også erstatte bords alt.
- Det viktigste prinsippet for ernæring er å lage mat med ferske og naturlige produkter.
