For full funksjon av menneskekroppen, ytelsen til alle funksjoner, er det nødvendig å konsumere mat beriket med proteiner, fett, karbohydrater. Proteiner og proteiner er komponenter i celler, så en person trenger proteinmat. Hva er aminosyrer? Biokjemien til disse forbindelsene er en viktig sak som fortjener detaljert vurdering og undersøkelse.
Funksjoner av aminosyrer
Disse forbindelsene er essensielle for syntesen av proteinmolekyler. I naturen er det mer enn hundre og femti forskjellige aminosyrer, men ikke alle er avgjørende for menneskekroppen. Hva trenger vi egentlig aminosyrer? Biokjemien til 20 slike forbindelser har blitt studert i detalj av innenlandske og utenlandske forskere. Det viste seg at tolv av dem er i stand til å syntetiseres inne i menneskekroppen, og bare åtte aminosyrer en person bør få fra mat.
klassifisering
La oss se på noen aminosyrer. Biokjemi, klassifiseringen av disse organiske forbindelsene innebærer tildeling av tre hovedgrupper:
- essensielt, innhentet med mat. Disse stoffene kan ikke syntetiseres imenneskekropp;
- erstattbar, dannet i kroppen, kommer inn i den sammen med proteinmat;
- betinget utskiftbar, produsert av uerstattelige forbindelser.
Grunnleggende funksjoner
Hva er de fysiske og kjemiske egenskapene til aminosyrer? Biokjemien til disse forbindelsene gir en ide om hovedkarakteristikkene deres. Aminosyrer har høye smeltepunkter, er svært løselige i vann og har en krystallinsk form.
Hva mer kjennetegner aminosyrer? Biokjemi, deres formler indikerer tilstedeværelsen i molekylene av karbon, som har optisk aktivitet.
Kjemiske egenskaper
Biokjemien deres er av interesse. Aminosyrer er peptider av den primære strukturen. Det er når flere aminosyrerester kombineres til en lineær struktur at et proteinmolekyl syntetiseres. Når en person bruker glycin i form av et pulver eller tabletter, er det en rask og enkel inntreden av organisk materiale i blodet. Biokjemien deres er av interesse. Aminosyrer, proteiner, karbohydrater, fett er stoffer som er nødvendige for at en levende organisme skal fungere. Med deres mangel oppstår forskjellige sykdommer.
Aminosyrer er amfotere forbindelser med doble kjemiske egenskaper.
Biologisk betydning
Denne klassen nitrogenholdige forbindelser er ansvarlig for syntesen av proteinmolekyler i menneskekroppen. Ved mangel oppstår det alvorlige problemer med nervesystemet. Hva annet er viktigfor kroppens aminosyrer? Biokjemien til disse amfotere forbindelsene forklarer deres betydning for glykogenbiosyntesen i leveren. Den utilstrekkelige mengden fører til alvorlige sykdommer. Blant hovedårsakene til mangelen på 20 essensielle aminosyrer, kaller leger underernæring, alkoholmisbruk, systematiske stressende situasjoner. For å forhindre uttømming av kroppen (for å unngå proteinsult), er det nødvendig å inkludere meieri-, kjøtt- og soyaprodukter i maten.
Dualitet av egenskaper
Hvilke egenskaper har aminosyrer? Biokjemien til disse forbindelsene forklares av tilstedeværelsen av to funksjonelle grupper i molekylene. Disse kjemiske forbindelsene har en karboksyl (syre) COOH-gruppe, og er også aminer. Slike strukturelle egenskaper forklarer deres kjemiske egenskaper.
Likhet med organiske og mineralske syrer viser seg i reaksjoner med aktive metaller, basiske oksider, alkalier, s alter av svake syrer. I tillegg er aminosyrer i stand til å gå inn i kjemisk interaksjon med alkoholer, og danner estere. Tilstedeværelsen av aminogruppen forklarer deres interaksjon med syrer ved donor-akseptorbindingsmekanismen.
Klassifisering og nomenklatur
Avhengig av plasseringen av karboksylgruppen, er det mulig å dele disse organiske forbindelsene inn i alfa, beta, aminosyrer. I dette tilfellet begynner nummereringen av karbonatomet med at karbonet følger syrengrupper.
I organisk kjemi er aminosyrer kjennetegnet ved antall funksjonelle grupper: basiske, nøytrale, sure.
Avhengig av arten av hydrokarbonradikalet, er det vanlig å dele inn alle aminosyrer i fettholdige (alifatiske), heterosykliske, aromatiske og svovelholdige forbindelser. Et eksempel på en aromatisk aminosyre er 2 aminobenzosyre.
I følge den systematiske nomenklaturen, når du navngir denne klassen av organiske forbindelser, angi posisjonen til aminogruppen med et tall, og legg deretter til navnet på karbonkjeden, som inkluderer en karboksylgruppe. Det greske alfabetet brukes hvis aminosyren er navngitt i henhold til triviell nomenklatur.
Hvis det er to funksjonelle (aminogrupper) i molekylet, brukes de spesifiserte prefiksene i navnet: diamino-, triamino-. For flerbasiske aminosyrer er triol eller diolsyre lagt til i navnet.
Funksjoner ved isomerisme og oppnåelse av aminosyrer
Gatt spesifikasjonene til den kjemiske strukturen til representanter for denne klassen av organiske stoffer, finnes det flere typer isomerisme. I likhet med karboksylsyrer er det i disse amfotere forbindelsene isomerer av karbonskjelettet.
Det er også mulig å komponere isomerer med forskjellige posisjoner av den funksjonelle aminogruppen. Av interesse er den optiske isomerismen til denne klassen, som gjør det mulig å forklare deres biologiske betydning for levende organismer.
Aminokapronsyre fungerer som råstoff for syntesen av kapron. Ved hydrolyse kan du få 25 viktigeaminosyrer. Det er visse problemer forbundet med separasjonen av den resulterende blandingen av amfotere forbindelser. I tillegg til hydrolyse av proteinmolekyler, kan aminosyrer syntetiseres ved interaksjon av halogenerte syrer i henhold til Gel-Volhard-Zelinsky-reaksjonen.
Aminosyrer dannes under prosessene med hydrolyse av proteiner som utgjør matvarer. Det er disse stoffene som er byggesteinene, takket være hvilke justeringen av plante- og animalske proteiner skjer, metningen av kroppen med de viktigste komponentene for hele livet.
For eksempel, ved alvorlig utmattelse av kroppen forårsaket av en større operasjon, får pasienten foreskrevet en spesiell kur med aminosyrer. Ved hjelp av glutaminsyre utføres behandling av nervesykdommer, med magesår er bruk av histidin nødvendig. I landbruket brukes aminosyrer som dyrefôr for å stimulere deres vekst og utvikling.
Konklusjon
Aminosyrer er amfotere organiske forbindelser som spiller en viktig rolle i livet til mennesker og dyr. Med en utilstrekkelig mengde av en av de viktigste aminosyrene oppstår alvorlige helseproblemer. En komplett proteindiett er spesielt viktig i ungdomsårene, så vel som for personer som opplever konstant fysisk aktivitet, er aktivt involvert i sport.
